Jangkitan dengan cacing pita adalah risiko makan daging atau ikan yang tidak matang atau mentah
Kebanyakan jangkitan dengan cacing pita, juga dipanggil taeniasis, berasal daripada makan daging yang tidak matang atau mentah, daging babi, atau ikan. Penyebab kedua yang kurang biasa adalah apabila seseorang yang dijangkiti menghantar penyakit kepada orang lain. Ini boleh berlaku, contohnya, dengan tidak membasuh tangan dengan betul selepas pergi ke bilik mandi dan kemudian memasak makanan. Orang yang hidup berdekatan dengan ternakan atau haiwan jarak jauh dan / atau mempunyai sanitasi yang buruk mempunyai risiko yang lebih besar untuk membangunkan jangkitan cacing pita.
Infeksi cacing cacing adalah lebih biasa dalam membangunkan kawasan di mana sanitasi miskin dan orang mungkin makan daging yang kurang masak. Oleh itu, perjalanan ke kawasan-kawasan ini adalah satu lagi faktor risiko, dan merawat jangkitan selepas diagnosis adalah penting untuk mencegah penyebaran lanjut.
Bagaimana Jangkitan berlaku
Cacing cacing sering dirujuk oleh jenis daging yang mereka jangkakan: Taenia saginata (cacing pita lembu), Taenia solium (cacing pita cacing), dan Taenia asiatica (pita cacing Asia, yang juga menjangkiti daging babi). Diphyllobothrium latum adalah sejenis cacing pita yang luas yang menjejaskan ikan air tawar. Di Amerika Syarikat, penghantaran cacing pork cip ( T solium) adalah yang paling membimbangkan di kalangan pendatang baru-baru ini. Jangkitan dengan cacing pita ini boleh menyebabkan gangguan serius otak yang dipanggil neurocysticercosis.
Cacing cacing memulakan kitaran hidup mereka sebagai telur. Telur boleh hidup di luar tuan rumah manusia atau haiwan selama beberapa hari atau bulan dan boleh mencemarkan makanan atau tumbuh-tumbuhan, yang kemudiannya boleh dimakan oleh ternakan (babi atau lembu).
Telur menetas di dalam haiwan dan kemudian cacing pita muda (cysticerci) bergerak dari usus ke dalam tisu otot.
Cysticerci boleh bertahan dalam tisu otot haiwan selama bertahun-tahun. Sekiranya haiwan ini dituai dan dimakan oleh manusia tanpa dimasak dengan teliti untuk membunuh cacing pita, cysticerci yang ditelan boleh mengambil kediaman di usus manusia.
Ia mengambil masa dua bulan untuk cysticerci untuk berkembang menjadi cacing pita dewasa semasa hidup dalam usus manusia. Cacing pita dewasa kemudian dilekatkan ke dinding usus kecil dan boleh tinggal di sana selama bertahun-tahun (selama 30 tahun). Cacing pita dewasa menghasilkan proglottids, iaitu segmen cacing yang mempunyai bahagian pembiakan lelaki dan wanita. Proglottids menjadi hamil dengan telur dan terputus dari cacing induk mereka, yang masih hidup di dalam usus. Cacing hamil melalui sistem pencernaan dan keluar dari dubur dengan pergerakan usus.
Selepas meninggalkan badan dengan najis, telur cacing pita dibebaskan, di mana mereka boleh ditelan oleh haiwan atau manusia lain, memulakan proses lagi.
Jangkitan Dari Daging
Cara utama manusia boleh menguruskan cacing pita adalah dari makan daging, daging babi, atau ikan yang dijangkiti cacing pita. Sekiranya haiwan itu dijangkiti daging itu akan menjadi larva atau telur.
Walaupun memasak dan / atau beku daging dengan betul boleh membunuh cacing pita, apabila mana-mana potongan daging disyaki dijangkiti dengan patogen mana-mana tindakan terbaik adalah membuangnya. Memasak daging juga membantu mengurangkan risiko bahawa ia mengandungi sebarang parasit hidup, tetapi daging mentah, ayam, dan ikan tidak ada perlindungan dan makan mereka harus dielakkan.
Ikan yang tidak masak
Cacing pirus yang luas yang menjangkiti ikan paling kerap dijumpai di spesies air tawar seperti salmon, trout, perch, dan pike walleyed. Ikan yang jeruk, salai, atau "asin ringan" mungkin tidak dimasak atau dirawat dengan cara yang akan membunuh cacing pita ini. Jangkitan dengan cacing cacing jenis ini lebih banyak dijumpai pada ikan yang berasal dari hemisfera utara.
Makan Semasa Mengembara
Perjalanan ke negara-negara kurang maju boleh menyebabkan pelancong berisiko terkena cacing pita kerana jangkitan lebih biasa di luar Amerika Syarikat. Adalah penting untuk memastikan ikan dan daging dimasak dengan teliti dan makanan lain (walaupun buah-buahan dan sayur-sayuran) disediakan dengan air yang mendidih atau telah dirawat secara kimia untuk membunuh patogen.
Sekiranya anda mempunyai keraguan anda, elakkan hidangan itu.
Jangkitan Dari Manusia
Manusia juga boleh dijangkiti cacing cacing melalui manusia lain, walaupun ini kurang biasa. Seseorang yang dijangkiti akan melewati telur dari cacing pita di dalam najisnya. Jika orang yang dijangkiti menyentuh najis mereka semasa pergerakan usus, telur cacing pita boleh ditiup di tangan mereka dan kemudian dihantar ke permukaan atau makanan lain.
Mencuci tangan yang betul dengan sabun dan air suam boleh mengeluarkan telur ini, tetapi jika orang yang dijangkiti tidak (atau tidak dapat) melakukannya selepas pergi ke bilik mandi, mereka boleh menyebarkan telur kepada orang lain.
Pencegahan
Anda boleh mengambil langkah-langkah untuk membunuh cacing pita jika anda membeku dan memasak makanan anda dengan betul.
Daging
Memasak daging dengan betul dan membekukan mereka pada suhu yang betul boleh membantu membunuh mana-mana cacing pita yang mungkin mereka harungi. Daging perlu dimasak sehingga pusat tidak lagi merah jambu dan jus berjalan dengan jelas. Selanjutnya, membiarkan daging berehat selama sekurang-kurangnya tiga minit sebelum menunaikannya juga akan membantu membunuh mana-mana cacing pita kerana daging terus memasak semasa sedang berehat.
FDA mengesyorkan garis panduan ini:
- Membekukan daging atau daging babi pada -4 darjah F (-20 darjah C) selama 7 hari
- Memasak daging dan ayam ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 160 darjah F (71 darjah C)
- Memotong daging secara keseluruhan dengan suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 darjah F (kira-kira 63 darjah C)
Ikan
Ikan perlu dimasak sehingga ia bersisik dan berwarna padat. FDA mengesyorkan agar ikan juga perlu dimasak ke suhu dalaman 145 darjah F (kira-kira 63 darjah C). Pembekuan sekurang-kurangnya -4 darjah (-20 darjah C) selama seminggu (7 hari) juga akan membunuh ulat cacing. Suhu yang lebih rendah boleh digunakan untuk masa yang lebih singkat untuk membunuh cacing pirus, termasuk:
- Pembekuan sehingga pepejal pada -31 darjah F (-35 darjah C) atau kurang, dan menyimpan pada suhu ini atau di bawah selama 15 jam
- Pembekuan sehingga pepejal pada -31 darjah F (-35 darjah C) dan kemudian menyimpan selama 24 jam pada -4 darjah (-20 darjah C)
> Sumber:
> Kesihatan Global - Bahagian Penyakit Parasit. "Diphyllobothrium latum (dan spesies lain) Soalan Lazim." Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. 10 Jan 2012.
> Kesihatan Global - Bahagian Penyakit Parasit. "Soalan Lazim Taeniasis." Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. 10 Jan 2013.
> Kesihatan Global - Bahagian Penyakit Parasit. "Biologi Taeniasis." Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. 10 Jan 2013.
> Jabatan Kesihatan Amerika Syarikat dan Perkhidmatan Manusia. "Pengendalian Makanan yang Selamat: Apa yang Anda Perlu Tahu." Pentadbiran Makanan dan Dadah AS 30 Nov 2017.