Dua Jenis Serat Yang Mempunyai Manfaat Besar untuk Kesihatan Anda
Serat adalah penting untuk semua orang, tetapi itu benar terutama jika anda mempunyai diabetes jenis 2. Ini kerana serat boleh membantu mengawal berat badan dan kawalan gula darah. Terdapat dua jenis serat yang larut serat dan tidak larut-dan mereka melakukan fungsi yang berbeza dalam tubuh anda.
Apa itu Serat?
Serat diet adalah sebahagian daripada keseluruhan makanan tumbuhan yang badan anda tidak boleh pecah.
Ia membantu anda berasa kenyang, membantu menjaga anda tetap dan membantu anda mencerna makanan dengan lebih perlahan, mencegah pancang dalam gula darah.
Makanan keseluruhan kaya serat boleh meningkatkan nutrisi anda, toleransi glukosa, dan profil lemak darah, mengurangkan risiko diabetes jenis 2, penyakit kardiovaskular , dan obesiti .
Anda juga akan mendapati bahawa makanan yang disediakan mungkin menambahkan serat-juga dikenali sebagai serat berfungsi. Juri masih keluar sama ada ia memberikan manfaat kesihatan yang sama seperti serat dari sumber tumbuhan semula jadi.
Larut berbanding serat tidak larut
Serat yang tidak larut adalah jenis yang sangat besar dan tidak larut dalam air. Ia mempercepatkan pergerakan makanan melalui sistem pencernaan. Fikirkan serat yang tidak larut sebagai pad yang menggerakkan makanan bergerak melalui sistem pencernaan dan menggilap usus anda kerana ia berjalan. Serat jenis ini bertindak sebagai julap, mencegah sembelit.
Anda boleh mencari serat tidak larut dalam kacang, biji, sayuran, dan bijirin.
Fikirkan permukaan berkayu atau berumput kacang-kacangan dan biji, kulit epal dan kutu "gandum" yang anda lihat di tepung batu. Sebagai serat berfungsi, anda mungkin melihat ia disenaraikan pada label makanan sebagai selulosa.
Serat terlarut larut dalam air tetapi ia tidak rosak sepenuhnya. Sebaliknya ia menarik air dan berubah menjadi bahan seperti gel yang melambatkan penghadaman.
Serat larut datang dari bahagian tumbuhan yang menyimpan air. Ia boleh membentuk gel seperti mucilage, gum, atau pectin. Satu contoh gel jenis ini adalah lapisan dalam pad kaktus atau air mendidih yang menebal selepas anda mendidih kacang.
Serat larut memperlahankan pencernaan anda ... dengan cara yang baik. Ia menjadikannya lebih sukar bagi badan untuk memecahkan karbohidrat, mengubahnya menjadi glukosa, dan menyerap glukosa ke dalam aliran darah anda. Ini membantu mencegah peningkatan dramatik dalam paras gula darah, yang kemudian membantu insulin berfungsi dengan lebih baik. Serat jenis ini juga membantu menghalang penyerapan lemak. Serat terlarut boleh membantu menurunkan kolesterol, menggalakkan penurunan berat badan dan mengurangkan risiko stroke, diabetes, gangguan gastrousus, penyakit jantung, dan beberapa jenis kanser. Ia juga membantu anda berasa kenyang dan mengurangkan keinginan.
Anda boleh menemui serat larut dalam kacang, buah sitrus, epal, wortel, barli, gandum, biji rami, dan sekam psyllium. Pada label makanan, serat yang tidak larut mungkin disenaraikan sebagai gusi atau pektin.
Cadangan Fiber
Institut Perubatan mengesyorkan wanita mendapat sekurang-kurangnya 25 gram sehari dan lelaki mendapat 38 gram setiap hari. Kebanyakan rakyat Amerika jatuh pendek Purata Amerika hanya mendapat 15.6 gram sehari.
Oleh kerana label nutrisi tidak membezakan antara serat larut dan tidak larut, sukar untuk mengetahui berapa banyak dari setiap anda mungkin mendapat setiap hari.
Perkara yang bijak untuk dilakukan adalah mempelajari jenis serat yang terdapat di dalam makanan dan kemudian berusaha untuk mendapatkan pelbagai makanan kaya serat dalam diet harian anda.
Menambah Serat ke Diet Anda
Cuba dapatkan serat yang disyorkan, tetapi jangan pergi ke laut. Serat terlalu banyak, atau banyak serat apabila badan anda tidak digunakan, boleh menjadi buruk juga, menyebabkan gas, kembung, cirit-birit dan kram. Jika anda tidak biasa makan banyak serat, bertambah secara beransur-ansur setiap beberapa hari. Cuba makan jumlah yang sedikit sepanjang hari dan bukannya mendapatkan banyak serat pada satu hidangan dan minum banyak air.
Sumber:
Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika 2010. Jabatan Kesihatan AS dan Perkhidmatan Manusia . Diakses: 25 April 2012.