Pada masa lalu, kami telah mengelakkan telur, terutama kuning telur kerana kandungan kolesterol tinggi mereka. Walau bagaimanapun, pemikiran ini telah berubah. Malah, Garis Panduan Pemakanan yang baru untuk rakyat Amerika telah mengangkat cadangan untuk menghadkan kolesterol diet tidak lebih daripada 300mg / hari.
Garis panduan menyatakan: "bukti yang ada menunjukkan tiada hubungan yang ketara antara penggunaan kolesterol diet dan kolesterol serum ... kolesterol bukanlah nutrien yang membimbangkan untuk penggunaan lebih banyak."
Tetapi, walaupun kita tidak perlu memberi tumpuan kepada kolesterol diet, kita harus memantau pengambilan tepu dan trans lemak dalam diet kita. Kedua-dua jenis lemak boleh meningkatkan kolesterol jahat (LDL). Dan paras LDL yang tinggi dalam darah boleh menyebabkan aterosklerosis (pengerasan arteri) dan meningkatkan risiko penyakit jantung.
Makanan tinggi lemak tepu termasuk:
- Daging diproses seperti bacon dan sosej
- Pemotongan sejuk yang tinggi seperti bologna dan salami
- Daging merah lemak yang tinggi, seperti rusuk, daging lembu, dan stik lemak stik
- Makanan goreng
- Susu lemak penuh seperti susu keseluruhan, keju, mentega
Makanan kaya lemak trans termasuk:
- Manisan yang diproses seperti kerak pai, kue, kek, frosting
- Makanan goreng lemak yang mendalam
- Margarin dan merebak yang mengandungi minyak hidrogen yang sebahagiannya
- Makanan yang mengandungi sebahagian minyak hidrogenasi
- Makanan haiwan dan produk tenusu
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa orang dewasa yang akan mendapat manfaat daripada menurunkan kolesterol LDL mereka harus:
- Mengurangkan lemak tepu tidak lebih daripada lima hingga enam peratus daripada jumlah kalori. Bagi seseorang yang makan 2,000 kalori sehari iaitu sekitar 11 hingga 13 gram lemak tepu.
- Kurangkan peratus kalori dari lemak trans .
Kandungan Pemakanan Telur
Satu telur tambahan yang besar (keseluruhan dengan kuning telur) mengandungi:
- 80 kalori
- Lemak 5.8g
- Lemak tepu 1.8g
- Kolesterol 216mg
- 80mg natrium
- .4g karbohidrat
- Serat 0g
- Gula 4g
- 7.3g protein
Semua lemak tepu tinggal di kuning telur. Dengan itu dikatakan, walaupun anda makan satu kuning telur setiap hari, anda masih tidak akan memukul pengambilan maksimum 11 hingga 13 gram lemak tepu.
Selain daripada lemak tepu, kuning telur sebenarnya adalah nutrien padat, mengandungi vitamin D, asid lemak penting, dan protein. Telur secara semula jadi rendah karbohidrat juga.
Makan diet yang diubahsuai dan rendah karbohidrat boleh membantu menguruskan gula darah. Apabila makan telur, timbangkan lemak tepu dengan mengingati apa yang anda makan dengannya dan apa makanan lain yang anda makan hari itu. Sebagai contoh, bukan bacon dan telur dengan kentang goreng, pilih brokoli, telur, dan omelet alpukat dengan roti bakar penuh.
Inilah beberapa idea telur yang hebat:
5 Hanya Pilihan Sarapan Pagar Carbohydrate yang Sedap dan Memasak
Diet sarapan Diet
Bagaimana Membuat Frittata
> Sumber
> Laporan Saintifik Jawatankuasa Penasihat Garis Panduan Pemakanan 2015. 30 Mac 2015. http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
> Persatuan Jantung Amerika. Tahu Lemak Anda. 30 Mac, 2015. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> Institut Kesihatan Kebangsaan. Lembaran Fakta Vitamin D. 30 Mac, 2015. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/