Apakah Alergi Gandum?

Tidak Boleh Bingung Dengan Intoleransi Gluten

Alergi gandum adalah salah satu alergi makanan yang paling biasa di Amerika Syarikat, yang menjejaskan sekitar satu daripada 250 orang dewasa dan satu daripada setiap 200 kanak-kanak.

Walaupun alergi gandum paling sering berkembang pada zaman kanak-kanak awal, orang dapat terwujud dengan gejala di mana-mana tahap kehidupan mereka, termasuk kemudian dewasa. Walau bagaimanapun, kemudian dalam kehidupan anda mengembangkan alergi gandum, semakin besar kemungkinan anda akan berhadapan dengan keadaan permanen.

Sebaliknya, kebanyakan kanak-kanak yang mengalami alergi gandum akan meningkat pada usia 12 tahun.

Jenis dan Tanda-tanda Alergi Gandum

Gejala alahan gandum boleh berubah dalam keterukan dari keadaan ringan, seperti flu ke reaksi yang mengancam nyawa, semua badan (dikenali sebagai anafilaksis ).

Kelajuan yang timbul gejala juga boleh berbeza-beza. Dengan tindak balas IgE-mediated, di mana badan bertindak balas terhadap antibodi yang dikenali sebagai immunoglobulin E (IgE) , gejala-gejala boleh berlaku dalam beberapa minit atau jam makan gandum. Dengan tindak balas bukan mediasi-IgE, gejala mungkin tidak muncul sehingga satu atau dua hari kemudian akibat daripada komponen lain sistem imun selain IgE

Alergi gandum boleh menjejaskan satu atau beberapa sistem organ sekaligus dan mungkin termasuk:

Demam adalah komponen umum dari banyak gejala ini. Dalam bentuk anafilaksis yang lebih teruk , orang biasanya akan menerangkan "perasaan azab yang akan berlaku" berhubung dengan keadaan mereka yang semakin merosot.

Menguruskan Alergi Gandum Anda

Seperti semua alahan makanan, pengurusan alergi gandum melibatkan penyingkiran lengkap gandum dalam sebarang bentuk. Ini boleh menjadi sukar kerana gandum ditemui dalam pelbagai produk harian dari bijirin dan roti kepada cookies dan pasta. Malah, sekitar 75 peratus daripada semua produk bijirin di Amerika Syarikat terdiri daripada gandum, menjadikannya alahan yang sangat sukar untuk dikendalikan.

Untuk menangani kebimbangan yang semakin meningkat, Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS menghendaki semua produk makanan yang mengandungi gandum dilabel dengan betul agar pengguna dapat mengelakkannya jika perlu.

Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa, sementara kebanyakan makanan gluten bebas juga bebas dari gandum, tidak semuanya. Jadi, seperti mana-mana produk makanan lain, adalah penting anda menyemak label makanan dan mengelakkan kesilapan berfikir bahawa "bebas gluten" dan "bebas gandum" adalah perkara yang sama. Mereka tidak.

Untuk membezakan, gluten adalah protein yang terdapat dalam pelbagai jenis bijirin. Orang yang gluten-tidak toleran adalah orang yang mengalami reaksi apabila terdedah kepada semua biji-bijian subfamili Pooideae , termasuk gandum, barli, rai, dan oat.

Sebaliknya, orang yang didiagnosis dengan gandum alergi gandum secara khusus-hanya akan bertindak balas terhadap gandum dan biasanya menjadi halus dengan barli, rai, atau oat.

Cara Menanam Gandum Tersembunyi

Walaupun gandum mesti dilabel dengan jelas pada label makanan di Amerika Syarikat, ada kalanya ia boleh disembunyikan dalam senarai ramuan. Berikut adalah beberapa istilah yang digunakan oleh pengilang yang akhirnya bermakna gandum walaupun ia tidak dinyatakan dengan jelas:

Pengilang juga akan menggunakan frasa "mungkin mengandungi gandum," atau "dibuat dalam kemudahan yang memproses gandum." Sekiranya tindak balas anda terhadap gandum telah cukup teruk untuk memerlukan penjagaan kecemasan atau kemasukan ke hospital, anda mungkin ingin mengelakkan produk ini supaya selamat.

Begitu juga dengan kosmetik tertentu, produk penjagaan rambut, vitamin, dan makanan haiwan kesayangan yang mungkin mengandungi jumlah gandum dan tidak sengaja mencemari tangan atau permukaan masakan.

> Sumber:

> Gupta, R. dan Springston, E. "Keadaan, keterukan, dan pengedaran alergi makanan kanak-kanak di Amerika Syarikat." Pediatrik. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.

> Joneja, J. (2013) Panduan Profesional Kesihatan untuk Alergi Makanan dan Ketidaksuburan (First Ed). Chicago, Illinois: Akademi Pemakanan dan Dietetik.