Diet rendah bakteria direka untuk mengurangkan pendedahan anda kepada bakteria dan patogen lain yang boleh membuat anda sakit. Ia sering diresepkan untuk orang yang mempunyai risiko jangkitan yang lebih besar kerana mereka kini tidak mencukupi sel darah putih kerana penyakit tertentu atau rawatan perubatan. Penyelidikan tidak jelas mengenai betapa bermanfaatnya diet bakteria yang rendah, tetapi penyedia penjagaan kesihatan anda mungkin menyarankan anda mengikuti diet sebagai langkah berjaga-jaga tambahan.
Kekunci untuk diet rendah bakteria memilih makanan yang kurang berkemungkinan membawa bakteria sambil mengelakkan makanan yang dilakukan. Pembasuhan tangan yang kerap dan memberi perhatian khusus kepada amalan keselamatan makanan juga penting.
Makanan untuk Dihindari
Jauhi daging dan telur mentah dan matang. Jangan minum susu yang tidak dipasteurisasi (atau mentah) atau sebarang makanan mentah yang dibuat dengan susu mentah. Elakkan kebanyakan keju, kecuali keju pra-kemasan yang terbuat dari susu pasteur. Tahu tauhu juga boleh menjadi masalah, dan mengelakkan miso dan tempe. Jangan makan sebarang makanan yang mengandungi kacang mentah, pucuk mentah, atau madu mentah, dan jangan makan barang-barang dalam tin. Pemakanan atau ahli diet anda mungkin mempunyai makanan tambahan untuk ditambahkan ke senarai ini.
Makanan yang Boleh Anda Makan
Buah-buahan dan sayuran segar baik-baik saja selagi anda membasuhnya terlebih dahulu atau masak dengan teliti. Daging, ikan, dan telur juga perlu dimasak sepenuhnya. Makanan yang disediakan secara komersial dan dibungkus boleh diterima tetapi elakkan daripada membeli makanan dalam tin kedap dan bengkak atau pembungkus yang rosak.
Roti, bijirin siap sedia, lempeng, wafel, dan keropok selamat untuk dimakan. Botol, minuman panas dan jus buah pasteur dan sayur-sayuran juga baik. Keju krim, krim masam, mayonis, marjerin, mentega kacang komersil, dan coklat juga baik-baik saja.
Tips Keselamatan Makanan tambahan
Sesiapa yang memiliki tangan yang menyediakan makanan anda mesti mencuci mereka dan prosedur keselamatan makanan yang baik perlu diikuti di dapur.
Semua makanan mentah mesti dijauhkan daripada makanan yang sedia untuk dihidangkan dan tidak mengambil sampel makanan dengan sudu masak yang akan kembali ke dalam makanan. Juga, sebaiknya jangan berkongsi hidangan, cawan, barangan gelas dan pinggan mangkuk. Makanan panas mesti panas sehingga mereka dimakan dan sebarang sisa makanan segera disejukkan. Juga, pastikan anda benar-benar memanaskan sisa makanan sebelum anda memakannya.
Apabila anda perlu mengikuti bakteria rendah di sebuah restoran, pastikan untuk mencuci tangan anda selepas mengendalikan menu (bawa tangan pembersih supaya anda dapat mengelakkan tandas). Perintahkan makanan yang dimasak sepenuhnya (bukan daging jarang atau sederhana) dan biarkan mereka berkhidmat di meja anda; elakkan bar salad, air pancut soda diri sendiri, bufet makan malam dan mesin ais krim. Jangan sentuh tepung mustard, sos lada, dan botol sos, atau penggera garam dan lada. Gunakan paket individu apabila mereka ada atau meminta botol segar.
Sumber:
Mank AP, Davies M. "Memeriksa amalan pemakanan bakteria yang rendah: tinjauan mengenai makanan bakteria yang rendah." Eur J Oncol Nurs. 2008 Sep; 12 (4): 342-8.
Pusat Perubatan Langone New York University. "Diet rendah bakteria."
van Dalen EC, Mank A, Leclercq E, Mulder RL, Davies M, Kersten MJ, van de Wetering MD. "Makanan bakteria yang rendah berbanding diet kawalan untuk mencegah jangkitan pada pesakit kanser yang dirawat dengan kemoterapi yang menyebabkan episod neutropenia." Cochrane Database Syst Rev. 2012 Sep 12; 9: CD006247.