Panduan untuk Mendapatkan Anda Berfikir Mengenai Karbohidrat
Karbohidrat terdapat dalam pelbagai jenis makanan - pati (roti, bijirin, pasta), buah-buahan, susu, yogurt, kacang-kacangan (kacang), sayur-sayuran berdaun (kacang, jagung, kentang) dan makanan manis. Karbohidrat adalah sumber utama tenaga tubuh. Apabila ditelan, karbohidrat dapat dimetabolisme dan menjadi glukosa (gula) dalam kira-kira 90 minit pemakanan.
Karbohidrat adalah nutrien yang sangat penting untuk memantau apabila anda menghidap diabetes kerana ini adalah jenis makanan yang meningkatkan gula darah yang paling banyak.
Bagi mereka yang menghidap diabetes, disarankan agar anda makan diet karbohidrat yang diubahsuai yang konsisten. Persatuan Diabetes Amerika menasihatkan pemantauan pengambilan karbohidrat sama ada dengan pengiraan karbohidrat atau anggaran berasaskan berpengalaman masih merupakan strategi utama dalam mencapai kawalan glisemik. Sesetengah orang mendapat manfaat daripada makan diet karbohidrat yang lebih rendah - berbincang dengan Dietitian Berdaftar atau Penyelidik Diabetes Beriktiraf anda berapa banyak karbohidrat yang anda harus makan setiap kali dan jenis diet yang paling sesuai untuk anda. Jika anda membuat keputusan anda ingin mula membiasakan diri dengan menghitung karbohidrat anda boleh bermula di sini:
Mengenali Diri Anda dengan Sumber Karbohidrat
Karbohidrat terdapat dalam pati (bijirin, roti, bijirin) buah, susu, yogurt, kacang-kacangan (kacang), sayur-sayuran berkanji dan makanan manis. Sesetengah makanan mengandungi karbohidrat, protein, dan lemak - jenis makanan ini dipanggil makanan gabungan.
Sebagai contoh, susu mengandungi kira-kira 15 g karbohidrat setiap 1 cawan 8oz, tetapi ia juga mengandungi protein dan lemak. Kekacang atau kacang adalah sumber protein yang hebat, tetapi ia juga mengandungi karbohidrat. Makanan yang mengandungi sedikit karbohidrat adalah protein - ikan, ayam, telur dan keju, lemak - minyak, buah zaitun dan sayur-sayuran bukan biji - bayam, brokoli, lada, terung, kembang kol (dll).
Sekiranya anda mengira gram karbohidrat anda akan mahu melihat makanan tertentu - terutamanya tanpa label. Berikut adalah beberapa sumber pengiraan karbohidrat yang hebat:
Setiap Sumber Anda Perlu Makan Sihat dengan Diabetes
Watch Out untuk Tersembunyi Sumber Karbohidrat
Penting untuk sentiasa membaca label apabila mengira karbohidrat. Sos, bumbu, dan bahan-bahan lain boleh menambah karbohidrat yang mungkin tidak anda ketahui. Sumber protein tidak mengandungi karbohidrat melainkan dilapisi tepung roti, atau di atasnya dengan kuah. Makanan goreng dan makanan dengan sos yang berat bukanlah pilihan terbaik, kerana mereka biasanya tinggi kalori dan lemak. Sumber karbohidrat tersembunyi lain adalah makanan bebas gula , saus tomat, saus barbeku, saus salad tanpa lemak, minuman kopi berperisa, dan lemak rendah lemak mentega.
Apakah Maksudnya untuk Membuat Anggaran Berbasis Berpengalaman
Orang-orang yang telah menghidap kencing manis sejak sekian lama tahu mengenai anggaran berasaskan berpengalaman - mereka dapat menentukan karbohidrat yang tepat dengan "eye-balling" dan mereka menyedari betapa makanan tertentu mempengaruhi gula darah mereka. Satu lagi cara yang baik untuk mengamalkan kawalan bahagian apabila memantau karbohidrat anda adalah untuk mengamalkan kaedah plat.
Kaedah plat boleh membantu anda mengurangkan bahagian karbohidrat, menyebabkan penurunan berat badan dan kawalan gula darah yang lebih baik. Idea di sebalik kaedah plat seimbang, makan dikawal bahagian. Menggunakan plat sembilan inci yang anda ingin matlamat untuk menjadikan 1/2 tepung sayur-sayuran anda tidak tepung , 1/4 protein protein anda dan 1/4 plat anda kompleks (kira-kira penuh tinju), karbohidrat serat yang tinggi . Mengehadkan karbohidrat anda kepada 1/4 plat anda boleh membantu mengurangkan bahagian atau karbohidrat, menurunkan gula darah dan berat badan. Sebahagian besar makanan anda adalah sayur-sayuran non-berkanji yang rendah kalori dan dapat membantu anda merasa kenyang dan puas.
Contohnya ialah:
4oz salmon panggang dengan bayam ringan dan cendawan ringan dan 1 cawan quinoa atau kentang manis panggang
atau
4oz ayam lemon panggang dengan lada panggang dan bawang dan 1 cawan kacang cannellini
atau
4oz daging ayam panggang putih dihiasi dengan salad, tomato pada roti biji-bijian yang disajikan dengan asparagus panggang dan salad.
Semua makanan ini mengandungi serat, protein tanpa lemak dan karbohidrat dikawal. Matlamatnya adalah untuk tidak membuat karbohidrat sebagai asas makanan anda - bukan hidangan sampingan.
Gunakan Meter Anda untuk Memandu Anda
Meter glukosa darah anda boleh menjadi panduan kepada peraturan karbohidrat. Setiap orang bertindak berbeza dengan makanan dan bahagian tertentu karbohidrat. Sebagai contoh, jika pelan makan anda membolehkan anda makan 45 g karbohidrat semasa makan malam, tetapi dua jam selepas anda makan gula darah anda sentiasa di atas matlamat daripada mungkin anda makan terlalu banyak karbohidrat semasa makan malam atau mungkin anda tidak mengira karbohidrat dengan betul . Atau, dalam contoh yang anda tidak menghitung karbohidrat dan gula darah anda tinggi, anda boleh menggunakan meter anda untuk membantu anda menentukan makanan apa yang terbaik untuk tubuh, bahagian, dan masa makanan anda. Pelan makan yang diberikan kepada anda oleh pakar diet berdaftar atau pendidik diabetes bersertifikat anda adalah panduan tetapi boleh diselaraskan berdasarkan matlamat anda, gula darah, tahap aktiviti, dan status berat badan.
> Sumber:
> Persatuan Diabetes Amerika. Standard Penjagaan Perubatan dalam Diabetes - 2014. Penjagaan Diabetes. 2014 Jan; 37 Suppl 1: S14-80.