Kale dipuji sebagai makanan yang mengagumkan, dan anda boleh menemuinya di mana-mana sahaja. Tetapi mungkin terdapat beberapa kebimbangan tentang mengambil kale jika anda mempunyai penyakit tiroid .
Mari kita perhatikan dengan lebih dekat melihat kuasa pemakanan ini tumbuhan.
Apa itu Kale?
Nama Latin untuk kale ialah Brassica oleracea acephala . Kale adalah ahli keluarga sayur-sayuran.
Ia sukar dan pahit apabila dimakan mentah. Kale adalah saudara terdekat dengan sayur-sayuran salib yang lain, termasuk kubis, brokoli, kembang kol, pucuk brussel dan sayur-sayuran kolar. Kale mempunyai daun yang panjang, sama ada kerinting atau licin, dan daun tidak membentuk batang atau kepala yang bersatu.
Daun Kale boleh hijau atau ungu. Kale penuh dengan vitamin dan mineral, dan khususnya, antioksidan yang dikenali sebagai asid alfa-lipoik, yang telah terbukti mempunyai banyak manfaat kesihatan.
Faedah Kesihatan Kale
Satu cawan kale mentah (2.4 auns) menyediakan nutrien berikut:
- Vitamin A: 206 peratus daripada Elaun Harian yang Disyorkan (dari beta-karoten)
- Vitamin K: 684 peratus daripada RDA
- Vitamin C: 134 peratus daripada RDA
- Vitamin B6: 9 peratus daripada RDA
- Mangan: 26 peratus daripada RDA
- Kalsium: 9 peratus daripada RDA
- Tembaga: 10 peratus daripada RDA
- Kalium: 9 peratus daripada RDA
- Magnesium: 6 peratus daripada RDA
Sebagai tambahan kepada makanan yang berkhasiat, rendah kalori, beberapa manfaat kesihatan dikaitkan dengan penggunaan vitamin dan kale kaya mineral, yang tinggi pada senarai makanan yang paling sihat di dunia.
Manfaat ini, termasuk yang berikut:
- Kulit dan rambut yang sihat kerana jumlah vitamin A dan C yang tinggi
- Membantu penghadaman
- Menurunkan risiko penyakit jantung
- Memperbaiki kesihatan tulang
- Menurunkan risiko mengembangkan asma
- Tahap glukosa yang lebih rendah dan meningkatkan keseimbangan gula darah dan kepekaan insulin
- Mencegah perubahan tekanan yang disebabkan oleh oksidatif pada pesakit diabetes
- Membantu mengurangkan neuropati periferal pada pesakit kencing manis
- Ketumpatan tenaga yang rendah disebabkan kandungan air kalori / tinggi yang lebih rendah
- Membantu mengelakkan sembelit, membantu pencernaan dan menggalakkan keteraturan
- Vitamin K yang tinggi (jumlah vitamin D yang tidak mencukupi boleh menyebabkan peningkatan risiko keretakan tulang)
- Tinggi lutein, yang membantu melindungi kesihatan mata
- Boleh menghalang kesan karsinogenik memakan makanan pada suhu tinggi
Kale dan Thyroid Link
Kale, sebagai sayur-sayuran yang mengandung krim, tergolong dalam keluarga makanan yang dikenali sebagai goitrogens , yang bermaksud bahawa mereka mempunyai potensi, ketika mentah dan dalam jumlah yang lebih besar, untuk melambatkan tiroid, dan mempromosikan pembentukan tiroid yang diperbesar (disebut goiter) .
Yang mengatakan, jumlah kale yang tepat yang boleh dimakan tidak dipelajari dengan baik. Oleh itu, jumlah yang tepat yang boleh menyebabkan tindak balas yang merugikan kepada pesakit tiroid tidak diketahui.
Selain itu, untuk populasi umum, manfaat kesihatan kale jauh melebihi risiko kepada tiroid, dan memakan beberapa kale sebagai sebahagian daripada diet dianggap selamat dan memberi manfaat nutrisi.
Di samping itu, pada orang yang menghidap penyakit tiroid, risiko membuat keadaan thyroid menjadi lebih teruk juga, selagi kale (atau mana-mana sayuran cruciferous) tidak terlalu banyak digunakan.
Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa penggunaan kale mentah dan kale ayam boleh menjadi perhatian. Juicing kale mentah menjadikan kepekatan keseluruhan bahan kimia goitrogenik di tinggi kale. Jadi, jika digunakan secara teratur, jus kale mentah mempunyai potensi untuk menjejaskan fungsi tiroid, dengan menghalang penyerapan iodin diet .
A Word From
Akhirnya, jika anda mempunyai keadaan tiroid, anda mungkin mahu mengelakkan atau mengehadkan pengambilan kale mentah atau pengawetan mentah kale dan goitrogen lain. Sebaliknya, memilih untuk memancing atau memasak sayur-sayuran salib, kerana sebahagian besar goitrogen sepenuhnya dimusnahkan oleh haba (jadi boleh dimakan dengan selamat dalam kesederhanaan).
Adalah juga masuk akal untuk menyimpan diari makanan, jadi anda boleh merakam penggunaan kale (dan bagaimana ia disediakan). Kemudian, pastikan membawa diari makanan anda ke temujanji doktor anda untuk memastikan anda berdua berada di halaman yang sama.
> Sumber:
> Bajaj JK, Salwan P, Salwan S. Pelbagai toxicants yang terlibat dalam disfungsi tiroid: Kajian semula. J Clin Diagn Res . 2016 Jan; 10 (1): FE01-FE03.