Walaupun baru-baru ini, kajian-kajian yang bercanggah mengenai dos harian natrium optimum untuk orang dewasa mungkin mempunyai kita semua sedikit keliru, kajian yang lebih baru-baru ini mengenai kanak-kanak nampaknya sangat jelas. Kami melebihkan mereka.
Secara khusus, kanak-kanak dan remaja di Amerika Syarikat adalah purata kira-kira 3300 mg natrium setiap hari. Tahap pengambilan ini adalah lebih tinggi daripada cadangan semasa, dan bahkan di atas ambang yang lebih tinggi yang dicadangkan dalam kajian yang telah meneroka peril yang terlalu sedikit natrium diet.
Hubungan antara natrium diet dan obesiti masa kanak-kanak mungkin tidak begitu jelas, kerana natrium tidak mempunyai kalori dan tidak menyumbang secara langsung kepada penambahan berat badan. Tetapi pautannya ada, dan agak penting.
Pertama , bahaya utama yang dikenakan oleh natrium diet yang berlebihan adalah tekanan darah tinggi. Laporan CDC baru mengenai pengambilan garam pada kanak-kanak mencatatkan hubungan antara kelebihan yang berlaku dan kadar hipertensi yang tinggi dan meningkat pada kanak-kanak. Obesiti juga merupakan faktor risiko hipertensi, yang seterusnya merupakan faktor risiko bagi penyakit jantung dan strok. Dalam konteks obesiti kanak-kanak epidemik, semakin banyak faktor risiko jantung dilihat pada usia yang lebih muda. Kadar strok pada kanak-kanak berumur 5-14 tahun di Amerika Syarikat telah meningkat 35% dalam beberapa tahun kebelakangan ini, disebabkan oleh obesiti kanak-kanak .
Oleh kerana kedua-dua obesiti dan sodium menyumbang kepada tekanan darah tinggi, kombinasi itu lebih baik daripada sama ada secara bersendirian.
Jadi sebatian natrium diet yang berlebihan merupakan salah satu akibat penting dari obesiti kanak-kanak.
Kedua , kita dan anak-anak kita cenderung menyukai rasa garam. Tidak seperti manis, masin mungkin tidak semestinya menjadi keutamaan rasa bawaan, tetapi sekurang-kurangnya, ia mudah diperoleh. Angka-angka garam dalam tambahan yang dibuat untuk makanan, sering agak jelas, untuk menjadikannya lebih enak, dan meningkatkan makan yang kita lakukan sebelum memutuskan kita sudah cukup.
Konsep ini digambarkan dalam slogan pemasaran, "betcha" tidak boleh makan hanya satu. "Usaha yang berdedikasi industri makanan untuk insinyur makanan kita tidak boleh berhenti makan telah dieksplorasi oleh wartawan penyiasat Michael Moss, dan oleh orang lain sebelum .
Oleh itu, kesan bersih, natrium yang berlebihan dalam diet anak-anak kita adalah kelebihan kalori yang berkaitan. Lebihan kalori adalah, secara langsung, berkaitan dengan obesiti.
Ketiga , dan akhirnya, sumber utama natrium dalam diet anak-anak kita bukanlah shaker garam di meja dapur keluarga. Sebaliknya, seperti yang dinyatakan di atas, garam ditambah kepada makanan yang diproses. Hampir 80% daripada garam dalam diet Amerika biasa diproses menjadi makanan sebelum tangan di rumah mencapai shaker garam. Dalam kes anak-anak kita, hampir separuh garam berasal dari senarai hanya sepuluh makanan yang biasa dimakan, semua kualiti pemakanan yang agak meragukan.
Oleh itu, terdapat hubungan yang tidak boleh diperbaiki antara pengambilan natrium tinggi, dan pengambilan makanan ringan yang tinggi. Makanan jagung tentu saja dikaitkan secara langsung dengan obesiti kanak-kanak dan kesan buruk terhadap kesihatan secara keseluruhan. Kajian sebelum ini mencadangkan bahawa satu pertiga kepada separuh daripada kalori dalam diet Amerika mungkin berasal dari makanan ringan.
Garam adalah sebahagian daripada apa yang menjadikan makanan ini begitu menarik, jika tidak benar-benar ketagihan.
Pertimbangan akhir ini berfungsi untuk menyerlahkan ubat yang sesuai. Kita tidak perlu membetulkan natrium, atau apa-apa ambang pengambilan yang sangat spesifik, untuk membetulkan kelebihan semasa kanak-kanak kita. Sebaliknya, kita boleh menghidupkan- sebagai ubat-ubatan untuk semua yang menjejaskan kualiti diet kita: makanan yang sihat dalam kombinasi yang masuk akal. Jika kita - orang tua dan kanak-kanak - makan lebih banyak makanan langsung dari alam semula jadi, lebih banyak makanan yang disediakan di rumah, dan kurang makanan yang sangat diproses, pengambilan garam akan turun. Pengurangan natrium sememangnya merupakan perkara yang baik untuk anak-anak kita, dan bagi kita- tetapi hampir di sebelah titik.
Menggantikan makanan jus-zat yang energik, padat, dan ya, makanan ringan asin - dengan zat-zat yang padat, enzim tenaga, makanan semulajadi memberi pelbagai manfaat yang berkaitan dengan kedua-dua berat badan, dan promosi kesihatan keseluruhan.
Tidak menorehkan anak-anak kita, dengan kata lain, semata-mata boleh menjadi hasil sampingan dan sampingan untuk menghapuskan "sampah" sebagai salah satu kumpulan makanan utama dalam diet mereka. Tiada perdebatan tentang kelebihan itu. Hanya ada keperluan untuk setiap kita, dan kita semua, untuk menyelesaikannya.