Kepekaan Cross Antara Kacang dan Kaki Lain
Jika anda alah kepada kacang, anda mungkin pernah mendengar bahawa anda harus mengelakkan kekacang lain. Apakah yang patut awak buat? Memiliki alergi kacang sudah mencabar. Adakah anda benar-benar perlu menentukan sama ada makanan yang anda makan mungkin mengandungi semua kekacang selain kacang tanah?
Kacang adalah Legume
Untuk memahami persoalan ini, penting untuk bercakap tentang kacang dan makanan yang serupa.
Kacang adalah legum yang sama dengan kacang-kacangan lain yang tumbuh di bawah tanah seperti kacang soya, lentil, kacang, dan kacang. Mereka berbeza daripada kacang pokok, seperti kacang mete, badam, dan walnut yang tumbuh di atas pokok. Secara intuitif anda akan menganggap bahawa kekacang lain harus dielakkan tetapi kacang pokok harus baik-baik saja, tetapi ini palsu. Walaupun mempunyai alergi yang sama dengan kacang legum lain adalah sama dengan risiko mempunyai apa-apa jenis alahan makanan bersama dengan alahan kacang, kira-kira 25 hingga 40 peratus orang yang mempunyai alergi kacang juga mempunyai alahan kacang pokok . Yang paling biasa adalah alahan kepada hazelnuts dan badam.
Alergi kacang dan kekacang
Jika anda tertanya-tanya sama ada anda perlu mengelakkan kekacang yang lain dengan alahan kacang, jawapannya adalah "mungkin, tetapi tidak kurang daripada anda bimbang tentang apa-apa alahan makanan bersama." Malah, kebanyakan orang dengan alahan kacang boleh makan kacang-kacangan lain tanpa masalah (kecuali lupine).
Lalu mengapa begitu banyak orang yang diberitahu untuk mengelakkan kekacang? Jawapannya ialah pemekaan silang.
Penderitaan Antara Peanuts dan Kaki Lain pada Ujian Darah
Ujian alahan sering menunjukkan hasil yang positif kepada lebih daripada satu kekacang. Ini adalah hasil penyebaran silang, yang bermaksud bahawa protein-protein yang sama yang terdapat dalam kekacang mengikat ke antibodi alahan yang sama yang diarahkan terhadap protein kacang.
Kira-kira 50 peratus masa jika anda melakukan ujian darah atau ujian kulit untuk kacang dalam seseorang dengan alahan kacang, hasilnya akan positif. Reaktik silang juga dilihat dengan kekacang lain, di mana anda akan melihat reaksi. Tetapi apabila kacang-kacangan lain dimakan oleh orang yang alah kepada kacang tanah, hanya lima peratus bertindak balas (dengan pengecualian lupine). Ini adalah peratus yang sama dengan orang yang anda harapkan mempunyai alahan makanan lain seperti alergi susu. (Anda boleh belajar mengenai alahan makanan yang paling biasa .) Satu-satunya cara untuk mengetahui jika anda mempunyai alergi yang benar kepada kacang legum lain, adalah melalui cabaran makanan lisan (lihat di bawah).
Pengecualian kepada Peraturan - Lupin
Satu pengecualian kepada peraturan di atas adalah untuk lupine. Lupin adalah legum yang lazim dijadikan tepung atau dimakan secara keseluruhan di negara-negara Eropah. Nampaknya terdapat tahap reaktiviti silang antara kacang tanah dan kekacang, kerana sehingga 50 peratus orang yang mengalami alergi kacang mengalami reaksi alergi setelah makan lupine. Beberapa kajian baru-baru ini mencadangkan bilangan ini mungkin kurang, tetapi apa yang benar adalah bahawa lupine menjadi lebih banyak masalah bagi mereka yang mengalami alahan makanan.
Sukar untuk mencari lupin di kedai runcit di Amerika Syarikat, tetapi ia agak biasa di sesetengah negara Eropah.
Mereka yang tinggal di luar Amerika Syarikat atau yang pergi ke Eropah sepatutnya memikirkannya. Nampaknya penggunaan lupin (sebagai contoh, sebagai pengganti gandum) menjadi lebih biasa di Amerika Syarikat juga, terutama dalam makanan yang dibungkus.
Bottom Line - Apa yang Harus Anda Lakukan Mengenai Kekacauan Jika Anda Alergi terhadap Kacang-kacangan?
Jika anda diberitahu bahawa anda mempunyai ujian alergi yang positif terhadap pelbagai kekacang, anda harus memeriksa dengan doktor anda sebelum memakan sebarang makanan ini. Walaupun kadar salib-reaktiviti di kalangan kacang-kacangan rendah, doktor anda mungkin akan melakukan cabaran makanan lisan untuk kacang yang anda berminat untuk makan untuk memastikan bahawa anda tidak alah.
Dalam cabaran makanan lisan, anda makan makanan yang dipersoalkan, tetapi dengan pengawasan perubatan. Malangnya, tidak ada cara yang boleh dipercayai untuk menjawab soalan ini dengan ujian darah atau ujian awal.
Makanan Yang Dipertimbangkan Kekacang
Anda mungkin hairan dengan tepat makanan mana yang dianggap kekacang. Makanan yang diklasifikasikan sebagai kekacang (dan dengan itu mempunyai profil protein yang boleh bertindak balas balas dengan kacang) termasuk:
- Soya dan kedelai
- Kacang
- Kacang polong
- Lentil
- Lupin
Menghadapi Alahan Kacang
Alergi kacang telah meningkat secara drastik sepanjang dekad yang lalu dan kini menjejaskan satu hingga dua peratus daripada populasi. Oleh kerana fenomena ini berlaku di Amerika Syarikat dan negara-negara maju lain, tetapi tidak dilihat di banyak tempat di dunia, cara di mana kacang-kacangan diproses mungkin menggariskan beberapa kenaikan ini. Dengan konsep itu, kajian baru-baru ini melihat kacang rebus boleh menawarkan pendekatan untuk mengatasi alahan mengikut sesetengah penyelidik. Sudah tentu anda tidak mahu mencuba ini tanpa pengawasan yang rapat oleh doktor anda, tetapi penyelidikan ini menawarkan harapan bahawa terobosan dalam pengurusan alergi kacang boleh mendekati. Sehingga itu, mengelakkan kacang tanah (dan makanan lain yang dirasai oleh alergi anda boleh berbahaya, (termasuk, kadang-kadang, kekacang), adalah satu-satunya pendekatan yang pasti untuk melepaskan tindak balas yang serius dan juga anafilaksis yang mungkin berlaku dengan alahan ini. semak panduan pemakanan alahan kacang untuk memastikan tiada protein kacang tersembunyi dalam makanan yang anda makan.
Sumber:
Bublin, M., dan H. Breiteneder. Penyelarasan Semula Alergen Kacang Tanah. Alergi Semasa dan Laporan Asma . 2014. 14 (4): 426.
Mennini, M., Dahdah, L., Mazzina, O., dan A. Fiocchi. Lupine dan lain-lain Alergen Serangga yang Reagen dalam Alahan Kacang. Alergi Semasa dan Laporan Asma . 2016. 16 (12): 84.
Shaw, J., Roberts, G., Grimshaw, K., White, S., dan J. Hourihane. Alergi Lupine dalam Anak-Anak dan Remaja Kacang-Kacang. Alergi . 2008. 63 (3): 370-3.