10 Sensitiviti Makanan Yang Paling Biasa

Penyelidik akhirnya mengesahkan apa yang banyak kita ketahui selama bertahun-tahun: Makanan tertentu tidak bersetuju dengan sesetengah orang. Walaupun alahan makanan diiktiraf dengan baik kerana diagnosis firma boleh dibuat melalui penggunaan ujian darah untuk kehadiran antibodi IgE, sensitiviti makanan jatuh ke dalam kawasan kelabu. Kepekaan makanan, seperti mengalami gejala yang tidak diingini setelah makan makanan tertentu, tidaklah mudah untuk didiagnosis, tetapi itu tidak bermakna bahawa mereka kurang nyata. Dan mereka kelihatan semakin meningkat.

Mengenalpasti Sensitiviti Makanan Dengan Diet Penghapusan

Cara terbaik untuk mengenal pasti kepekaan makanan adalah melalui penggunaan diet penghapusan , diikuti dengan fasa "cabaran" di mana anda memperkenalkan semula makanan dan menilai gejala. Walaupun proses ini sememangnya lebih banyak memakan masa daripada ujian darah yang mudah, penting untuk memastikan anda mengenal pasti sensitiviti tertentu anda, untuk mengurangkan risiko makan diet terlalu ketat.

Sepanjang proses ini, anda akan ingin menyimpan diari makanan , seperti faktor lain seperti cuaca, suasana hati, senaman, dan kitaran haid, semuanya boleh menjejaskan fungsi gastrousus (GI) dan pencernaan dan keseluruhan gejala. Juga, ingat bahawa kepekaan makanan sukar untuk dikurangkan dan jarang mengancam nyawa.

Memutuskan Apa Makanan Dihapuskan

Biasanya, sangat berguna untuk memulakan dengan makanan yang kelihatannya menyebabkan masalah yang paling besar bagi orang secara umum. Anda boleh memilih untuk melakukan satu makanan pada satu masa, atau melakukan semuanya sekaligus. Ini adalah penyebab utama:

1 -

Produk tenusu

Bagi mereka yang sensitif, produk tenusu boleh menyebabkan gejala gastrousus dan / atau pernafasan, serta tindak balas kulit. Terdapat dua sebab mengapa ini berlaku:

1. Ramai orang tidak toleran laktosa . Ini bermakna bahawa mereka tidak mempunyai cukup laktase, enzim pencernaan yang diperlukan untuk mencerna laktosa gula yang terdapat dalam produk tenusu.

2. Produk tenusu mengandungi protein yang dipanggil kasein. Casein mungkin sukar dicerna dan boleh menyebabkan reaksi alergi dan keradangan dalam sistem pencernaan .

Sekiranya anda memilih untuk menghapuskan produk tenusu, maka anda akan mengecualikan susu, keju, mentega, yogurt dan ais krim. Senarai ini termasuk sebarang produk yang diperoleh daripada susu lembu, kambing, dan kambing biri-biri.

2 -

Telur

Telur mempunyai perbezaan yang ketara dalam senarai teratas makanan alahan untuk kanak-kanak. Walau bagaimanapun, terdapat juga protein dalam telur yang menyebabkan gejala yang tidak diingini bagi sesetengah orang. Putih telur mempunyai lebih banyak protein ini, tetapi jika anda akan memasukkan telur pada diet penghapusan anda, sebaiknya mengelakkannya sepenuhnya. Sebaik sahaja anda telah menghapuskan telur dari diet anda untuk jangka waktu tertentu, anda boleh mencabar kuning telur dan putih telur secara berasingan untuk menilai sebarang kereaktifan.

3 -

Kacang tanah

Kacang pasti dalam senarai alergen makanan teratas. Walaupun anda tidak mempunyai reaksi alergi terhadap kacang tanah, terdapat kemungkinan bahawa anda sensitif kepada mereka. Kacang kacang bukanlah kacang tetapi sebenarnya dikelaskan sebagai kacang polong. Tanda-tanda kepekaan kacang termasuk pernafasan atau gejala pencernaan.

4 -

Kerang

Kerana kerang juga berada pada senarai alergen makanan teratas untuk orang dewasa, mungkin ide yang baik untuk memasukkannya dalam diet penghapusan anda. Kereaktifan adalah disebabkan protein yang terdapat di dalam kumpulan makhluk laut ini. Contoh kerang termasuk:

• Kerang
• Ketam
• Lobster
• Tiram
• Kerang
• Udang

5 -

Gluten

Gluten, protein yang terdapat dalam barli, gandum, dan rai, mesti dielakkan sepenuhnya oleh individu yang mempunyai penyakit seliak . Walau bagaimanapun, anda boleh mempunyai kepekaan gluten walaupun anda tidak mempunyai penyakit seliak. Terdapat beberapa bukti bahawa kepekaan gluten mungkin menjadi punca kepada IBS pada sesetengah individu. Secara anekdot, gluten disyaki menjadi faktor dalam pelbagai masalah kesihatan dan tingkah laku.

6 -

Jagung

Malangnya, jagung hari ini bukan jagung yang dimakan nenek moyang kita. Dalam kajian penyelidikan, jagung telah ditunjukkan sebagai salah satu makanan utama untuk menyumbang kepada gejala IBS. Perkara yang rumit mengenai menghapuskan jagung ialah ia kini merupakan komponen makanan yang banyak diproses dalam bentuk sirap jagung fruktosa tinggi. Anda perlu membaca label dengan berhati-hati.

7 -

Soya

Soya adalah dalam senarai alergen utama untuk kanak-kanak. Secara anekdot, ramai orang dewasa menganggap gejala IBS untuk makan produk berasaskan soya . Seperti jagung, soya dan derivatifnya kini terdapat dalam banyak produk makanan. Oleh itu, seperti jagung, untuk mengelakkan soya, anda mesti berhati-hati membaca label makanan.

8 -

Daging lembu, daging babi dan anak domba

Sesetengah orang melaporkan kepekaan terhadap daging haiwan. Secara teorinya, ini mungkin disebabkan cara kebanyakan ternakan kini diternak. Haiwan ternakan yang dikongsi secara konvensional diberi jagung dan soya sebagai sumber makanan utama, berbanding dengan merumput di rumput di padang rumput. Di samping itu, haiwan ini juga diberikan hormon dan antibiotik, yang semuanya berpotensi mempengaruhi daging yang anda makan.

Jika anda berfikir bahawa daging ini adalah masalah untuk anda, anda boleh cuba mencari haiwan yang ditanami pastur dan melakukan cabaran makanan berdasarkan haiwan yang dibangkitkan dan diberi makan dengan baik. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa anda akan memakan daging haiwan yang lebih sihat, terdapat beberapa spekulasi bahawa daging dari binatang yang dibangkitkan dengan baik mengandungi komponen yang baik untuk kesihatan usus anda.

9 -

Kopi

Ramai orang melaporkan bahawa minum kopi merangsang usus mereka. Ini mungkin perkara yang baik untuk sesetengah orang, tetapi bagi yang lain, protein dan bahan kimia tertentu (salicylates) yang terdapat dalam kopi kelihatan menyumbang kepada gejala pencernaan yang tidak diingini.

Sekiranya anda akan menambah kopi ke senarai makanan untuk mengelakkan diet penghapusan anda, anda akan mahu melepaskan diri secara perlahan-lahan untuk mencegah gejala pengeluaran kafein.

10 -

Makanan FODMAP yang tinggi

FODMAPs adalah karbohidrat tertentu yang terdapat dalam makanan umum yang boleh ditapai, osmotik, dan kurang diserap, menyebabkan gejala pencernaan bagi sesetengah orang. Kajian penyelidikan mendapati bahawa mengikuti diet rendah FODMAP mengurangkan gejala IBS pada kira-kira 75 peratus daripada pesakit IBS. Jika anda mempunyai IBS, satu alternatif untuk mengikuti diet penghapusan penuh adalah dengan memulakan dengan diet pemusnahan FODMAP dan kemudian menjalankan cabaran makanan berikutnya.

> Sumber:

> Barrett J, Gibson P. Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides dan Polyols (FODMAPs) dan Intoleransi Makanan Nonallergic: FODMAPs atau Bahan Kimia Makanan? Pendahuluan Terapeutik di Gastroenterology. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S, & McGovern S. Peranan Diet dalam Gejala Sindrom Usus Mental di Dewasa: Kajian Naratif. Jurnal Persatuan Dietetik Amerika . Julai 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, Swift KM. The Inside Tract: Panduan Gut Baik Anda untuk Kesihatan Penghadaman Besar . New York, NY: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. Diet Lengkap-FODMAP Lengkap . New York, NY: The Experiment; 2013.