Semua Tentang Sayuran Goitrogens dan Cruciferous
Goitrogen adalah bahan kimia yang terdapat dalam pelbagai makanan. Goitrogen mempunyai dua cara yang boleh mempengaruhi tiroid anda:
- Goitrogen boleh menyebabkan pembesaran kelenjar tiroid anda.
- Makanan goitrogenik boleh bertindak seperti ubat antithyroid, melambatkan tiroid anda, dan akhirnya menyebabkan hypothyroidism , tiroid yang tidak aktif.
Makanan yang mengandungi goitrogens dapat mengganggu fungsi tiroid anda dengan menghalang keupayaan tubuh anda untuk menggunakan yodium.
Goitrogen boleh menghalang proses yang mana yodium menjadi hormon thyroid utama tiroksin (T4) dan triiodothyronine (T3). Mereka juga menghalang pembebasan hormon tiroid secara aktif oleh kelenjar tiroid anda, dan mengganggu penukaran pinggan tiroid penyimpanan hormon T4 (thyroine) ke dalam hormon tiroid aktif T3 (triiodothyronine).
Jika anda mempunyai fungsi tiroid yang sihat, dan tahap iodin dan selenium yang mencukupi dalam diet anda, tiroid anda boleh sebahagian besar menguruskan diet yang termasuk makanan goitrogenik. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, mengambil jumlah goitrogen secara berkala mungkin mempunyai kesan ke atas fungsi tiroid anda.
Bagi mereka yang mempunyai keadaan tiroid yang didiagnosis, isu goitrogens lebih kontroversi.
Makanan Biasa Yang Memiliki Keupayaan Goitrogenik
Makanan yang kaya dengan goitrogen adalah sayur dalam kategori cruciferous. Di samping itu, terdapat beberapa makanan lain yang mengandungi sejumlah besar goitrogen.
Antara goitrogen yang lebih biasa dan kuat termasuklah sayur-sayuran, buah-buahan, dan jenis makanan yang berikut:
- Ubi kayu Afrika
- Babassu (buah kelapa sawit yang terdapat di Brazil dan Afrika)
- Bok choy
- Brokoli
- Broccolini
- Pucuk Brussels
- Kobis
- Kembang kol
- Brokoli Cina
- Collards
- Daikon
- Kale
- Kohlrabi
- Millet
- Mustard
- Peaches
- Kacang tanah
- kacang pain
- Radishes
- Radish Merah
- Rutabaga
- Bayam
- Strawberi
- Turnips
- Watercress
Sekiranya Anda Makan Makanan Goitrogenik?
Makanan goitrogenik kaya dengan vitamin dan mineral, dan kebanyakan pakar tidak mengesyorkan bahawa sesiapa sahaja-termasuk pesakit tiroid-elakkan makan mereka. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa garis panduan yang wajar untuk dipertimbangkan.
Mengukus, memasak, atau menanam boleh mengurangkan tahap goitrogen dalam makanan goitrogenik. Sekiranya anda mengambil berat tentang pendedahan kepada goitrogen, hadkan jumlah makanan goitrogenik mentah.
Jika anda mempunyai fungsi tiroid normal, tidak ada sebab untuk tidak memasukkan makanan goitrogenik dalam diet anda. Hanya berhati-hati untuk tidak mengimbangi lebih banyak goitrogen mentah. Nota penting: Pengambilan mentah sering memaparkan sayur-sayuran goitrogenik seperti kubis dan bayam, dan jus-jus ini akhirnya memberikan sejumlah besar bahan kimia goitrogenik.
Jika anda hipertiroid, diet yang kaya dengan goitrogens sebenarnya dapat membantu melambatkan tiroid anda. (Tetapi ambil perhatian bahawa mana-mana pendekatan semulajadi untuk menguruskan hipertiroidisme dan penyakit Graves harus sentiasa diawasi oleh seorang doktor.)
Sekiranya anda hipotiroid kerana pembedahan tiroid yang dikenali sebagai thyroidectomy , contohnya, anda adalah mangsa yang terkena kanser tiroid, atau anda telah menjalani pembedahan tiroid anda disebabkan oleh goiter atau nodul-anda tidak perlu khusus mengenai goitrogen.
Sekiranya anda hipotiroid kerana rawatan iodin radioaktif (RAI) untuk penyakit Graves, anda tidak perlu menjadi lebih khusus tentang goitrogen.
Jika anda hipotiroid dan masih mempunyai tiroid yang sebahagiannya berfungsi-seperti dengan thyroiditis Hashimoto-berhati-hati untuk tidak mengimbangi lebih banyak makanan goitrogenik mentah. Jika anda seorang pengguna berat goitrogen yang dimasak, bagaimanapun, dan mempunyai masa yang sukar untuk mengimbangi rawatan tiroid anda, anda mungkin mempertimbangkan mengurangkan jumlah makanan goitrogenik dalam diet anda. Anda juga mungkin ingin membincangkan sama ada anda mempunyai tahap iodin dan selenium yang mencukupi dengan pengamal anda, kerana mineral ini boleh memberi kesan perlindungan pada tiroid dan mengimbangi kesan pengurangan thyroid dan goiter yang menyebabkan goitrogen.
Apa Mengenai Soy?
Kedelai jatuh ke dalam kategori goitrogens, tetapi di luar sifat goitrogeniknya, ia mempunyai kebolehan lain sebagai phytoestrogen untuk mempengaruhi fungsi tiroid anda dan mengganggu penyerapan ubat tiroid anda, sama ada anda mempunyai kelenjar tiroid atau tidak. Sesetengah pakar menyarankan bahawa pesakit tiroid tidak melampaui makanan dan suplemen soya.
Satu perkataan dari
Menariknya, penyelidik di Monell Chemical Senses Centre, sebuah institut penyelidikan bukan keuntungan yang mengkaji kesan kimia pada deria bau dan rasa, telah mendapati bahawa solekan genetik tertentu dapat membuat anda cenderung tidak suka sayuran goitrogenik. Rupa-rupanya, perubahan kepada reseptor rasa genetik tertentu sebenarnya boleh membuat anda sangat sensitif dan tidak menyukai sebatian yang terdapat dalam sayur-sayuran goitrogenic dan cruciferous yang melambatkan tiroid anda.
Pakar-pakar telah berteori bahawa keupayaan untuk mengesan-dan, disebabkan oleh keengganan, elakkan-bahan kimia anti-tiroid dalam makanan mungkin memberikan kelebihan biologi berasaskan genetik kepada lebih dari 1 bilion orang di seluruh dunia yang mempunyai status iodin yang rendah, dan menghadapi peningkatan risiko penyakit tiroid.
> Sumber:
> Alissa EM, et al. "Kekurangan iodin di kalangan pesakit hipotiroid yang tinggal di Jeddah." Biol Trace Elem Res. 2009 Sep; 130 (3): 193-203. doi: 10.1007 / s12011-009-8329-6
> Dabbaghmanesh MH, et al. "Kegigihan goitre pada kanak-kanak selepas pengododan garam di Republik Islam Iran: status autoimun." East Mediterr Health J. 2009 Mei-Jun; 15 (3): 584-90. PMID: 19731774
> Felker P, el a. "Konsentrasi thiocyanate dan goitrin dalam plasma manusia, kepekatan prekursor mereka dalam sayur-sayuran brassica, dan potensi risiko yang berkaitan dengan hipotiroidisme." Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 248-58. doi: 10.1093 / nutrit / nuv110. PMID: 26946249