Apabila anda mula membuat keputusan untuk menonton tahap kolesterol dan trigliserida anda, salah satu perkara pertama yang mungkin anda mula lakukan ketika memulakan diet anda ialah membeli makanan yang sihat. Salah satu cara anda mungkin melakukan ini-selain memunggah pada hasil-adalah untuk mencari makanan berlabel "tanpa lemak". Lagipun, jika ia mengatakan "bebas lemak" pada satu pakej, ini bermakna bahawa makanan itu tidak mengandungi lemak dan oleh itu, menjadi makanan yang sihat untuk dimasukkan ke dalam diet menurunkan lipid anda, bukan?
Tidak cukup.
Apa Makna Label
Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), pengeluar makanan boleh melabelkan makanan mereka sebagai "bebas lemak" hanya jika mereka mengandungi kurang daripada 0.5 gram jumlah lemak setiap hidangan yang disenaraikan di label. "Jumlah lemak" termasuk lemak tepu dan lemak trans . Oleh itu, ada kemungkinan untuk label Fakta Pemakanan menyatakan bahawa terdapat 0 gram jumlah lemak, walaupun, pada hakikatnya, terdapat sejumlah lemak lemak yang tidak sihat yang terdapat di dalam makanan. Walaupun makanan ini lebih rendah lemak daripada rakan lemak tinggi mereka, mereka boleh menambah jika anda makan banyak hidangan makanan dalam satu persatu. Sekiranya makanan dikelaskan sebagai 100% bebas lemak, ia tidak hanya memenuhi kriteria di atas, tetapi ia juga mengandungi kurang daripada 0.5 gram lemak setiap 100 gram produk makanan dan tidak ada lemak yang ditambah pada produk.
Bahan-bahan lain untuk Pertimbangkan
Walau bagaimanapun, lemak bukan satu-satunya bahan yang perlu anda bimbang jika anda mengikuti diet menurunkan lipid.
Gula halus adalah bahan lain yang ditambahkan kepada beberapa makanan yang juga boleh menjejaskan paras lipid anda jika anda mengambil banyaknya. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa bukan sahaja dapat memakan makanan meningkatkan tahap trigliserida, mereka juga dapat menurunkan kolesterol HDL anda. Malangnya, apabila pengilang makanan mengurangkan jumlah lemak dalam beberapa makanan yang dilabelkan tanpa lemak, ini biasanya menghasilkan peningkatan gula yang halus yang ditambahkan kepada makanan ini untuk mengekalkan rasa dan konsistensi mereka.
Cara lain untuk menambah makanan percuma lemak
Sekiranya anda membuat keputusan untuk makan banyak makanan bebas lemak kegemaran anda, ini boleh diterjemahkan kepada banyak gram lemak dan kalori yang dimakan ke dalam diet anda. Hanya kerana sesuatu dilabel sebagai "bebas lemak," itu tidak bermakna anda boleh makan seberapa banyak yang anda mahu. Ada banyak cara lain untuk menambah makanan tanpa lemak untuk diet yang sihat tanpa mengorbankan nutrien, seperti:
- Berikan makanan cepat, microwave dan bebas lemak dengan makanan yang disediakan dengan sayur-sayuran segar, buah-buahan, bijirin penuh, dan protein tanpa lemak.
- Bereksperimen dengan pelbagai jenis rempah, bukannya memilih agen perasa serba guna yang dilabel sebagai "bebas lemak".
- Daripada merampas snek tanpa lemak, pra-lemak, mencari makanan jari yang sihat, seperti granola bijirin atau sekeping buah. Sesetengah makanan, seperti kacang dan biji, mengandungi lemak tak jenuh , yang merupakan lemak yang sihat untuk dimasukkan ke dalam diet yang sihat hati anda.
Petua ini akan membolehkan anda mempunyai makanan yang lazat yang rendah lemak jenuh dan gula dalam pelan makan anda-tanpa mengorbankan nutrien lain yang mungkin hilang semasa proses pembuatan makanan.
Sumber:
Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS. Panduan untuk Industri: Panduan Pelabelan Makanan (9. Lampiran A: Takrif Tuntutan Kandungan Nutrisi) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Memahami Pemakanan, 13hb. 2013.