Melakukan tugas-tugas visual boleh kelihatan tidak mungkin pada masa-masa tertentu, terutamanya apabila anda digunakan untuk melihat apa yang anda sedang masak. Tetapi tidak ada sebab mengapa semangat kreatif anda untuk mempersiapkan hidangan masakan harus diletakkan di satu sisi hanya karena anda mengalami penglihatan yang rendah.
Pertimbangkan ini-anda sudah menyempurnakan banyak teknik untuk mencipta hidangan kegemaran anda dengan berlatih, dengan merasa apa yang berfungsi dan apa yang tidak.
Memasak tidak hanya bergantung pada melihat. Menyediakan hidangan kegemaran anda adalah urusan deria dan mengetahui ini adalah kelebihan canggih anda di dapur.
Sekiranya anda ingin tahu bagaimana untuk memelihara semangat anda untuk memasak hidup kerana semakin sukar untuk dilihat, berikut adalah nasihat yang hebat: "Jangan takut membuat kesilapan. Jangan takut untuk mencuba perkara baru, "kata Christine Ha, chef buta dan juara musim ketiga MasterChef USA.
Dari seorang juru masak yang cacat penglihatan ke yang lain: Ia tidak seperti yang sukar atau berbahaya seperti yang anda bayangkan. Di dalam rumah saya, tiada pilihan lain selain menyesuaikan diri dengan kemahiran masakan saya. Keluarga muda saya akan mati kelaparan sekiranya saya tidak banyak mempercayai deria saya yang lain dalam campuran itu.
Orang boleh menyesuaikan ruang dapur mereka untuk membantu kehidupan berjalan dengan lancar. Sekarang datanglah bahagian yang sangat menarik untuk anda yang lain untuk urusan masakan di dapur anda.
1. Memasak Dengan Sense of Touch
Tangan anda adalah salah satu 'alat' yang paling berguna untuk apa-apa jenis pemasak, penglihatan atau cacat visual.
Itulah cara anda menggunakannya yang membuat perbezaannya. Percayalah tangan yang bersih untuk merasakan dan menepuk, menghidupkan dan menggulung makanan dengan kesadaran anda di tepi hujung jari anda. Ia menyenangkan.
Rasa kesediaan banyak hidangan dicapai dengan visi yang rendah kerana anda mendapat kemahiran dengan lembut menyentuh cara anda di sekitar pembakar dulang dan tin kek.
Bolehkah anda masih menggunakan pisau tajam untuk memotong dan memotong? Ya, selagi anda tetap fokus. Sebagai contoh, menggunakan pisau pendek memberikan kawalan yang lebih baik daripada bilah yang lebih lama. Pemotongan memerlukan latihan supaya anda mengembangkan teknik menjaga jari-jari yang tersentuh semasa mencincang. Jangan sekali-kali terburu-buru proses ini atau biarkan gangguan untuk mengambil fikiran anda dari jari anda.
2. Memasak Dengan Sense of Smell
Setiap tukang masak bergantung pada hidung untuk mencium kesediaan sempurna hidangan. Pemasak yang cacat penglihatan adalah kelebihan utama di sini. Penglihatan bahkan tidak mempunyai peranan untuk bermain apabila menghargai aroma memasak.
Hidung hanya tahu cara mengukur aroma daging yang sudah masak, kesegaran buah dan sayuran yang segar, bau hidangan siap.
Apabila anda mempercayai rasa bau anda seperti detektif aroma, anda akan mendapat reputasi yang mengagumkan sebagai 'anjing pengintai' berbakat di dapur anda.
3. Memasak Dengan Rasa Pendengaran
Dengarkan. Ya, sebenarnya anda boleh mendengar apabila makanan sedang memasak untuk memaklumkan deria anda yang lain ketika mengambil langkah penyediaan makanan berikutnya. Apabila penglihatan memudar, anda mengambil lebih banyak perhatian mengenai bunyi menggelegak dan berisik yang berlaku di dalam kuali dalam dan mangkuk pencampur. Dengan mendengar penuh perhatian, anda akan mendengar bunyi di dapur anda yang tidak pernah anda perhatikan sebelum anda membuat 'muzik' dengan penggemar rempah, tin, periuk dan kuali, pemasa dan alat muzik yang boleh didengar.
Sebelum anda tahu, anda akan membuat simfoni bunyi yang menyeronokkan untuk menemani anda di dapur.
4. Memasak Dengan Rasa Rasa
Salah satu kelebihan tidak dapat dilihat ialah anda boleh menggembirakan citarasa anda lebih kerap dengan mencelupkan hidangan anda dalam fasa penyediaan. Anda mempunyai alasan yang sempurna untuk menghirup dan merasai ketika anda pergi.
Tidak kira seberapa baik hidangan disajikan secara visual untuk para tetamu makan malam, akhirnya keseronokan makanan dan kejayaannya dinilai berdasarkan keseimbangan rasa, rempah dan tekstur yang halus semuanya dicampur dengan bijak. Bukan dengan penglihatan tetapi dengan akal.
Jadi apa yang menghalang anda daripada membuat hidangan baru bukanlah kekurangan anda tetapi cabaran memasak peribadi baru.
Adakah anda bersedia? Pasti anda.
Perasaan memasak deria menanti anda sebagai chef yang cacat penglihatan di dapur anda-hanya terdapat beberapa rahsia yang kita tidak perlu berkongsi dengan rakan-rakan kita yang berpandangan.