Cara Sihat untuk Mengurangi Lemak dalam Resipi Kegemaran Anda
Membakar makanan anda sendiri adalah salah satu cara untuk membantu mengekalkan kadar kolesterol dan trigliserida anda kerana anda tahu dengan tepat apa yang anda tambah kepada makanan anda. Sekiranya anda tidak menyedarinya, beberapa resipi kegemaran anda memanggil bahan-bahan penggemukan yang berpotensi menyebabkan tahap lipid anda meningkat - serta pinggang anda. Hanya kerana anda mengikuti diet penurunan kolesterol, ini tidak bermakna anda tidak dapat menikmati penyediaan - dan memakan - hidangan kegemaran anda yang dibakar.
Berikut adalah beberapa pengubahsuaian yang sihat yang boleh anda lakukan untuk hidangan panggang seterusnya yang akan membantu anda mengekalkan tahap lipid anda - dan hati anda - sihat.
Gunakan Tepung Gandum Keseluruhan
Kebanyakan resipi memanggil tepung serba guna, yang lebih halus. Tepung gandum adalah sedikit kasar tetapi mengandungi lebih banyak serat - ramuan yang diketahui menurunkan paras kolesterol LDL anda. Terdapat banyak jenis tepung gandum, jadi jika tepung gandum keseluruhan menjadi membosankan, anda boleh menggunakan jenis tepung lain yang lebih tinggi dalam serat, seperti tepung terigu atau tepung graham.
Gunakan Buah
Buah semulajadi manis dan juga makanan serat tinggi. Sama ada anda membakar kek atau membuat pengisian, menambah buahnya akan menjadikan makanan lebih manis, enak, dan menambah serat sedikit untuk diet anda. Pastikan anda menggunakan buah-buahan segar - bukan kalengan atau kering - yang boleh menumpahkan gula dan kalori yang ditapis. Jadi sama ada anda suka apel panggang, buah-buahan sitrus, atau buah beri segar, menambah buah kegemaran anda akan menjadikan kegemaran bakar seterusnya lebih manis - dan sihat.
Pertimbangkan Dark Chocolate - in Moderation
Coklat gelap lebih tinggi dalam kandungan antioksidan berbanding susu coklat, menjadikannya pilihan yang lebih sihat untuk memenuhi keinginan coklat anda. Selain itu, beberapa kajian menunjukkan bahawa coklat gelap adalah kolesterol mesra. Coklat gelap boleh digunakan sebagai gerimis ringan di pencuci mulut rendah lemak favorit anda atau dalam hidangan lain yang dibakar.
Untuk mendapatkan faedah antioksidan dalam coklat gelap, pastikan untuk memilih coklat gelap yang mengandungi sekurang-kurangnya koko 70% atau lebih tinggi.
Cara Sihat untuk Menggunakan Coklat Gelap
Hadkan Bahan Penggemukkan
Mentega dan susu adalah ramuan yang paling biasa digunakan semasa membuat roti, tetapi mereka juga boleh menjadi bahan yang paling menggemukkan di dalam hidangan anda. Terdapat beberapa cara untuk mengubahsuai kedua-dua bahan ini dalam hidangan anda supaya anda mengurangkan kandungan lemak dan kalori tepu dalam resipi - tanpa mengorbankan rasa.
Untuk menurunkan penambahan lemak tepu dalam resipi anda, anda boleh menggantikan susu rendah lemak atau susu skim untuk susu keseluruhan. Sekiranya mungkin, tolak penggunaan pemendekan anda, kerana ini boleh memperkenalkan trans-lemak ke dalam barangan bakar anda.
Dalam beberapa kes, minyak yang sihat hati, seperti minyak zaitun atau minyak sayuran, boleh digunakan untuk menggantikan mentega atau marjerin. Jika pilihan ini tidak sesuai dengan resipi anda, anda juga boleh menggunakan mentega atau marjerin yang mengandungi phytosterols, yang juga dikaitkan dengan menurunkan kolesterol LDL. Malangnya, butters ini biasanya lembut, jadi dalam beberapa kes, ini juga tidak menjadi pilihan dalam baking anda. Dalam kes ini, mengurangkan jumlah mentega atau marjerin yang termasuk dalam resipi boleh membantu menurunkan kandungan lemak dari hidangan, dan masih mengekalkan konsistensi makanan panggang yang sedang anda persiapkan.
Kurangkan Saiz Bahagian
Sekiranya anda membuat versi sihat kek atau pai kegemaran anda, menghiris keseluruhan pai atau kek menjadi kepingan yang lebih kecil boleh membantu memberikan hidangan yang lazat untuk merawat ini - tanpa anda melepaskan air.