Pemakanan serat yang terhad atau diet rendah boleh diresepkan pada masa-masa tertentu bagi pesakit yang mengalami penyakit radang usus (IBD). Beberapa sebab mengapa diet ini boleh digunakan termasuk apabila terdapat bahaya tersumbat di usus (seperti selepas pembedahan) atau semasa gejala IBD. Pemakanan serat yang rendah mungkin perlu diikuti selama beberapa minggu.
Diet ini lebih mudah untuk diikuti daripada diet cecair yang jelas atau lengkap kerana ia termasuk pelbagai makanan yang lebih luas.
Pemakanan serat yang rendah hanya boleh diikuti di bawah pengawasan seorang doktor. Walaupun diet ini akan disyorkan dalam keadaan tertentu, tetapi bukan diet yang boleh diikuti jangka panjang. Diet yang sihat tidak termasuk serat yang jauh lebih banyak daripada yang mungkin berlaku semasa mengikuti diet ini. Apabila tiba masanya untuk memperkenalkan semula makanan dengan serat, mulailah perlahan-lahan dan berhubung dengan pasukan penjagaan kesihatan anda setiap langkah.
Berikutan diet serat terhad sebenarnya tidak terlalu sukar di negara-negara Barat. Apabila mengikuti pemakanan serat yang terhad, pastikan peraturan-peraturan berikut diingat:
- Gunakan produk bijirin yang ditapis bagi menggantikan produk bijirin
- Elakkan sayur-sayuran atau buah-buahan dengan kulit, badan, atau benih
- Semua sayur-sayuran perlu dimasak (kecuali salad) dan tanpa biji
- Semua buah-buahan perlu dikurung dengan pengecualian pisang masak, tembikai, dan tembikai madu (dengan benih dikeluarkan)
- Semua kacang, biji dan kekacang keseluruhan harus dielakkan
Makanan Dibenarkan / Tidak Dibenarkan
Produk susu
- Dibenarkan: Buttermilk, susu sejat, skim, lemak rendah dan susu keseluruhan, susu tepung, yogurt biasa
- Dihantar: yogurt berbiji dengan biji atau kacang
Alternatif Daging & Daging
- Dibenarkan: Daging sapi, ayam, babi, kambing, ikan, telur, keju, daging sapi muda, mentega kacang halus
- Dihantar: daging yang sukar dengan gris, mentega kacang renyah
Roti, Bijirin & Biji-bijian
- Dibenarkan: Roti, gulung, bagel, mufin, keropok dan bijirin yang diperbuat daripada tepung putih halus; mi yang dimasak; dan pasta putih dan beras
- Dihantar: Roti, gulung, bagel, muffin, keropok dan bijirin yang dibuat dari biji-bijian; roti, keropok, bijirin, dan gulung dengan biji atau kacang; pasta bijirin penuh, beras perang, popcorn
Sayuran
- Dibenarkan: Jus sayur tanpa pulpa; sayur-sayuran yang dimasak tanpa biji; wortel, asparagus, kacang hijau dan berlemak, terung, labu acar, kentang biasa dan manis tanpa kulit, lobak; pes tomato dan sos tomato tanpa biji; salad
- Dihantar: Semua sayuran mentah kecuali salad; jagung, kacang kering dan kacang polong, kacang hijau, kacang merah, kacang lima, kulit kentang
Buah-Buahan
- Dibenarkan: Jus tanpa pulpa (tidak termasuk prun) buah-buahan dalam tin, pisang masak; tembikai & madu dengan biji dikeluarkan
- Dihentikan: Kebanyakan buah-buahan mentah harus dielakkan seperti tarikh, buah ara, prun, epal, beri dengan biji, persik, anggur, pir, rumpun, jeruk segar dan iris jus, prune
Lemak
- Dibenarkan: Mentega, marjerin, krim, keju krim, krim masam, mayonis, minyak
- Dihantar: Elakkan semua kacang, kelapa, biji
Pencuci mulut
- Dibenarkan: Plastik ais krim, sherbet, ais buah, kastard, puding biasa, gula-gula keras, kacang jeli; kek, pai dan cookies yang dibuat daripada tepung halus dan tanpa buah atau kacang segar
- Dihantar: Pencuci mulut dengan buah segar, kacang atau kelapa
Minuman
- Dibenarkan: Sup dan sup, tisu, coklat panas, kopi tanpa kafein, teh tanpa kafein, jus yang jernih, minuman tanpa kafein
Menu Serat Rendah Sampel
Sarapan pagi
- Jus limau gedang (4 oz)
- Pisang (1/2)
- Krispies Beras (3/4 c)
- Muffin Bahasa Inggeris (1/2)
- Mentega kacang, berkrim (1 Tbsp)
- Susu rendah lemak (2%) (8 oz)
- Kopi (1c)
Makan tengah hari
- Hamburger pada bun (1) daging lembu bersandar (3 oz), bun (1), saos tomat (1 sudu besar), mayonis (1 sudu teh)
- Applesauce (1/2 c)
- Kuki cip coklat, tiada kacang (2)
- Minyak rendah / 2% (8 oz)
Makan malam
- Dada ayam panggang (3 oz)
- Gravy (1 Tbsp)
- Kentang manis mashed (1/2 c)
- Kacang hijau (1/2 c)
- Makan malam roll (1)
- Margarin (2 sudu teh)
- Bahagian separuh (1/2 c)
- Teh dengan jus lemon (1 c)
Snek
- Air berkilauan dengan jus limau (12 oz)
- Kue roti pendek (3)
Sumber:
Jackson Siegelbaum Gastroenterology. "Diet lembut dan mekanikal." Jackson Siegelbaum Gastroenterology 2016.
Hospital Memorial Northwestern. " Diet Rendah, Serat Rendah-Diet ." Northwestern Memorial Education Hospital September 2007.