Memilih makanan yang selamat dan selamat di luar rumah anda
Alahan kacang adalah alergi makanan ketiga yang paling biasa untuk kanak-kanak Amerika dan alergi makanan kedua yang paling biasa untuk orang dewasa. Kira-kira 1.4% peratus kanak-kanak dan 0.6% orang dewasa alah kepada kacang tanah.
Tiada siapa yang tahu mengapa, tetapi alahan kacang menjadi lebih biasa di kalangan kanak-kanak. Kanak-kanak lelaki mempunyai kadar alahan kacang yang lebih tinggi daripada kanak-kanak perempuan, dan kanak-kanak Afrika-Amerika bukan Hispanik mempunyai kadar alahan kacang yang lebih tinggi daripada kanak-kanak etnik lain.
Tidak seperti alahan makanan kanak-kanak lain yang biasa , alahan kacang seringkali sepanjang hayat. Kajian menunjukkan bahawa kira-kira 20% kanak-kanak di bawah umur dua tahun dengan yang alah kepada kacang tanah akan mengatasi alergi mereka dengan remaja, yang bermaksud 80% akan mempunyai alahan untuk hidup.
Kebanyakan kematian yang berkaitan dengan alahan makanan dikaitkan dengan pengambilan kacang dan anafilaksis . Kacang sering ditemui dalam bekalan makanan kami, dan kadang-kadang tersembunyi dalam kedua-dua makanan dan barangan bukan makanan , dan itu menjadikan mereka cabaran yang nyata untuk dielakkan.
Gejala
Gejala-gejala yang berkaitan dengan alahan kacang cenderung muncul selepas makan kacang atau makanan yang mengandungi produk kacang tanah. Gejala mungkin bermula dalam masa beberapa minit, tetapi mungkin mengambil masa selama dua jam untuk muncul.
Gejala alahan makanan mungkin termasuk:
- Reaksi kulit seperti ruam, sarang atau ekzema .
- Gejala gastrointestinal seperti loya, sakit perut, muntah, atau cirit - birit .
- Gejala pernafasan termasuk mengi , batuk, atau hidung berair.
- Bengkak, juga dikenali sebagai angioedema , bibir, lidah, atau muka.
- Reaksi yang teruk, yang disebut anafilaksis , mungkin berlaku, yang mempengaruhi sistem organ pelbagai.
Kacang-kacangan lebih cenderung menyebabkan anafilaksis daripada alergen utama lain. Anafilaksis adalah kecemasan perubatan dan memerlukan rawatan segera.
Diagnosis dan Rawatan
Alergi kacang disahkan oleh doktor yang pakar dalam alahan-alergi. Untuk mendiagnosis anda, doktor anda akan mengambil sejarah perubatan terperinci, akan melakukan pemeriksaan fizikal, dan kemungkinan akan memerintahkan ujian alahan makanan .
Rawatan untuk alergi kacang adalah penghapusan kacang tanah dan produk kacang dari diet.
Terdapat banyak kajian penyelidikan yang berlaku sekarang untuk melihat imunoterapi untuk alergi kacang , mencari rawatan atau rawatan untuk alahan kacang. Kebanyakan melibatkan proses desensitisasi kepada kacang tanah melalui makan jumlah protein kacang tanah yang mikroskopik. Kerana risiko tindak balas alergi yang teruk, tiada rawatan ini sudah siap untuk pejabat doktor setempat anda, dan mereka pastinya bukan sesuatu yang harus anda pertimbangkan untuk cuba sendiri. Malangnya, satu-satunya rawatan yang selamat untuk alahan kacang adalah untuk mengelakkan kacang tanah.
Bagaimana Menghindari Kacang Tanah
Seperti yang dinyatakan, anda perlu menghapuskan semua kacang dari diet anda untuk mengelakkan tindak balas alergi. Sama pentingnya, anda mesti mengelakkan semua makanan yang berisiko untuk pencemaran silang dengan kacang dalam proses pembuatan, seperti bar granola, cookies, keropok dan bijirin.
Akta Pelabelan Alahan Makanan dan Akta Perlindungan Pengguna (FALCPA) menegaskan senarai pengeluar kacang sebagai bahan alergen yang berpotensi untuk pengguna.
Bukan sahaja anda akan mencari maklumat ini dalam senarai ramuan , tetapi ia juga akan dibungkus. Sesetengah produk tidak akan memanggil bahan berasaskan kacang pada label. Terdapat dua perkara yang boleh anda lakukan dalam keadaan ini: hubungi pengilang dan periksa tentang bahan-bahan tertentu yang terkandung di dalam produk, dan / atau melangkau makan produk.
Kerana risiko pencemaran silang (ini berlaku apabila makanan dibuat di kemudahan yang sama dan jumlah kacang tanah boleh mencemari kacang pokok yang mengandungi produk), banyak keluarga akan mengelakkan makan kacang pokok apabila ada alahan kacang.
Elakkan makanan yang mengandungi perkara berikut:
- kacang tanah dan mentega kacang
- kacang tanah
- kacang campuran
- kacang buatan (seperti Nu-Nuts®)
- tepung kacang
- makanan yang diimport yang mengandungi tumbuhan hidrolisis atau protein sayuran (makanan yang dibuat di Amerika Syarikat dan Kanada dikehendaki menyenaraikan sumber bahan-bahan ini, tetapi makanan yang diimport mungkin tidak melakukannya)
- sejuk-ditekan, dikeluarkan atau dinyatakan minyak kacang tanah
Menjaga jenis makanan berikut, kerana ia mungkin mengandungi kacang:
- barang bakar, terutamanya cookies, kek, cupcakes, keropok, dan sejenisnya
- coklat dan gula-gula - "rapuh" hampir selalu menunjukkan kacang, dan "barks" biasanya diperbuat daripada kacang sejenis, malangnya banyak coklat yang tidak selamat, sayangnya dibuat pada barisan bersama dengan kacang
- ais krim dan pencuci mulut beku lain
- sos spageti, cabai, sup, dan hidangan serupa
- nougat dan marzipan
- bijirin dan granola
Bahan-bahan kacang mungkin tersembunyi atau biasa digunakan dalam makanan lain atau terdapat dalam bahan bukan makanan:
- Minyak kacang tanah yang sangat halus mungkin selamat untuk kebanyakan orang dengan alahan kacang, tetapi minyak yang ditekan sejuk mungkin mengandungi paras protein kacang tanah yang lebih tinggi. Berhati-hati semasa menggunakan minyak yang sangat halus, dan pastikan jenis minyak dan sumbernya sebelum dimakan.
- Minyak kacang digunakan secara umum dalam masakan yang mendalam dan masakan Asia. Kacang-kacangan hampir di mana-mana di Thailand, Cina, dan masakan Indonesia. Mereka juga biasa di masakan Barat dan Amerika Selatan.
- Minyak kacang tanah (dilabelkan sebagai minyak arak) boleh didapati dalam kosmetik, ubat-ubatan, krim dan produk topikal.
- Pemanasan kacang tanah atau mentega kacang boleh melepaskan protein ke udara yang boleh menyebabkan reaksi bagi orang yang sensitif kepada alergen kelahiran udara.
Banyak pengeluar alergi yang mesra akan menyatakan bahawa produk mereka dibuat dalam kemudahan kacang tanah, jadi anda boleh merasa yakin memilih produk dari syarikat tersebut.
Kerentanan dan Alergi Tambahan
Walaupun kacang kacang, bukan kacang, kira-kira sepertiga kanak-kanak dengan alahan kacang juga akan alah kepada sekurang-kurangnya satu jenis kacang pokok, kebanyakannya badam dan hazelnut. Peratusan kecil kanak-kanak dengan alahan kacang mungkin mempunyai alahan terhadap pelbagai kekacang, paling lazat soy, kacang, dan lentil.
Hanya lima peratus daripada mereka yang mempunyai alahan kacang alergi terhadap kacang-kacangan (kacang) - dalam kata lain, 95% orang yang kacang bertahan alahan kacang. Terdapat risiko 20% alergi terhadap lupine (juga dikenali sebagai lupine), sejenis kacang yang digunakan dalam protein tinggi, bebas gluten dan produk makanan khusus. Lupin adalah perkara biasa dalam memasak dan baking Eropah, dan semakin banyak terdapat di Amerika Syarikat.
Sekiranya anda mempunyai alahan kacang, anda tidak boleh mengelakkan kemungkinan makanan silang reaktif kerana takut mengembangkan alahan kepada mereka, kerana berbuat demikian akan membatasi diet anda, dan sebenarnya boleh menyumbang kepada kepekaan untuk mengembangkannya daripada mengelakkan masalah.
Sekiranya anda bimbang tentang reaktiviti silang, berbincanglah dengan doktor tentang makanan mana yang selamat untuk anda makan.
Menguruskan Alergi Peanut Di Sekolah
Kanak-kanak suka mentega kacang, dan mentega kacang dan sandwic jeli adalah makanan kotak makan tengah hari. Tetapi minyak kacang melekit: ia boleh merentasi makanan lain dan kekal di atas meja makan, tangan, atau minum air mancur. Sekolah telah menangani risiko pencemaran silang dalam pelbagai cara termasuk memasukkan meja makan berasingan untuk kanak-kanak alergi dan mengharamkan kacang dari seluruh sekolah.
Pembersihan sisa kacang dari tangan dan meja agak mudah, tetapi ia memerlukan rutin pembersihan harian. Apa yang paling mencabar adalah menyeimbangkan keperluan kanak-kanak dengan alahan kacang dengan kebebasan kanak-kanak lain untuk makan makanan kegemaran mereka.
Menjaga garis komunikasi terbuka dengan guru dan kakitangan adalah pendekatan terbaik untuk menjaga kanak-kanak dengan alahan kacang. Sekiranya anak anda mempunyai alahan kacang, hubungi sekolah sebelum hari pertama. Bercakap dengan jururawat sekolah dan guru mengenai rancangan untuk menjaga keselamatan anak anda di sekolah. Dan dapatkan alternatif kacang tanah anda untuk mentega kacang dan sandwic jeli pada siap.
Pertimbangan Tambahan
Kacang dan Mencium
Kerana mentega kacang melekat di sekitar, ada orang yang mempunyai reaksi selepas mencium orang lain yang telah makan kacang tanah. Tidak ada cara untuk mencuci protein kacang dari mulut seseorang. Remaja atau orang dewasa yang berkencan perlu berbincang dengan rakan kongsi mengenai alahan makanan mereka sebelum mencium.
Terbang dengan Alahan Kacang
Banyak syarikat penerbangan sekarang memberikan pakej kecil pretzels (atau tiada makanan ringan sama sekali) daripada kacang maskapai klasik. Walau bagaimanapun, sesetengah syarikat penerbangan masih menyerahkan kacang tanah . Sebelum anda terbang, penyelidikan dasar alergi syarikat penerbangan yang anda hendak terbang. Ada yang lebih menerima orang yang mempunyai kacang daripada yang lain. Hubungi terlebih dahulu untuk menempah penerbangan bebas kacang tanah atau meminta makanan tanpa kacang.
Satu perkataan dari
Masih tiada penawar untuk alergi kacang, jadi menguruskannya melibatkan penghindaran ketat semua produk kacang dan bersedia untuk reaksi yang mungkin. Sekiranya anda telah didiagnosis dengan alahan kacang, doktor anda akan menetapkan epinephrine auto-injector (biasanya dipanggil Epi-Pen) yang anda perlu bawa dengan anda pada setiap masa.
> Sumber:
> Joneja JV. Panduan Profesional Kesihatan untuk Alergi dan Ketidaknasa Makanan
> Sicherer S. Makanan Alahan: Panduan Lengkap untuk Makan > ketika > Hidup Anda Bergantung pada Ini
> Garis Panduan untuk Diagnosis dan Pengurusan Alergi Makanan di Amerika Syarikat: Laporan Panel Ahli Pakar NIAID.