Ketahui cara memilih makanan yang selamat di kedai-kedai dan restoran
Kacang pokok adalah alahan makanan yang biasa: di Amerika Syarikat, kira-kira 0.5% daripada penduduk-atau kira-kira satu dalam setiap 200 orang-alah kepada kacang pokok. Kacang pokok kerap menyebabkan tindak balas alergi yang kuat dan boleh menyebabkan anafilaksis , yang merupakan tindak balas alergi yang mengancam nyawa.
Kacang pokok yang paling biasa termasuk kacang macadamia, kacang brazil, kacang, badam, walnut, pecan, pistachios, buah berangan, hazelnut (filberts), dan kacang pain (pignoli atau pinon).
Kacang pokok kurang biasa termasuk beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, kacang hickory, kacang lychee, kacang pili dan kacang shea.
Majoriti individu yang mempunyai alahan kacang pokok akan memilikinya untuk seumur hidup mereka. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini menunjukkan kira-kira 9% kanak-kanak dengan alahan kacang pokok akan mengatasi alergi. Atas sebab ini, doktor menyarankan agar kanak-kanak dengan alergi terhadap kacang pokok dikaji semula secara berkala oleh alergis yang disahkan lembaga untuk melihat sama ada mereka berada dalam kumpulan yang mengatasi alahan. Kanak-kanak yang alah kepada pelbagai jenis kacang pokok (lebih daripada satu atau dua) kurang berkeupayaan alergi daripada kanak-kanak yang alah kepada satu jenis kacang pokok.
Alahan kepada Lebih Daripada Satu Nut
Orang boleh alah kepada satu jenis kacang pokok, kepada beberapa kacang pokok, atau kepada banyak kacang pokok tetapi tidak kepada jenis lain kacang pokok. Itu kerana beberapa pokok kacang mengandungi protein yang serupa-contohnya, badam dan hazelnut mengandungi protein yang sama, seperti kacang walnut dan pecan, dan pistachio dan kacang.
Kerana persamaan protein ini, adalah biasa bagi seorang individu untuk mempunyai alergi terhadap kedua-dua kacang. Sebagai contoh, jika anda alah kepada mentega, anda mempunyai risiko yang lebih besar untuk menjadi alergi terhadap pistachio.
Walau bagaimanapun, kebanyakan orang dengan alahan kacang pokok tidak alah kepada semua kacang pokok. Keputusan untuk mengelakkan semua kacang pokok apabila terdapat alahan terhadap satu atau lebih kacang pokok adalah satu yang peribadi, dan satu yang anda harus berbincang dengan doktor anda.
Dalam pengeluaran makanan, risiko hubungan silang dengan pelbagai kacang pokok lebih tinggi, yang telah menyebabkan ramai profesional kesihatan mengesyorkan mengelakkan semua kacang pokok.
Alergi terhadap Kacang Pokok Kacang dan Kacang Kacang
Kacang tanah kacang dan biologi yang tidak berkaitan dengan kacang pokok. Alahan kacang pokok dan alahan kacang adalah dua jenis alahan. Namun, sementara orang alergi terhadap kacang pokok tidak semestinya alah kepada kacang tanah, ia juga mungkin alah kepada kedua-duanya.
Anda harus sedar bahawa kacang pokok dan kacang sering dijumpai bersama dalam makanan olahan dan campuran kacang. Jika anda didiagnosis dengan alahan kacang pokok, alergi anda akan menasihatkan anda sama ada untuk mengelakkan kacang tanah, juga.
Gejala Berkaitan dengan Alergi Nut Tree
Gejala yang berkaitan dengan alahan kacang pokok termasuk:
- kesemutan bibir
- gatal-gatal mulut, telinga dan mata
- sindrom alergi lisan
- hubungi dermatitis
- tekak ketat
- urtikaria (gatal-gatal)
- angioedema
- konjungtivitis
- asma (dalam asma)
- sakit perut
- cirit-birit
- muntah
- anafilaksis
Orang yang mempunyai alergi kacang perlu membawa sumber epinefrin pada setiap masa sekiranya mereka mempunyai reaksi alahan yang berbahaya.
Pokok Kacang dan Makanan Pelabelan Undang-Undang
Kacang pokok adalah salah satu alahan makanan yang paling biasa , dan oleh itu, Pentadbiran Makanan dan Dadah AS memerlukan pengilang menjual makanan di Amerika untuk melabel makanan yang mengandungi kacang pokok.
Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Akta Perlindungan Pengguna (FALCPA) menghendaki pengeluar label yang kacang pokok dalam produk tertentu.
Pengilang tidak perlu menyebutkan kehadiran kacang pokok pada garisan pembuatan. Walau bagaimanapun, banyak yang disebabkan oleh tekanan pengguna. Kerana kemungkinan anafilaksis, orang dengan alahan kacang pokok harus mengelakkan produk yang menyebutkan kemungkinan kacang - kacangan pokok silang pada label.
Ingatlah untuk sentiasa membaca label pembungkusan makanan dan ramuan makanan anda , kerana bahan-bahan dan amalan perkilangan boleh berubah pada bila-bila masa.
Makanan yang Mengandung Pokok Kacang
Makanan yang selalu atau hampir selalu mengandungi kacang pokok termasuk:
- Nutella (diperbuat daripada hazelnut)
- marzipan (pasta almond)
- pesto (kecuali disediakan khas tanpa kacang pain)
- baklava
- praline
- minuman keras (Frangelico, Amaretto, dan Nocello)
- nougat
- turrón (gula-gula yang biasanya dibuat dengan badam)
- gianduja (campuran berkrim coklat dan badam cincang dan hazelnut; kacang lain boleh digunakan)
- tepung kacang (tepung badam adalah yang paling biasa)
Makanan yang mungkin mengandungi kacang pokok termasuk:
- makaroni
- bar granola
- campuran jejak
- bijirin
- fudge
- caponata (hidangan yang dibuat daripada terung yang sering termasuk kacang pain)
- ais krim
- bar gula-gula
- barang bakar
- keropok
- kuki
- bar tenaga
- kopi berperisa
- pencuci mulut beku
- marinades
- sos barbeku
- mortadella (lunchmeat)
- nougat
- makanan kacang
- ekstrak semulajadi: almond dan wintergreen (alahan filbert / hazelnut)
Seperti banyak alergen yang biasa, kacang pokok kadang-kadang ditemui dalam makanan yang tidak mungkin, jadi pastikan anda membaca label pada semua makanan yang dibungkus sebelum membeli atau memakannya.
Adakah Kelapa Pokok Pokok?
Ramai orang menganggap kelapa sebagai buah. Apabila FDA memberi mandat bahawa kelapa dianggap kacang pokok untuk tujuan pelabelan, ia menyebabkan kekeliruan.
Malah, alahan kelapa tidak biasa, dan kajian menunjukkan bahawa orang yang mempunyai alergi kacang tidak lagi mempunyai risiko alergi terhadap kelapa. Ramai orang alergi kacang boleh mentolerir kelapa dalam bentuk susu dan yogurt. Bercakap dengan alergik anda tentang memasukkan kelapa jika tidak menjadi sebahagian daripada diet anda.
Makan dengan Alahan Pokok Pokok
Kacang pokok tidak seperti biasa dalam masakan restoran seperti alergen lain. Bagaimanapun, risiko tindak balas yang berbahaya menjadikannya makan rumit.
Masakan yang boleh menggunakan kacang termasuk:
- Greek (sesetengah hidangan menggunakan walnut)
- Cina (jambu mentega dimasukkan dalam pelbagai hidangan goreng)
- Mediterranean (badam adalah perkara biasa)
- Itali (pesto dibuat dengan kacang pain)
Di samping itu, restoran mewah boleh menggunakan minyak kacang pokok untuk membuat perapian dan salad. Masakan Jepun dan Latin Amerika adalah antara pilihan yang lebih selamat, tetapi anda harus selalu menyimpang pada sisi hati-hati.
Risiko Anafilaksis (Reaksi Alahan Teruk)
Alahan kacang pokok adalah antara empat alergen teratas yang menyebabkan tindak balas alahan yang paling teruk (ketiga yang lain adalah kacang, ikan, dan kerang).
Jika anda juga mempunyai asma , anda mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk tindak balas alergi yang teruk. Atas sebab ini, penting bagi sesiapa yang mempunyai alahan kacang pokok mempelajari gejala kejutan anaphylactic dan membawa epinephrine suntikan pada setiap masa.
Satu perkataan dari
Menguruskan alahan kacang pokok anda bergantung pada penghindaran ketat kacang pokok yang menyebabkan gejala alergi anda.
Sebagai ibu bapa anak kecil dengan alahan kacang pokok, anda perlu melibatkan pelbagai orang dewasa dalam kehidupan anak anda untuk memastikan anak anda selamat, termasuk penjaga, guru sekolah dan pentadbir, dan ibu bapa sahabat dekat .
Terdapat beberapa tempat di mana ia mungkin sukar untuk mengelakkan kacang pokok. Ini termasuk pihak (di mana mangkuk kacang bercampur boleh disampaikan) dan bar. Atas sebab ini, adalah penting untuk mengajar kanak-kanak bagaimana bercakap mengenai alahan makanan mereka.
Sesiapa yang mempunyai alahan kacang pokok (atau menjaga kanak-kanak dengan alahan kacang pokok) harus diberi penjelasan ringkas mengenai label membaca, gejala alahan makanan yang teruk , dan merawat alahan makanan .
Sumber:
Sicherer, Scott. Alahan makanan. Panduan Lengkap untuk Makan Apabila Hidup Anda Tergantung pada Ini. 2013. Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.
Joneja, Janice Vickerstaff. Panduan Profesional Kesihatan untuk Alergi dan Ketidaknasa Makanan. 2013. Akademi Pemakanan dan Dietetik.