Rasa rasa anda adalah berkaitan dengan gabungan 2 sel khusus yang berbeza, penciuman dan gustatory. Sel Olfactory adalah sel khusus yang tinggi di hidung anda yang disambungkan ke saraf yang berkomunikasi dengan otak anda. Sel khusus, gustatory, terkelompok dalam mulut anda (terutamanya lidah anda) dan dalam kerongkong anda.
Seperti yang anda bau dan mengunyah makanan anda, aroma dijana yang mengaktifkan sensasi bau anda, sementara makanan yang dicampur dengan air liur mengaktifkan rasa citarasa anda.
Mitos: Rasa selera yang berbeza dikumpulkan di bahagian tertentu lidah.
Kebenaran: Walaupun ada selera yang berbeza yang bertindak balas secara berbeza dengan makanan yang anda makan, mereka tidak dikelompokkan dalam bidang yang terpisah dari lidah. Malah, semua selera akan bertindak balas terhadap semua selera yang berbeza tetapi dalam pelbagai peringkat. Terdapat 5 citarasa yang berbeza yang tersebar di seluruh mulut anda, bumbung mulut dan tekak yang menyumbang rasa keseluruhan makanan yang anda makan:
- manis
- masam
- pahit
- asin
- umami (gurih - dikaitkan dengan sup ayam, makanan Cina, daging, dan keju)
Apabila anda menganggap 5 citarasa dengan pelbagai intensiti berdasarkan citarasa yang mereka hadapi, serta kombinasi deria anda yang lain termasuk bau, dan sentuhan (konsistensi dan suhu), pengalaman rasa sangat berbeza.
Tidak hairanlah ramai orang menikmati makan. Pernahkah anda mempunyai sejuk, atau merasa sesak dan berfikir bahawa makanan yang anda suka citarasa berbeza? Perubahan rasa itu berkaitan dengan kehilangan bau anda, bukan hanya kerana anda tidak berasa sihat.
Bagaimana Kerana Kehilangan Rasa Rasa Anda?
Kebanyakan orang yang melawat doktor mereka mengenai kehilangan sensasi rasa mereka sebenarnya mengalami masalah dengan rasa bau mereka.
Setiap tahun, terdapat kira-kira 200,000 doktor melawat dengan aduan kehilangan rasa. Walau bagaimanapun, dianggarkan bahawa walaupun tidak semua orang mencari perhatian perubatan apabila mereka kehilangan rasa rasa mereka, sekitar 15 dari 100 orang dewasa mengalami masalah dengan pengertian ini.
Punca Kehilangan Rasa Rasa
Pengaduan yang paling umum yang berkaitan dengan rasa adalah persepsi rasa hantu atau phantogeusia . Ini adalah sensasi rasa metalik atau pahit di mulut anda ketika tidak ada makanan atau aroma untuk menghasilkan sensasi ini. 4 jenis gangguan rasa dapat dikategorikan kepada:
- phantogeusia - persepsi rasa hantu
- hipogeusia - menurunkan sensasi rasa
- dysgeusia - membingungkan rasa yang berbeza
- ageusia - kehilangan selera (jarang)
Keadaan yang menjejaskan rasa rasa anda termasuk:
- ubat-ubatan (beberapa antibiotik, antihistamin, Zicam )
- saraf atau gangguan otak (strok, kecederaan otak traumatik, tumor otak)
- penyakit autoimun
- umur - anda dilahirkan dengan kira-kira 10,000 selera makan yang beroperasi secara optimum di sekitar umur 30 - 60 tahun. Deria anda secara beransur-ansur akan berkurangan pada usia 50 atau 60 tahun
- strep throat , masalah sinus, atau polip hidung
- merokok
- pendedahan kepada bahan kimia berbahaya (insektisida)
- masalah pergigian - palsu gigi palsu yang menyebabkan luka, jangkitan, keradangan
- radiasi ke kepala atau leher (untuk rawatan kanser)
- alahan
- ketidakseimbangan hormon
- kekurangan vitamin (jarang berlaku)
Kenapa saya Perlu Perhatian Perubatan?
Deria bau dan rasa kita adalah penting untuk status pemakanan kita dan individu yang kehilangan deria ini sering menurunkan berat badan. Rasa bau kami juga boleh memberi amaran kepada kami tentang bahaya - asap dari kebakaran, bahan kimia, kebocoran gas asli. Mendiagnosis masalah dengan rasa atau bau biasanya tidak rumit. Anda harus melihat ahli otolaryngolog (ENT). Doktor yang pakar dalam gangguan telinga, hidung dan mulut mungkin akan cuba mengenal pasti bau kimia tertentu menggunakan ujian "mencakar dan menghidu" standard, dan / atau perisa (ujian rasa).
Bolehkah Rasa Hilang Diobati?
Kadang-kadang kehilangan rasa rasa (atau bau) hanya sementara tetapi kadangkala ia kekal. Contohnya, polip hidung boleh dikeluarkan melalui pembedahan tetapi sel hilang disebabkan oleh proses penuaan normal tidak boleh digantikan.
Kehilangan Kekal:
- jangkitan teruk (seperti yang membawa kepada palsy Bell)
- strok atau kecederaan kepala (kemungkinan besar kekal)
- pendedahan kimia atau radiasi
Kerugian Dirawat:
- jangkitan akut seperti strep throat selepas resolusi
- alahan boleh dirawat dengan antihistamin
- merokok boleh berbalik jika anda berhenti merokok
Jika anda mengambil ubat-ubatan yang menyebabkan mulut kering mereka boleh menjejaskan cara anda merasakan makanan. Ini adalah kerana air liur mengandungi utusan kimia yang penting untuk otak untuk menafsirkan rasa. Dalam kes ini, anda boleh bercakap dengan doktor tentang perubahan kepada ubat lain atau cara untuk mengatasi mulut kering, seperti mengunyah gula-gula tanpa gula dan minum banyak air.
Adalah penting untuk mencari penyelesaian kehilangan rasa jika mungkin disebabkan aspek pemakanan dan sosial yang terlibat dalam rasa. Kekurangan zat makanan dan kemurungan boleh menyebabkan hilangnya rasa yang berpanjangan atau tidak dirawat. Sekiranya kehilangan selera kekal, penting untuk bekerja dengan pasukan perubatan anda untuk mengurangkan risiko nutrisi atau kemurungan anda.
Sumber:
Akademi Pembedahan Kepala dan Leher Akademik Amerika. Bau dan Rasa.
Institut Kebangsaan mengenai Ketidakupayaan dan Gangguan Komunikasi Lain. Gangguan Rasa.
Su, N., Ching, V. & Grushka, M. (2015). Rasa Kecacatan: Kajian .