Bagaimana Cookbook Melakukan Hanya
Tidak ada yang mengatakan rumah seperti bau, penglihatan dan rasa resipi yang biasa. Laporan baru-baru ini mengenai Radio Awam Kebangsaan mendapati bahawa makanan keselesaan Mom menimbulkan banyak kenangan masa kanak-kanak daripada gambar atau mainan kegemaran. Atria Senior Living telah menemukan cara untuk membawa kenangan kegemaran kepada penonton yang lebih luas melalui A Dash dan Dollop, buku masakan resipi kegemaran, menurut Cara Slider, jurucakap Atria.
Mari belajar bagaimana kita boleh menggunakan makanan untuk membangkitkan ingatan.
"Adalah perkara biasa bagi penduduk di komuniti hidup kanan kami untuk menyediakan resipi kegemaran mereka kepada Pengarah Perkhidmatan Kulinari untuk mencipta semula, dan kami tahu peranan penting yang dimainkan oleh makanan dalam banyak keluarga," kata Slider. "Setiap tahun, kami membuat hadiah penduduk untuk lebih daripada 13,000 penduduk Atria di seluruh negara." Kami memutuskan bahawa buku resipi yang penuh dengan resipi dari penduduk dan pekerja, bersama-sama dengan cerita-cerita di belakang masing-masing, akan membuat hadiah hebat yang boleh diluluskan turun ke generasi. "
Walaupun sebahagian besar resipi berasal dari penduduk, Slider berkata, A Dash dan Dollop juga termasuk resipi dari para pegawai dan pemimpin syarikat. Residen 'resipi yang dimasukkan dalam buku itu menerima salinan tambahan untuk diberikan kepada keluarga dan rakan-rakan.
Buku masakan mempunyai faedah pada banyak peringkat melebihi pemberian hadiah peribadi, kata Slider. "Pertama sekali, ia membantu memelihara kenangan keluarga yang berharga yang sering dilalui melalui mulut ke mulut .
Ia juga memberi penduduk dan kakitangan di seluruh negara satu cara istimewa untuk berhubung, "katanya.
Bagi komuniti persaraan yang lain, penjagaan diri dan kehidupan yang dibantu, rumah kejururawatan dan pusat dewasa yang berminat untuk menyusun buku masakan Slider mencadangkan memastikan ia bersenang-senang, melibatkan semua orang, dan memberikannya unik dengan tema atau konsep.
Contoh-contoh dari buku itu termasuk Jeannette Weledniger yang menyumbangkan resepnya untuk kue mentega pogacsa Hungary. "Ibu saya membuat cookies ini dan dia boleh bersaing dengan mana-mana tukang masak gourmet hari ini," kata Weledniger. "Bakingnya diserahkan kepada saya dan kemudiannya diserahkan kepada anak-anak perempuan dan cucu perempuan saya."
Erika Treutler, seorang pemastautin di Atria Collier Park berkata, "Sebagai seorang gadis, sekitar tahun 1910 ibu saya dihantar bekerja di sebuah dapur ladang bangsawan. Dia membawa banyak resipi, tetapi kami suka membuat goulash dengan sentuhan Austria."
Inilah resipi:
Goulash dengan Accent Austria berfungsi empat.
Bahan-bahan:
- 2 sudu kecil. marjoram
- 1 sudu kecil. benih caraway
- 1 sudu kecil. kulit lemon dicincang halus
- 1 cengkih bawang putih
- 3 / 4c. mentega
- 1 sudu kecil. pes tomato
- 2 lbs. bawang merah dihiris
- 1 sudu besar. paprika
- 2 lbs daging lembu
- 1 ½ c air
- garam secukup rasa
Penyediaan: Crush marjoram, biji masak, kulit lemon dan bawang putih bersama-sama. Letakkan dalam periuk besar dan tambah mentega, pes tomato dan bawang. Tumis bawang hingga keemasan. Masukkan paprika dan kacau selama 30 saat. Potong daging lembu menjadi 1 inci kiub. Tambah periuk. Masukkan 1 cawan air dan garam secukup rasa. Tutup periuk dan reneh selama 1 ½ jam. Sebelum mengeluarkan dari haba, tambah baki 1 ½ cawan air dan biarkan mendidih sekali lagi.
Marcel Proust terkenal menarik hubungan antara makanan dan ingatan dalam novelnya Dalam Mencari Masa Hilang (Peringatan Perkara Past) :
Apabila dari masa lalu yang jauh tiada apa yang kekal, selepas makhluk-makhluk telah mati, selepas benda-benda itu dimusnahkan dan bertaburan, masih, sendirian, lebih rapuh, namun lebih penting, lebih menyerupai, lebih gigih, lebih setia, bau dan rasa benda tetap bersiap sedia lama, seperti jiwa, bersedia untuk mengingatkan kita, menunggu dan berharap untuk momen mereka, di tengah-tengah runtuhan segala yang lain; dan menanggung ketidakpuasan, dalam kejatuhan intipati yang kecil dan hampir tidak dapat diketepikan, seni bina memori yang besar.
Harapan kami ialah anda mencipta pengalaman hebat menggunakan makanan untuk membangkitkan kenangan.