Bahan-bahan Telur yang Sneaky Boleh Berbahaya Bagi Orang-orang Alergi Telur
Telur di marshmallow saya? Dalam cappuccino saya? Sekiranya anda hidup dengan alahan telur , anda tahu bahawa telur mengintai di banyak tempat, ada yang jelas dan agak jelas. Bukan sahaja anda perlu membaca label bahan untuk bahan-bahan telur yang mungkin, anda juga perlu mengetahui beberapa makanan yang paling biasa dan mengejutkan yang mengandungi telur-untuk perlindungan anda sendiri.
Alahan telur merupakan alergi makanan kedua yang paling biasa di belakang susu.
Walaupun kebanyakan kanak-kanak akan mengalami alergi telur apabila mereka berumur 5 tahun, atau pada tahun-tahun remaja, sesetengah orang akan mengalami alahan telur seumur hidup.
Menavigasi dunia dengan alahan makanan bermakna melindungi diri daripada bahaya. Dalam erti kata lain, anda perlu tahu cara membaca label ramuan dan apa yang harus dijauhkan apabila label tidak tersedia supaya anda mengelakkan tindak balas alergi .
Berikut adalah pecahan perkataan yang perlu anda ketahui untuk mengelakkan telur dalam makanan anda. Jelas, apa-apa dengan perkataan "telur" adalah no-no. Kata-kata seperti albumin dan awalan ovo- atau ova- menunjukkan telur hadir.
- Albumin
- Apovitellin - terdapat dalam kuning telur
- Kekeringan telur kering, telur kering
- Telur, putih telur, kuning telur
- Basuh telur
- Eggnog
- Globulin
- Livetin - terdapat dalam kuning telur
- Lysozyme - terkandung dalam putih telur
- Ovalbumin dalam putih telur
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid yang terdapat dalam putih telur
- Ovotransrin - terkandung dalam putih telur
- Ovovitelia - ditemui dalam kuning telur
- Ovovitellin - terdapat dalam kuning telur
- Telur bubuk
- Silici albuminate
- Penggantian sederhana-lemak
- Vitellin - terdapat dalam kuning telur
Makanan yang mungkin mengandungi telur (nota, tidak semua makanan ini akan mengandungi telur sepanjang masa, tetapi anda harus berhati-hati dengannya dan menyiasat senarai bahan):
Surimi- daging kepiting Artificial yang boleh mengandungi putih telur.
Mayonise - Biasanya dibuat dengan kuning telur.
Meringue, serbuk meringue -Made dengan atau dari putih telur dipukul.
Barangan yang dipanggang -Egg digunakan sebagai pengikat, pengemulsi, dan / atau agen pengudaraan di banyak barangan bakar. Berhati-hati untuk kek, cookies, pai, kaserol dan barangan bakar lain.
Pengganti telur -Sering digunakan untuk memotong kolesterol turun dalam telur, pengganti telur dibuat dengan putih telur.
Macaroni -Adalah dibuat dengan telur; semak label bahan. Biasanya, pasta segar dibuat dengan telur dan pasta kering dibuat tanpa telur.
Mie telur -Ia semua dalam nama! Dibuat dengan telur.
Marzipan -Mungkin mengandungi putih telur, terutama versi buatan sendiri.
Marshmallows -Adalah dibuat dengan putih telur. Berhati-hati untuk creme marshmallow dan fluff.
Nougat - Ada telur, seperti putih telur disebat bersama gula dan kacang dan / atau buah.
Pasta -Dry pasta biasanya tidak mengandungi telur tetapi mungkin dicemari silang dengan pasta berasaskan telur di kilang atau kemudahan pembuatan; pasta yang dimasak dalam sup tin dan hidangan sedia ada yang lain boleh mengandungi telur.
Salad dressing- Beberapa salad dressings seperti Caesar biasanya dibuat dengan telur. Baju berkrim lain boleh dibuat dengan mayonis.
Protein Shakes -Traditionally dibuat dengan serbuk protein, sesetengah orang mendapat dari serbuk protein dan menggunakan serbuk putih telur atau telur keseluruhan dalam resipi mereka.
Pretzels yang dipanggang, Pie Pot Chicken, bagel atau pencuci mulut lain - Sering mencuci telur digunakan untuk menghasilkan penampilan yang berkilat pada produk siap.
Minuman kopi istimewa - Putih telur boleh digunakan sebagai topping berbuih minuman kopi seperti cappuccino.
Campurkan baking (hanya tambah jenis air) - Boleh mengandungi bahan-bahan telur kering.
Custard - Ini adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada telur keseluruhan.
Toast Perancis - Satu item sarapan pagi yang dibuat dengan mencelupkan roti ke dalam campuran telur dan memasaknya di atas dapur atau membakarnya di dalam oven.
Ais krim - Beberapa jenis ais krim mungkin mengandungi telur, seperti Vanilla Perancis, adunan coklat brownie, kapur utama, kek adunan kek, karamel masin atau krim kue beludru merah.
Betul anda adalah untuk bertanya di kedai ais krim atau baca label bahan.
Soufflés -Made dengan kuning telur dan putih telur dipukul ringan.
Bahan-bahan berikut mungkin menunjukkan kehadiran telur. Anda perlu menghubungi pengeluar untuk memastikan:
Perasa tiruan
Lecithin
Perasa semulajadi
Beberapa perkara lagi untuk difikirkan:
Hal ini hampir mustahil untuk sepenuhnya memisahkan kuning telur dari putih telur, jadi jika anda tahu anda alah kepada satu komponen telur tetapi tidak yang lain, anda lebih baik mengelakkan telur keseluruhan. Hubungan salib sukar untuk dielakkan dalam kes telur.
Begitu juga berhati-hati di bar salad, makanan Asia dan lain-lain yang boleh dimakan bufet, panti ais krim dan lain-lain persekitaran makanan di mana perkakas boleh dialihkan di antara barang-barang, yang berpotensi mencemari hidangan tanpa telur.
Sesetengah vaksin mengandungi protein telur, seperti vaksin Campak, Mumps dan Rubella (MMR) . Menurut American Academy of Pediatrics, adalah selamat untuk memberi vaksin ini kepada individu alergi telur.
Vaksin selsema mengandungi sejumlah kecil telur. Menurut American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): "Kajian menunjukkan bahawa vaksin flu dapat diberikan dengan selamat kepada individu alergi telur, layu di kantor penyedia perawatan primer atau kantor alergi bergantung kepada keterukan reaksi alergi terhadap makan telur."
Akta Pelabelan Alahan Makanan dan Akta Perlindungan Pengguna (FALCPA) memerlukan perkataan "telur" pada suatu bungkusan jika ada bentuk telur telur yang ada. Semak setiap masa, sebagai ramuan dan amalan pengeluaran pengeluar mungkin berubah.
Individu alergi telur juga harus mengelakkan telur dari itik, ayam belanda, angsa, dan puyuh, kerana ini diketahui reaktif silang dengan telur ayam.
> Sumber:
> American Academy of Pediatrics: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- as-Possible.aspx
> Akademi Alergi Amerika, Asma & Imunologi: Alergi Telur dan Vaksin Flu.
> www.foodallergy.org