Cara Baca Label Bahan untuk Alahan Makanan

Mengetahui cara membaca label bahan boleh menyelamatkan nyawa anda. Secara harfiah. Sebagai salah satu teknik pengurusan yang paling asas untuk alergi makanan, semua individu yang mempunyai alergi makanan mesti tahu cara membaca label bahan.

Apakah Label Bahan?

Label bahan adalah senarai semua yang terkandung dalam produk makanan. Label lengkap biasanya, tetapi tidak selalu, terletak berhampiran dengan panel Fakta Pemakanan.

Pada item yang ditandai "Tidak Dilabelkan untuk Jualan Individu," seperti dalam produk kedai kotak besar, senarai lengkap bahan mungkin berada di dalam bekas yang lebih besar dari mana item individu itu diambil.

Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Akta Perlindungan Pengguna (FALCPA)

Akta Pelabelan Alahan Makanan dan Akta Perlindungan Pengguna (FALCPA) berkuat kuasa pada tahun 2006 dan memerlukan 8 alergen makanan ( susu , soya , telur , gandum , kacang , kacang pokok , ikan, dan kerang) yang teratas secara berasingan di label bahan , bahasa yang mudah difahami. Ini 8 alergen teratas untuk majoriti (90%) alergi makanan di Amerika Syarikat. FALCPA terpakai kepada semua makanan yang dibungkus tertakluk kepada peraturan oleh FDA, termasuk makanan yang dibuat di Amerika Syarikat dan yang diimport.

FALCPA juga memerlukan label untuk mengenal pasti jenis kacang pokok (mentega, badam, hazelnut), jenis ikan (bass, cod), dan jenis ikan crustacean (ketam, udang karang) yang termasuk dalam produk.

Alergen yang termasuk dalam produk makanan mesti diisytiharkan dalam Bahasa Inggeris ringkas dalam salah satu daripada dua cara:

Sekiranya anda alah kepada alergen selain salah satu alergen utama (seperti epal, biji bijan atau biji popi), alergen anda tidak dikehendaki dikenal pasti dalam "Mengandungi" kenyataan yang akan muncul di beberapa pakej - anda mesti membaca label ramuan penuh.

Tambahan pula, nama alergen perlu muncul sekali sahaja dalam pernyataan ramuan.

Di luar bidang kuasa FALCPA

Sesetengah makanan tidak termasuk dalam bidang kuasa FALCPA, seperti:

Keprihatinan Penting

Minyak halus : Sesetengah minyak tidak begitu halus dan mungkin mengandungi bahan pencemar protein alergen, yang boleh membahayakan individu yang mengalami alergi makanan, terutama yang terdedah kepada anafilaksis.

Cadangan semasa adalah untuk mengelakkan minyak yang diperoleh daripada makanan alergi mereka.

Pelabelan berjaga-jaga : Penyataan seperti "mungkin mengandungi jumlah surih [alergen]" atau "produk ini dihasilkan dalam kemudahan yang juga mengeluarkan [alergen] tidak dikawal di bawah FALCPA. Ini adalah kenyataan sukarela yang dibuat oleh pengilang. Walaupun pernyataan ini bertujuan untuk membantu, mereka sering meninggalkan individu dengan maklumat yang tidak mencukupi untuk membuat keputusan yang objektif mengenai penggunaan produk. Cadangan adalah bahawa produk dengan label pencegahan harus dielakkan.

Restoran : Banyak restoran rantaian dan restoran makanan segera termasuk maklumat alergi di laman web mereka.

Sentiasa mengesahkan maklumat di restoran.

Kod Perkataan untuk Alergen Makanan

Semak senarai untuk kata-kata kod biasa untuk susu, telur , gandum , kacang soya , kacang tanah , kacang pokok, ikan dan kerang-kerangan dan mempunyai senarai ringkas yang tersedia apabila anda membeli-belah runcit atau memesan produk makanan.

Menyimpan senarai nama alternatif untuk alergen anda adalah alat yang berguna untuk menghafal atau di tangan. Ia sangat penting jika anda mengelakkan bahan-bahan yang tidak dilindungi oleh FALCPA.

Alergen tersembunyi

Walaupun alergen tidak benar-benar "tersembunyi", mereka mungkin agak mengelirukan atau mengejutkan, terutamanya jika bahan-bahan dalam bahasa Latin. Banyak rempah, perasa, dan aditif yang alergenik dan tidak mempunyai sumber mereka yang didedahkan. Istilah "sayur", "perasa semulajadi," "kanji makanan yang diubah suai," dan "dextrin" adalah antara yang boleh datang dari pelbagai sumber dan boleh menjamin panggilan kepada pengilang.

Hubungi pengilang jika anda tidak pasti ramuan:

Anda akan mencari kenalan yang disenaraikan di dalam pakej atau laman web pengilang. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak maklumat mengenai ramuan atau pencemaran silang, minta penyelia pembuatan yang mempunyai tanggungjawab sehari-hari untuk bidang ini. Sekiranya anda mendapat tindak balas yang bersemangat terhadap tindak balas yang merugikan, ikuti dengan seorang VP yang menjaga perhubungan pelanggan.

Daftar untuk peringatan balik alahan FDA atau CFIA supaya anda akan mengetahui dengan serta-merta jika makanan telah ditarik balik kerana tidak mempunyai maklumat lengkap pada labelnya.

Pencemaran silang

Pada sesetengah produk, anda mungkin melihat bahasa yang menunjukkan bahawa makanan diproses pada garisan pembuatan yang sama sebagai makanan yang anda alah. Ambil amaran ini dengan serius: Dalam beberapa kes, penyelidik mendapati bahawa jumlah alergen yang mencukupi untuk menyebabkan tindak balas boleh berlaku dalam makanan yang dilabelkan dengan cara ini.

Ingat: pengilang tidak perlu memasukkan amaran ini; anda mungkin perlu memanggil untuk mengetahui sama ada makanan menimbulkan risiko pencemaran silang .

Sekiranya Anda Mempunyai Reaksi

Tindak balas yang pasti terhadap makanan yang labelnya tidak menunjukkan alergen yang berpotensi juga harus dilaporkan kepada Penyelaras Aduan Pengguna FDA setempat anda.

Sebuah syarikat akan tertakluk kepada peruntukan penalti sivil dan jenayah Akta Makanan, Dadah, dan Kosmetik Persekutuan jika salah satu produk makanan yang dibungkus syarikat tidak mematuhi keperluan pelabelan FALCPA. Di samping itu, produk makanan yang mengandungi alergen yang tidak diisytiharkan mungkin akan ditarik balik.

> Sumber:

> FDA FALCPA Laman web: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm

> Sicherer SH. Alahan Makanan: Panduan Lengkap untuk Makan Apabila Hidup Anda Tergantung pada Ini

> Joneja JV. Panduan Profesional Kesihatan untuk Alergi dan Ketidaknasa Makanan