Penyelidikan, Kontroversi, dan Diet Anda
Soya adalah salah satu "makanan yang mengagumkan" yang biasa dijual hanya di kedai makanan kesihatan atau pasar Asia di negara-negara barat. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, soya telah muncul secara kerap di rak-rak kedai runcit arus perdana, yang dibungkus dalam pelbagai produk dan perisa yang luar biasa. Pada masa yang sama, kontroversi telah membancuh - adalah sihat yang sihat atau berisiko untuk pesakit kanser payudara dan mangsa yang selamat?
Adakah makanan soya melindungi anda daripada kanser, atau adakah ia mempercepatkan perkembangannya? Sebelum anda membuang tauhu dengan sup miso atau bergegas membeli beberapa suplemen soya, mari kita lihat makanan soya dan kesan kesihatannya.
The Questions About Soya and Breast Breast
Sebelum melancarkan kontroversi mengenai kanser kacang soya dan payudara, penting untuk menunjukkan bahawa ini adalah lebih daripada satu soalan. Ramai di antara kamu telah mendengar bahawa soya boleh menurunkan risiko kanser payudara, tetapi sel kanser payudara yang tumbuh di dalam hidangan tumbuh dengan lebih cepat jika diberi makan soya. Apa itu semua? Antara soalan yang berasingan termasuk:
- Bolehkah pengambilan soya mengurangkan risiko kanser payudara? Sekiranya demikian, adakah terdapat masa yang boleh dicapai, atau kesannya sepanjang hayat?
- Adakah selamat bagi mereka yang mempunyai kanser payudara untuk makan soya, atau adakah ia membuat kanser payudara berkembang lebih cepat atau meningkatkan kambuh?
- Adakah suplemen soya selamat bagi mereka yang berisiko menghidap kanser payudara atau yang sudah mempunyai kanser payudara?
- Bagaimana mungkin soy berinteraksi dengan ubat-ubatan yang biasa digunakan untuk merawat kanser payudara?
Makanan soya adalah lebih daripada hanya tahu dan saus soya
Makanan kedelai terbuat dari kacang soya-tanaman, sehingga tahun 1980-an, telah digunakan di Amerika terutamanya sebagai makanan ternakan, tetapi telah menjadi sebahagian daripada diet Asia untuk banyak generasi.
Soya boleh didapati sebagai edamame (kacang soya hijau), tahi, susu soya, serbuk soya dan tepung, pasta miso, tempe, minyak, dan protein sayur bertekstur (TVP). Soya muncul dalam banyak daging analog produk-daging bakso tanpa daging, gaya "burger" runtuh, dan juga jalur daging seperti bacon dan nugget berbentuk ayam.
Faedah
Produk berasaskan kepada penyokong soya boleh membuat hidangan hebat untuk mereka yang diet vegetarian, dan sesetengah produk juga sesuai untuk vegan. Tauhu dan tempe boleh dimasak sebagai sebahagian daripada hidangan Asia dan digabungkan dengan apa saja perasa. Soya tinggi protein, membantu menurunkan kolesterol dan dianggap makanan yang baik untuk mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi .
Kontroversi Isoflavon
Kedelai mengandungi semua asid amino yang penting untuk pemakanan manusia. Makanan kedelai mengandungi isoflavon (phytoestrogens). Isoflavon ini mempunyai sifat antioksidan yang kuat dan boleh mencegah kerosakan sel (pengoksidaan) yang disebabkan oleh radikal bebas . Isoflavones soya boleh bertindak seperti estrogen yang lemah dan mungkin menghalang reseptor estrogen, sama seperti cara tamoxifen berfungsi untuk mencegah kanser payudara sensitif estrogen yang berulang. Bunyi hebat, bukan?
Tetapi mungkin terdapat masalah "terlalu banyak perkara yang baik." Sama seperti lebihan estrogen semulajadi boleh menjana pertumbuhan tumor payudara, terlalu banyak sooflavone genistein soya, dalam bentuk pekat dalam banyak suplemen pemakanan yang over-the-counter, boleh menetapkan peringkat untuk perkembangan tumor.
Tetapi bagaimana dengan orang Asia yang tumbuh di tahu? Mari lihat kadar kanser payudara mereka.
Seumur Hidup Soy dan Teh Hijau
Wanita Jepun biasanya menggunakan soya yang bermula pada zaman kanak-kanak, yang mungkin menjadi kunci untuk mencegah kanser payudara. Pada bulan April 2008, kajian Jepun diterbitkan mengenai penggunaan soya dan kadar kanser payudara. Dalam kajian ini, Dr. Iwasaki dan pasukannya merekrut 24,226 wanita Jepun berumur 40 hingga 69 tahun. Kajian mereka meliputi 10.6 tahun, dan wanita dalam kajian itu tidak menyimpan jurnal makanan, yang kadang kala merupakan komponen yang tidak dapat dipercayai dalam kajian tersebut. Para penyelidik menggunakan sampel darah dan air kencing untuk mengukur kadar isoflavon.
Wanita yang mempunyai kadar genistein yang paling konsisten (isoflavone dari soya) mempunyai kadar kanser payudara yang paling rendah.
Suplemen Suplemen Soy Versus Suplemen
Isoflavon yang terdapat dalam kacang soya, biji wijen, dan kekacang adalah kira-kira seratus berkuasa seperti estrogen wanita semula jadi. Jika anda mendapat isoflavon anda dari sumber makanan, anda akan mengalami kesukaran untuk mengatasi diri sendiri, kecuali jika anda menjalani diet soya. Jadi tidakkah kapsul yang mengandung isoflavones soya yang dijual sebagai sokongan hormon dan perlindungan kesihatan tulang aman? Jawapannya adalah: ia bergantung dan kita tidak tahu pada masa ini. Pil dengan isoflavon soya yang terpencil boleh menyebabkan masalah-belum cukup kajian telah dilakukan kepada orang-orang untuk menentukan sama ada atau tidak konsentrasi tinggi isoflavon tersebut boleh menggalakkan pertumbuhan kanser payudara. Sekiranya anda mengambil suplemen soya untuk simptom menopaus, berbincang dengan doktor anda mengenai tahap isoflavon yang mungkin selamat untuk anda.
Pengambilan soya Semasa di Aromatase Inhibitors atau Tamoxifen
Sedangkan soya boleh membantu melegakan kilat panas anda, para penyelidik berhati-hati terhadap wanita menopaus menentang terlalu tinggi dos soya, terutama dalam bentuk suplemen yang mengandungi jumlah isoflavon soya yang tinggi. Dan jika anda mempunyai kanser payudara sensitif estrogen, dan mengambil modulator reseptor estrogen terpilih, seperti tamoxifen, atau perencat aromatase, seperti exemestane, adalah idea yang baik untuk menahan diri daripada soya. Genofein sooflavone soya boleh mengatasi penindas estrogen-dan itu akan menjadikan ubat pasca rawatan anda kurang efektif.
Selepas anda selesai menjalani proses penstabil estrogen sepenuhnya (biasanya 5 tahun, tetapi beberapa ahli onkologi mengesyorkan 10 tahun atau lebih), anda boleh mula memasukkan soya dalam diet anda sekali lagi, dalam jumlah yang sederhana. Tetapi pertama, berbincang dengan ahli onkologi anda. Sekiranya anda masih mahukan faedah isoflavon, cuba makan pada kekacang, biji-bijian, dan kacang. Sebaliknya, alasan yang baik untuk mengelakkan soya sama sekali adalah jika anda tahu bahawa anda alergi terhadapnya. Anda juga harus melangkaui soya jika anda mempunyai gangguan tiroid atau goiter.
Garisan bawah
Anda mungkin mendapat faedah paling banyak daripada memakan isoflavon soya seperti genistein jika isoflavon berasal dari makanan-bukan dari makanan tambahan nutrisi. Persatuan Kanser Amerika mengatakan bahawa ekstrak pekat isoflavon soya boleh menggalakkan pertumbuhan tumor, dan harus dielakkan. Wanita dalam kajian Jepun yang mempunyai kadar kanser payudara yang paling rendah telah mengonsumsi soya sejak kecil, atau sekurang-kurangnya dari pra-baligh. Adalah sangat baik bahawa kesan perlindungan yang berasal dari soya di Jepun adalah terhad kepada pendedahan semasa pembentukan payudara semasa baligh.
Penting untuk diperhatikan bahawa juri masih keluar mengenai kanser kacang soya dan payudara. Kebanyakan kajian negatif adalah dari kajian haiwan yang belum disahkan dengan kajian manusia. Menurut Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah, isoflavon tidak menjejaskan kesihatan payudara. Fakta bahawa soya boleh menjadi sumber protein yang baik dalam diet yang sihat adalah sukar untuk dipertikaikan, dan soalan yang sering ditanya ialah sama ada makanan yang akan digantikan untuk soya dalam diet yang sihat-contohnya, daging merah-mungkin tidak lebih buruk.
Wanita pasca menopause tidak sepatutnya melampaui produk soya kerana isoflavon yang kuat menyerupai estrogen semulajadi, yang membakar 80 peratus daripada semua kanser payudara. Orang dewasa yang memulakan diet yang mengandungi 25 gram makanan soya setiap hari (bukan mereka yang mempunyai kanser payudara) akan mendapat manfaat daripada isoflavones soya (kolesterol rendah, kesihatan jantung yang lebih baik) tetapi tidak mendapat perlindungan yang sama dari kanser kerana orang yang telah makan kacang soya kerap sepanjang hayat.
Kebimbangan masih ada beberapa isu: sama ada produk soya boleh mengganggu rawatan kanser payudara, dan sama ada soya dalam bentuk tambahan mungkin berbahaya. Seperti dengan nutrien lain, konsensus umum nampaknya bahawa nutrien yang diperolehi dalam bentuk diet adalah cara yang ideal untuk menerima ini, dan makanan tambahan harus dielakkan selain daripada perbincangan berhati-hati tentang kemungkinan manfaat dengan doktor anda.
Bagi mereka yang sedar bahawa corak pemakanan Mediterranean menunjukkan janji yang paling banyak untuk mencegah kanser payudara berulang - diet yang sering termasuk protein soya sederhana (lima hingga sepuluh gram setiap hari), anda mungkin mengambil hati bahawa ada makanan lain yang tinggi dalam flavonol polyphenols yang mungkin sama berkesan tanpa risiko kacang soya. Ini termasuk teh hijau, sayuran seperti bawang dan brokoli, dan buah-buahan seperti epal dan buah sitrus.
Sumber:
Braakhuis, A., Campion, P., dan K. Bishop. Mengurangkan Penyakit Kanser Payudara: Peranan Polyphenolik Pemakanan. Nutrisi . 8 (9): pii: E547.
Iwasaki, M., Inoue, M., Otani, T. et al. Kadar Plasma Isoflavon dan Risiko Berikutan Kanser Payudara di kalangan Wanita Jepun: Kajian Kes Kawalan Nested dari Kumpulan Kajian Prosepktif Berpusat di Pusat Kesihatan Awam Jepun. Jurnal Onkologi Klinikal . 2008. 26 (10): 1677-83.
Messina, M. Soya dan Kemas Kini Kesihatan: Penilaian Kesusasteraan Klinikal dan Epidemiologi. Nutrisi . 2016. 8 (12): pii.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, M., dan C. Iuga. Soof Isoflavones dan Talian Sel Kanser Payudara: Mekanisme Molekul dan Perspektif Masa Depan. Molekul . 21 (1): E13.