Adakah Pemanis Buatan Selamat?

FDA meneliti risiko pengganti gula bukan pemakanan

Dari soda makanan hingga makanan pencuci mulut dan gula-gula tanpa gula, pengganti gula praktikal di mana-mana hari ini. Apabila dianggap sebagai ubat untuk mengurangkan risiko masalah kesihatan yang berkaitan dengan makanan (obesiti, diabetes, kerosakan gigi), pemanis buatan telah hari ini dititikberatkan oleh beberapa orang yang menunjukkan bahawa mereka mungkin tidak selamat seperti yang kita fikirkan.

Jenis Pengganti Gula

Istilah "pengganti gula" merujuk kepada kedua-dua sebatian manis semulajadi selain daripada gula jadual (sukrosa) dan pemanis sintetik yang dihasilkan melalui sintesis kimia.

Sebatian manis semulajadi termasuk bahan seperti sorbitol yang terdapat dalam epal dan sirap jagung, susu yang didapati laktosa, dan xylitol menemui buah-buahan dan sayur-sayuran. Mereka adalah bahan semulajadi manis dengan pelbagai kepulan manis.

Sebatian sintetik tidak berasal dari alam semula jadi dan termasuk jenama-jenama popular seperti Equal (aspartame), Splenda (sucralose), dan Sweet'N Low (sakarin). Stevia, produk yang sering dianggap tiruan, sebenarnya berasal dari Stevia tumbuhan rebaudiana .

Dari Gula hingga Pemanis Buatan

Kebanyakan orang menyedari bahaya makan terlalu banyak gula. Wabak semasa obesiti, kencing manis, penyakit jantung, hipertensi, dan penyakit buah pinggang adalah hasil daripada jumlah sukrosa berlebihan yang digunakan oleh orang Amerika. Ia adalah keadaan bahawa pegawai kesihatan merujuk sebagai "wabak cardiorenal," di mana kadar jantung dan buah pinggang tinggi dikaitkan dengan makanan yang kita makan, termasuk gula.

Sebagai tindak balas terhadap wabak ini, pengganti gula telah dipasarkan secara agresif kepada orang awam sebagai cara untuk "mempunyai kek anda dan memakannya juga." Malangnya, penyelesaian ini tidak semudah itu, dan kita menyedari bahawa pengganti gula menjejaskan badan kita dengan cara yang kompleks dan sering bercanggah.

Membandingkan Pemanis Buatan

Dalam kajian semula yang dijalankan pada tahun 2012, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) menegaskan bahawa pemanis buatan adalah "selamat untuk penduduk umum dalam keadaan tertentu penggunaan." Ini termasuk saranan untuk tidak melebihi pengambilan harian yang boleh diterima (ADI) yang digariskan oleh agensi.

Daripada pemanis yang diluluskan pada masa ini, FDA telah menjalankan bateri pengajian untuk menentukan apa, jika ada, menyangkut orang ramai mengenai penggunaannya. Daripada tiga produk yang paling popular:

Kesan fisiologi buruk

Fakta bahawa FDA yang dianggap sebagai pemanis buatan yang selamat untuk penggunaan manusia tidak patut dicadangkan mereka boleh digunakan dengan tidak sah. Walaupun pemanis tiruan dapat meniru sensasi gula, tindak balas fisiologi untuk kegunaannya sering kali berbeza.

Biasanya, tindak balas badan terhadap sukrosa adalah untuk mengurangkan selera makan dan mewujudkan rasa kenyang, dengan itu mengurangkan pengambilan kalori.

Tindak balas yang sama nampaknya tidak berlaku dengan pemanis buatan, melemahkan tuntutan bahawa mereka adalah produk "diet". Fenomena ini dirujuk sebagai "pampasan kalori" di mana orang akan sering makan walaupun tidak lapar.

Pada masa yang sama, pemanis buatan boleh mencetuskan peningkatan insulin, sesuatu yang tidak mungkin menyedari kencing manis apabila memakan gula-gula tertentu "kencing manis". Bersama-sama, kesan-kesan ini dapat mengambil kembali keuntungan yang dijanjikan kepada orang yang sama-sama gemuk, diabetes, atau menderita penyakit ginjal kronik.

Pada tahun 2012, Persatuan Jantung Amerika dan Persatuan Diabetes Amerika mengeluarkan satu kenyataan yang kedua-duanya memberikan anggapan yang dijaga kepada pemanis tiruan, mengesahkan "penggunaan yang sesuai" mereka sebagai sebahagian daripada strategi pemakanan yang dimaklumkan. Kenyataan itu juga menekankan pampasan kalori risiko dan memberi amaran kepada pengguna terhadap penggunaan pemanis sebagai "peluru ajaib" untuk melawan obesiti dan diabetes .

> Sumber

> Gardner, C .; Wylie-Rosett, J .; Gidding, S .; et al. "Pemanis nonnutritis: Penggunaan Semasa dan Perspektif Kesihatan: Kenyataan saintifik daripada Persatuan Jantung Amerika dan Persatuan Diabetes Amerika." Peredaran. 2012; 126: 509-519.

> Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat. "Maklumat tambahan mengenai Pemanis Intensiti Tinggi yang dibenarkan untuk digunakan dalam Makanan di Amerika Syarikat." Perak Spring, Maryland; dikemaskini 26 Mei 2015.