Gejala, Diagnosis, dan Petua Menangani
Anda mungkin pernah mendengar sindrom restoran Cina-sebuah buruj gejala (terutamanya sakit kepala) yang kadang-kadang dikunjungi orang selepas makan makanan restoran Cina.
Walaupun sindrom ini telah dikaitkan dengan kandungan MSG makanan Cina, saintis tidak dapat membuktikan sambungan yang tepat ini. Tidak kira, kebanyakan orang biasanya melaporkan MSG sebagai sakit kepala atau pencetus migrain .
Apakah MSG?
MSG bermaksud monosodium glumtamate dan garam natrium asid amino yang dijumpai secara semula jadi di dalam badan kita yang dipanggil asid glutamat. Walaupun MSG didapati secara semulajadi dalam makanan, seperti tomato dan keju, ia juga boleh dihasilkan melalui penapaian kanji, gula, atau molase, dan menambah makanan.
Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat, MSG adalah "diiktiraf secara amnya sebagai selamat," untuk diambil apabila ditambah kepada makanan. Makanan yang biasanya mengandungi MSG ditambah diproses atau dibungkus makanan.
Apakah Sakit Kepala MSG-Terasa Merasa Seperti?
Kebanyakan orang yang mengalami sakit kepala yang disebabkan oleh MSG menggambarkan sensasi ketat atau membakar kepala. Orang ramai juga akan melihat kelembutan otot di sekeliling tengkorak mereka. Pada orang yang mempunyai sejarah migrain , MSG mencetuskan migrain - dalam contoh ini, orang biasanya melaporkan sakit kepala yang berdenyut atau berdenyut klasik.
Bagaimanakah Sakit Kepala Sakit MSG Diagnosis?
Sakit kepala yang disebabkan oleh MSG berkembang dalam masa 1 jam memakan MSG dan menyelesaikan dalam masa 72 jam penggunaan MSG.
Juga, sakit kepala yang disebabkan oleh MSG mempunyai sekurang-kurangnya satu daripada lima ciri berikut:
- Bilateral (iaitu, kedua-dua belah kepala)
- Keamatan ringan dan sederhana
- Kualiti berdenyut (iaitu, berdenyut-denyut) seperti migrain
- dikaitkan dengan beberapa gejala lain yang termasuk: pembilasan muka, tekanan dada dan muka, perasaan membakar di leher, bahu, dan / atau dada, pening, dan ketidakselesaan perut.
- diperkosa oleh aktiviti fizikal
Adakah terdapat Gejala-gejala Lain Berkaitan dengan Sakit Kepala MSG?
Satu kajian di Cephalalgia mendapati bahawa orang-orang yang menggunakan sejumlah besar MSG seperti soda bebas gula yang mengandungi 150mg / kg MSG-mempunyai peningkatan dalam tekanan darah mereka, walaupun ini sementara. Pengambilan harian kronik dos tinggi MSG juga boleh menyebabkan keletihan.
Bagaimanakah Sakit Kepala MSG-Terapung Berlaku?
Para saintis tidak pasti sepenuhnya mengenai mekanisme di belakang sakit kepala yang disebabkan oleh MSG. Ia mungkin bahagian glutamat MSG mengaktifkan reseptor yang dipanggil reseptor NMDA. Pengaktifan ini membawa kepada pembebasan nitrat oksida, yang kemudiannya membawa kepada pelebaran atau pelebaran pembuluh darah di sekeliling tengkorak.
Garisan bawah
Jika anda mengesyaki MSG adalah sakit kepala atau pencetus migrain untuk anda, mengelakkan ia mungkin menjadi taruhan terbaik anda, tanpa menghiraukan apa yang dikatakan oleh sains-ini adalah contoh yang baik untuk menyesuaikan diet individu anda kepada migrain unik atau pencetus sakit kepala.
Di samping itu, penyelidikan telah menunjukkan bahawa toleransi untuk MSG tidak mungkin - jadi anda tidak mungkin mengalahkan sensitiviti MSG anda. Sebaliknya, skopkan kandungan pemakanan semua makanan yang anda makan. Jika anda sensitif MSG, semak semula untuk memastikan tidak ada MSG ditambah, dan kemudian nikmati.
Jika ada MSG yang ditambah, pilihlah satu lagi pilihan, yang sihat juga jika boleh.
Sumber:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, & Svensson P. Kesan monosodium glutamat sistemik (MSG) pada sakit kepala dan kepekaan otot pericranial. Cephalalgia. 2010 Jan; 30 (1): 68-76.
Jawatankuasa Klasifikasi Sakit Ketua Masyarakat Sakit Kepala. "Klasifikasi Antarabangsa Gangguan Sakit Kepala: Edisi Ketiga (versi beta)". Cephalalgia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A et al. Sakit kepala dan pemekaan mekanikal otot perikran manusia selepas pengambilan pengambilan monosodium glutamat (MSG). J Sakit kepala sakit kepala. 2013 Jan 24; 14: 2
Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS. (2012). Soalan dan Jawapan mengenai Monosodium glutamat (MSG). Diakses pada 9 Ogos 2015.