Petua untuk memastikan pemakanan yang betul semasa rawatan kanser
Apabila menjalani kemoterapi , memasak mungkin akan menjadi perkara terakhir yang anda ingin lakukan pada hari selepas infusi . Kekurangan tenaga, loya, dan kesan sampingan rawatan lain boleh membuat pemikiran makanan tidak dapat ditanggung untuk sesetengah orang.
Walaupun anda mempunyai selera makan tidak sihat, pemakanan yang betul adalah penting semasa rawatan kanser. Makan makanan ringan dan makanan yang lebih kecil sepanjang hari sering kali menjadi matlamat yang lebih realistik berbanding dengan "dataran 3 sehari" biasa anda.
Rancangan ke hadapan untuk memastikan pemakanan yang betul
Sama pentingnya penyediaan sebelum terapi bermula. Pembekuan makanan yang lebih kecil terlebih dahulu sering merupakan cara terbaik untuk melakukannya, terutamanya jika anda mempunyai keluarga. Daripada mencambuk, katakan, periuk cabai terkenal anda dari awal (rempah-rempah aromatik yang mungkin akan membuat anda sakit), anda boleh pra-menyediakan bahagian keping dan pop individu ke dalam beg beku. Mudah seperti itu.
Anda juga boleh mempertimbangkan untuk melabur dalam beg rebus jika anda tidak mempunyai microwave. Berbanding dengan beg gaya zip zip (yang boleh mencairkan atau bahan kimia yang berpotensi mengalirkan ke dalam makanan), beg sous vide khas ini telah diluluskan oleh FDA untuk mendidih dan boleh didapati dari kebanyakan kedai bekalan masakan khas.
7 Tips untuk Membekukan Makanan dengan selamat
Jika anda tidak pernah membekukan makanan atau tidak pasti bagaimana untuk melakukannya dengan selamat untuk bahagian yang lebih besar, berikut adalah beberapa tip yang dapat membantu:
- Sentiasa pastikan suhu beku anda pada sifar (0) darjah Fahrenheit atau lebih rendah. Suhu yang lebih tinggi membolehkan pertumbuhan bakteria dan kerosakan.
- Selalu beku makanan dalam bekas atau beg yang selamat di peti sejuk.
- Sentiasa gunakan bekas yang sesuai untuk bahagian yang anda beku. Udara yang berlebihan meningkatkan risiko pertumbuhan bakteria.
- Sebaliknya, jangan campur bekas kerana makanan cenderung berkembang ketika mereka membeku. Sekiranya anda tidak berhati-hati, beg yang berlebihan boleh meletup dan merosakkan hidangan yang disediakan.
- Pastikan anda menulis kandungan bekas dan tarikh makanan dibekukan sama ada pada bekas itu sendiri atau pada label selamat beku atau pita pelekat. Pastikan anda menulis dalam dakwat yang tidak akan tersenyum atau pudar, ideal penanda kekal
- Benarkan makanan sejuk sebelum meletakkannya ke dalam peti sejuk. Sekiranya anda tidak, ia boleh sebahagiannya mencairkan bekas berhampiran, menyebabkan kristal ais membentuk dan mengubah rasa dan bau.
- Penting untuk diingat bahawa makanan beku tidak kekal selama-lamanya. Peraturan umum adalah untuk tidak menyimpan makanan siap beku selama lebih dari tiga bulan, mungkin kurang jika suhu beku anda adalah sesuatu yang kurang sempurna.
Makanan Yang Tidak Membekukan Baik
Setakat ini, kebanyakan makanan yang dimasak membeku dengan cantik tanpa mengorbankan rasa, tekstur, atau keselamatan anda. Lain-lain jenis makanan tidak juga tambang. Antaranya:
- Hidangan tenusu biasanya tidak membeku dengan baik. Lemak dalam susu, mayonis, keju krim, atau krim masam boleh memisahkan dalam proses pembekuan. Begitu juga dengan beberapa sos gelas.
- Walaupun ia adalah selamat untuk membekukan spageti tanpa sos, pasta biasanya akan lembek apabila dicairkan. Sebaliknya, hidangan pasta yang disusun seperti lasagna, panggang ziti, atau makaroni dan keju beku dengan indah.
- Makanan goreng selalunya akan menjadi kering selepas pencairan.
- Buah segar dan sayur-sayuran tidak membeku dengan baik.
- Sesetengah sayur-sayuran yang dimasak secara berasingan, seperti zucchini, terung, atau brokoli, mungkin juga mempunyai sedikit perubahan dalam tekstur selepas pembelahan.
Jenis Makanan Terbaik untuk Membekukan
Apabila merancang makanan sebelum kemoterapi, cuba untuk mengelakkan rempah dan rasa yang kuat yang boleh mencetuskan rasa mual. Tumpukan pada makanan mudah, selesa seperti ayam panggang, beras, kentang tumbuk, dan sayur-sayuran yang tidak dapat dilihat selama beberapa hari pertama selepas penyerapan. Makanan ini biasanya adalah yang paling mudah untuk bertolak ansur.
Makanan yang disyorkan lain termasuk:
- beri beku (bagus untuk shake dan smoothies)
- sup ayam dan sup atau sup
- ayam sebelum dimasak yang boleh dicincang, dicincang, atau dicincang untuk salad, panggang cepat, atau hanya untuk snek
- makanan daging merah yang kurus seperti daging babi, pai gembala, atau petua daging dengan kuah (jika anda mampu bertolak ansur dengan daging merah)
- roti (yang boleh mengikat perut berair)
Sekiranya anda tidak boleh menyimpan makanan atau tidak dapat makan, simpan stok pemakanan bergigi di tangan, seperti Memastikan atau Meningkatkan. Walaupun ini tidak boleh digunakan sebagai pengganti makanan, mereka boleh menyediakan nutrisi yang sangat diperlukan semasa hari-hari "off" anda mungkin menjalani kemoterapi berikut.