Sekiranya anda atau anak anda mengalami simptom selepas makan telur, ia mungkin menjadi alergi
Telur adalah makanan sarapan kaya yang kaya dengan nutrien yang boleh memulakan pagi anda dengan betul-kecuali mereka memberi anda ruam atau menghantar anda berjalan untuk bilik mandi terdekat. Alahan telur menjejaskan sehingga 1.7% daripada populasi AS, menyebabkan gejala-gejala dari tindak balas kulit seperti sarang atau ruam; mual, cirit-birit, sakit perut, dan muntah; tekak, bibir, lidah, atau pembengkakan muka; untuk berdeham, batuk, atau hidung berair.
Sangat jarang, tindak balas yang teruk seperti anafilaksis mungkin berlaku.
Alahan telur tidak menjejaskan kanak-kanak; pakar-pakar menganggarkan bahawa sehingga 2 peratus kanak-kanak alah kepada telur. Ia adalah salah satu alahan makanan yang paling biasa pada kanak-kanak, datang ke alergi susu kedua, dan biasanya didiagnosis sebelum usia dua tahun. Kesimpulannya ialah 80% kanak-kanak yang mengalami alahan telur akan melihat ini diselesaikan pada usia lima tahun, walaupun lebih banyak kajian baru-baru ini menunjukkan separuh daripada kanak-kanak masih mempunyai alahan telur pada umur 10. Pada tahun-tahun remaja, kebanyakan kanak-kanak akan mengalami masalah yang lebih besar Alahan telur-tetapi sehingga itu, mengelakkannya sangat penting untuk kesihatan anak anda.
Di kalangan orang dewasa, lebih banyak orang menghindari telur kerana sensitiviti mereka, atau untuk menentukan sama ada mereka melakukan lebih baik secara mendadak tanpa mereka. Kepekaan telur umumnya kurang parah daripada alahan. Diet paleo autoimmune adalah contoh diet penghapusan yang menghilangkan telur dan sensitiviti makanan berpotensi lain untuk tempoh masa dan kemudian memperkenalkan semula mereka satu demi satu, untuk menentukan makanan mana yang mungkin menyebabkan gejala.
Dan tentu saja, yang lain memilih mengikuti diet vegan, yang tidak termasuk semua produk haiwan termasuk telur.
Bagaimana saya tahu jika saya alah kepada telur?
Nah, langkah pertama ialah mendengar badan anda. Adakah anda atau anak anda mengalami gejala dalam masa yang singkat selepas makan telur? Sekiranya anda lakukan, lawatan ke alahan adalah teratur.
Dia boleh mendiagnosis alahan telur melalui ujian kulit atau ujian darah. Jika keputusan tersebut tidak konklusif, cabaran makanan lisan boleh dipesan, di mana anda makan sedikit telur di bawah pengawasan perubatan untuk melihat apa reaksi yang timbul. Terakhir, diet penghapusan makanan boleh digunakan.
Apa yang perlu saya ketahui jika saya alah kepada telur?
Sekiranya anda atau anak anda mempunyai alergi telur, kehidupan anda menjadi lebih rumit, kerana makanan tersembunyi di dalam banyak produk makanan termasuk sup tin, salad dressing, keropok, bijirin, barangan bakar, ais krim dan banyak hidangan berasaskan daging, seperti bebola daging dan daging. Malah beberapa pengganti telur komersial mengandungi protein telur. Bagaimanapun, dengan ketekunan dan kreativiti yang lebih banyak, anda boleh menjalani kehidupan yang sempurna dan masih menikmati makanan yang lazat, berkhasiat, dan telur.
Elakkan kedua-dua putih dan kuning. Satu perkara penting untuk mengetahui adalah bahawa putih telur mengandungi protein alahan, tetapi kerana kuning telur dan putih telur ditempatkan bersama, individu yang mempunyai alahan benar harus mengelakkan telur keseluruhan.
Baca label makanan. Membaca label makanan dan bertanya tentang ramuan makanan yang disediakan oleh orang lain akan menjadi penting untuk kejayaan anda pada diet tanpa telur.
Jika telur dimasukkan ke dalam produk yang dikawal oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), pengeluar dikehendaki menyenaraikan "telur" pada label produk. Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Akta Perlindungan Pengguna (FALCPA) adalah undang-undang yang memerlukan pengeluar untuk menyenaraikan telur sebagai ramuan alergen yang berpotensi untuk pengguna. Bukan sahaja anda akan mendapati maklumat ini dalam senarai ramuan, tetapi ia juga akan di pakej.
Elakkan pencemaran silang. Produk juga mungkin mengandungi pelabelan penasihat dengan kenyataan seperti "boleh mengandungi telur" atau "produk ini telah dibuat di kemudahan yang juga menghasilkan telur." Walaupun pelabelan ini tidak dikawal, anda masih harus mengelakkan produk dengan kenyataan ini.
Jika anda tidak pasti tentang kandungan produk, terdapat dua perkara yang boleh anda lakukan: hubungi pengilang dan periksa tentang bahan-bahan tertentu yang terkandung di dalam produk, dan / atau melangkaui makan produk.
Sekiranya bayi anda baru alah, jangan makan telur. Untuk bayi alahan telur yang menyusu, ibu harus mengelakkan telur dalam diet mereka, kerana protein telur melewati susu ibu kepada bayi dan mungkin mencetuskan gejala.
Bekerja dengan alergi anda untuk menentukan betapa ketatnya anda perlu. Kira-kira 70% orang yang mempunyai alergi telur boleh bertolak ansur dengan sedikit telur dalam produk yang dipanggang seperti kek atau kue. Ini disebabkan oleh proses baking, apabila haba mengubah protein telur sehingga kurang alergenik. Hanya membakar telur tidak sama; dalam makanan yang dibakar, jumlah pendedahan telur dicairkan di antara bahan-bahan lain. Namun, sukar untuk mengetahui sama ada anda atau anak anda akan menjadi antara 70% ini. Bekerja dengan alergi anda untuk menentukan makanan apa yang selamat adalah taruhan terbaik anda.
Apa yang saya makan sebaliknya?
Mengelakkan telur untuk alergi telur bermakna menghapuskan makanan penting dari diet anda. Setiap kali anda perlu melakukan ini, anda mesti berusaha untuk menggantikan nutrien penting yang ditawarkan oleh makanan yang dihapuskan (dalam kanak-kanak kecil, pelbagai alahan makanan boleh dikaitkan dengan masalah dengan peningkatan berat badan dan pertumbuhan kerana diet yang dibutuhkan).
Telur adalah sumber protein yang baik, vitamin D, vitamin B-12, asid pantotenik, selenium, folasin, riboflavin, biotin, dan besi. Nutrisi ini boleh dengan mudah dibekalkan oleh daging, ikan, dan makanan ternakan; bijirin penuh; dan sayur-sayuran.
Bagi apa yang hendak dimakan untuk sarapan pagi yang membungkus punch protein yang sama, anda mungkin mencuba beberapa idea pengisian untuk memastikan anda kenyang:
- Ayam atau ayam sarapan pagi dengan sudu kecambah Brussels dan kentang manis yang dicincang
- Satu mangkuk keluli yang dipotong oat di atasnya dengan kacang (sekatan alahan kacang) dan buah segar
- Satu minuman berry dan bayam dengan serbuk protein
- Puding biji Chia yang dibuat dengan kelapa atau susu badam dan dihiasi dengan buah
Baking tanpa telur dapat menjadi agak mencabar, tetapi sebahagiannya disebabkan oleh peningkatan diet vegan, terdapat banyak resipi telur-pengganti yang tersedia melalui pencarian Google cepat. Yang paling biasa go-tos adalah biji rami (1 sudu tanah rami tanah bercampur dengan 3 sudu air untuk menggantikan satu telur); baking soda dan cuka (1 sudu baking soda dicampur dengan 1 sudu cuka putih untuk menggantikan satu telur); dan pisang mashed (1/2 hingga 1 pisang untuk menggantikan satu telur).
Nota Cepat Mengenai Vaksin
Terdapat beberapa jenis vaksin yang mengandungi protein telur, dengan yang paling umum adalah vaksin yang dibudidayakan dalam protein telur. MMR (campak, beguk, dan vaksin rubella) adalah salah satu vaksin tersebut. Berdasarkan kajian yang dilakukan pada kanak-kanak dengan alergi telur yang selamat menerima vaksin MMR, American Academy of Pediatrics (AAP) menyatakan bahawa vaksin MMR dapat diberikan dengan selamat kepada individu yang mengalami alergi telur. Ini termasuk kanak-kanak yang mengalami alahan telur yang teruk.
Vaksin influenza juga mengandungi sedikit protein telur, biasanya. Menurut American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): "Kajian menunjukkan bahawa vaksin flu dapat diberikan dengan selamat kepada individu alergi telur, layu di kantor penyedia perawatan primer atau kantor alergi bergantung kepada keterukan reaksi alergi terhadap makan telur." Diterjemahkan: kanak-kanak atau orang dewasa boleh menerima vaksin ini di bawah pengawasan seorang profesional perubatan, dan di mana rawatan kecemasan tersedia - bukan farmasi atau kedai runcit anda. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), tiada sesiapa yang mempunyai alergi telur harus menerima versi semburan hidung vaksin selesema.
Vaksin demam kuning juga mengandungi protein telur. Baik Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) dan CDC menyatakan bahawa alergi telur yang teruk adalah kontraindikasi untuk vaksin itu.
> Sumber
> Laman web Penyelidikan Alahan Makanan dan Makanan (FARE) (http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy)
> Boyce JA et al. Garis Panduan untuk Diagnosis dan Pengurusan Alergi Makanan di Amerika Syarikat: Laporkan > dari > Panel Pakar yang ditaja oleh NIAID. J Immunology Clinic Allergy. 2010.
> Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO)
> Pusat Kawalan Penyakit
> American Academy of Alergi, Asma, dan Imunologi
> Sicherer, S. Makanan Alergi: Panduan Lengkap untuk Makan Apabila Hidup Anda Tergantung pada Ini
> Joneja JV. Panduan Profesional Kesihatan untuk Alergi dan Ketidaknasinan Makanan
> The > Kitchn >. 5 Substitut Vegan untuk Telur dalam Baking.