Sup adalah hidangan yang lazat yang boleh dihidangkan pada hampir sebarang kesempatan. Ia juga serba boleh - ia boleh dimakan sebagai pembuka cahaya atau sebagai hidangan utama yang kaya dengan nutrien. Walaupun banyak bahan yang memenuhi syarat sebagai penambahan lazat kepada sup, beberapa ramuan ini tidak baik untuk dimasukkan jika anda mengikuti diet kolesterol yang menurun.
Mengetahui bahan-bahan yang boleh menambah lemak tepu, gula, dan kalori kepada sup anda boleh membuat perbezaan antara hidangan mesra kolesterol dan salah satu yang boleh menjejaskan tahap kolesterol anda - dan kesihatan jantung.
Apabila membuat sup seterusnya, cuba beberapa petua yang sihat untuk sup yang akan mengekalkan paras kolesterol dan trigliserida anda sihat:
Termasuk Sayuran
Sayur-sayuran adalah tambahan yang diperlukan untuk apa-apa sup yang sihat. Dengan memasukkan pelbagai jenis sayur-sayuran, anda juga termasuk nutrien tambahan - dan rasa. Menambahkan sayur-sayuran ke sup anda juga menambah bahan-bahan yang sihat seperti serat dan phytosterols untuk diet anda, kedua-duanya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL anda. Sebarang sayur-sayuran boleh digunakan untuk menambah rasa dan nutrien tambahan kepada sup anda, sama ada ia termasuk kegemaran bermusim seperti labu, zucchini, dan jagung, atau sayur-sayuran yang sentiasa hadir seperti lobak, saderi, lada, dan tomato.
Hadkan Daging Anda
Walaupun daging adalah ramuan yang lazimnya ditambah kepada banyak sup, ia juga boleh berfungsi sebagai sumber lemak tepu tambahan untuk diet anda - yang dapat meningkatkan tahap kolesterol anda.
Sekiranya anda menonton kolesterol anda, anda mesti mengehadkan jumlah lemak yang anda makan setiap hari. Terdapat banyak cara anda boleh menambah protein ke sup anda, tanpa menambah banyak lemak atau kalori:
- Pengganti daging - Daripada menggunakan daging, gunakan alternatif daging. Makanan ini adalah produk yang boleh menambah tekstur daging kepada sup anda, tanpa menambah terlalu banyak kalori dan lemak. Tauhu dan kedelai boleh membuat alternatif yang sangat baik untuk daging dalam sup rendah lemak anda, menambah protein tambahan untuk mengisi, hidangan yang lazat.
- Gunakan ayam bukan daging - Menggunakan potongan ayam yang boleh dimakan juga boleh memberikan protein tambahan kepada sup anda, tanpa menambah lemak seperti potongan daging lain. Apabila memilih ayam, pilih luka yang lebih kecil, seperti ayam atau ayam belanda.
- Gunakan ikan bukan daging - Walaupun tidak memikirkan sekerap daging dan ayam, ikan juga boleh ditambah kepada sup. Sesetengah ikan, seperti salmon dan tuna, mengandungi lemak yang baik yang dipanggil omega-3 - yang sebenarnya boleh membantu menurunkan trigliserida anda.
- Tambahkan kacang - Makanan pengisian, kacang kadang-kadang diabaikan dalam sup. Walau bagaimanapun, bahan sihat jantung ini juga dibungkus dengan serat larut serta protein dan nutrien lain. Garbanzo kacang, kacang ginjal, kacang utara ... semua kacang ini - dan banyak lagi - boleh mencipta sup yang memuaskan tanpa menambah lemak.
- Potongan leaner daging merah - jika resipi anda memanggil daging, dan anda benar-benar mempunyai keinginan untuk itu, memilih pemotongan lebih rendah dan mengambil secara sederhana. Di samping itu, anda perlu memeriksa daging sebelum menyiapkannya untuk sup anda, dan mengurangkan apa-apa lemak yang kelihatan.
Tambah Biji Sihat-Sihat
Ingin menambah pukal kecil untuk sup anda? Jika ya, pilih bijirin kaya serat untuk menambah sup anda. Biji-bijian utuh boleh menambah vitamin dan serat tambahan.
Pilihannya tidak berkesudahan dan boleh termasuk barli, beras gandum, quinoa, dan wheatberry. Walau bagaimanapun, anda harus mengehadkan penggunaan bijirin halus anda, yang tidak mengandungi serat sebanyak sebagai rakan sebaya.
Watch Broth Anda
Walaupun sup anda adalah asas untuk sup, ia juga boleh menyumbang kalori dan lemak yang tidak diingini. Anda mempunyai dua pilihan sup sup anda: menggunakan sup mentah yang dibeli atau buat sendiri.
Jika anda memilih untuk membeli sup di kedai, pastikan anda menyemak label makanan untuk kalori, gula, dan kandungan lemak. Secara ideal, semua ini harus rendah. Di samping itu, periksa kandungan natrium anda.
Walaupun natrium tidak menjejaskan tahap kolesterol anda, ia boleh menyumbang kepada tekanan darah tinggi jika anda mengambil makanan lain yang tinggi garam juga.
Sekiranya anda memilih untuk membuat sendiri, terdapat banyak cara anda boleh melakukan ini. Sayur-sayuran dan ayam berasaskan ayam boleh menjadi tambahan lazat untuk banyak sup - dan tidak menambah lemak.
Apabila menyiapkan kaldu sendiri, pastikan untuk membersihkan apa-apa kelebihan lemak. Anda juga boleh membuat sup berasaskan daging yang dicairkan dengan lebih banyak air, membolehkan bahan-bahan lain memberikan rasa tambahan. Hadkan atau elakkan sepenuhnya mentega dan krim, yang boleh meningkatkan kandungan lemak tepu sup.
Tambahan lain
Sup juga mempunyai bahan-bahan lain yang ditambah sama ada sebagai topping atau sup itu sendiri, untuk memberi rasa tambahan kepada hidangan itu. Beberapa penambahan ini juga boleh menjadi sumber kalori dan lemak yang tidak diingini. Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakan bahan-bahan ini, tanpa meletakkan penyok yang besar dalam usaha kawalan kolesterol anda:
- Rempah - Banyak yang lupa sumbangan berharga yang boleh membuat hidangan. Tanpa menambah banyak kalori, rempah boleh meningkatkan rasa banyak hidangan. Kunyit, kemangi, rosemary, dan halia adalah hanya beberapa contoh rempah yang boleh memupuk sup yang membosankan. Ingin menambah sedikit haba? Kacau dalam sedikit lada cayenne atau paprika. Ingatlah, sedikit rempah boleh memberikan banyak rasa.
- Keju - Sering kali ditaburi di atas, bahan lazat ini boleh menambah kalori tambahan untuk hidangan anda. Jika anda ingin menambah keju, cari versi rendah lemak keju kegemaran anda.
- Crackers - Makanan ini boleh menambah masalah tambahan, serta kalori tambahan. Sekiranya anda suka keropok yang sudah hancur dalam sup anda, pergi untuk gandum atau keropok serat tinggi. Selain itu, mempunyai keropok ini di sisi - bukannya dalam sup - boleh memastikan bahawa anda tidak pergi ke laut pada kalori. Memasukkan bijirin tertentu ke dalam sup anda, seperti wheatberry atau barli, juga boleh menambah tekstur kenyal - dan lebih banyak serat.
Menonton pengambilan lemak anda tidak bermakna mengecilkan rasa. Seperti yang anda dapat lihat, terdapat banyak pilihan untuk mencipta sup yang sempurna yang boleh rasa hebat - dan mengurangkan kebimbangan kolesterol anda.