Alpukat ( Persa americana ) adalah buah yang tumbuh pada pokok alpukat di kawasan seperti Amerika Tengah, Mexico, dan Amerika Syarikat barat. Buah ini terkenal dengan rasa dan krim dan telah mendapat banyak populariti baru-baru ini kerana manfaat kesihatannya. Alpukat tinggi dalam beberapa nutrien - termasuk vitamin dan mineral tertentu, serat, fitosterol , dan karotenoid.
Mereka juga tinggi lemak tak jenuh tunggal , sejenis lemak yang "baik" yang pernah ditunjukkan dalam kajian untuk mengurangkan risiko penyakit jantung. Terdapat juga beberapa bukti yang termasuk alpukat dalam diet anda boleh membantu anda mengurangkan tahap lipid anda.
Bolehkah Avocados Kurangkan Lipid Anda?
Terdapat beberapa kajian yang melihat keberkesanan alpukat pada tahap kolesterol dan trigliserida. Walau bagaimanapun, kajian ini adalah kecil dan beberapa peserta mempunyai keadaan perubatan lain yang juga boleh menjejaskan tahap lipid - seperti diabetes, obesiti, dan sindrom metabolik.
Dalam kajian ini, para peserta menggunakan mana-mana antara setengah dan satu setengah alpukat setiap hari untuk tempoh masa antara 7 hari hingga lima minggu. Beberapa kajian tidak menyentuh perbezaan ketara dalam lipid dalam peserta yang mengambil makanan yang mengandung alpukat. Walau bagaimanapun, kajian-kajian lain mendedahkan sedikit penurunan paras kolesterol sehingga 17%.
Dalam kajian ini, paras LDL dan trigliserida juga diturunkan sehingga 22%. Kolesterol HDL meningkat sebanyak mana antara 9 dan 11% dalam kebanyakan kajian ini.
Ia tidak diketahui dengan tepat bagaimana paras alpukat rendah lemak. Kebanyakan kajian menyumbang keupayaan menurunkan lipid mereka kepada asid lemak tanpa monounsaturated dalam buah.
Adalah dianggap bahawa asid lemak tanpa monounsaturated yang terdapat dalam alpukat dan makanan lain mungkin mengubah suai seberapa cepat VLDL dihasilkan atau dibersihkan di dalam badan. Satu lagi mekanisme yang mungkin adalah bahawa lemak monounsaturated melambatkan penukaran IDL ke LDL atau LDL itu dibersihkan daripada badan dengan lebih cepat. Sesetengah kajian juga mencadangkan nutrien lain yang terdapat dalam alpukat, seperti serat dan phytosterols, juga membantu menurunkan LDL dengan menghalang kolesterol daripada diserap ke dalam badan dari saluran penghadaman.
Garisan bawah
Walaupun kajian melihat kesan pengambilan alpukat pada paras kolesterol dan trigliserida kelihatan menjanjikan, lebih banyak kajian diperlukan untuk menyiasat selanjutnya. Kerana mereka yang tinggi dalam serat jantung yang sihat, phytosterols, dan lemak tak jenuh, alpukat akan layak sebagai makanan yang baik untuk dimasukkan dalam pelan makan lipid.
Pada masa lalu, penggunaan alpukat tidak digalakkan kerana kandungan lemak tinggi mereka. Satu kajian menyiasat kesan pengambilan alpukat pada penambahan berat badan, dan didapati bahawa menggantikan makanan tinggi lemak lain dalam diet dengan alpukat tidak mengakibatkan kenaikan berat badan yang signifikan. Walau bagaimanapun, kerana alpukat adalah kalori yang lebih tinggi berbanding dengan buah-buahan lain, menambahkannya kepada diet yang tinggi lemak dan kalori boleh menyebabkan kenaikan berat badan, jadi anda harus merancang diet anda dengan bijak jika anda bercadang untuk menambah alpukat untuk makanan anda.
Sumber:
Pieterse Z, Jerling J, Ooshuizen W. Avocados (asid lemak tidak monounsaturated), penurunan berat badan, dan lipid serum. S Afr Avocado Assoc Yearbook. 2003; 26: 65-71.
Pieterse Z, Jerling JC, Oosthuizen W et al. Penggantian alpukat asid lemak tak jenuh yang tinggi untuk lemak diet bercampur-campur semasa diet yang terhad tenaga: kesan penurunan berat badan, lipid serum, fibrinogen, dan fungsi vaskular. Pemakanan 2005; 21: 67-75.
Lopez Ledesma R, Frati Munari AC, Hernandez Dominguez BC et al. Asid lemak tak jenuh tunggal (alpukat) kaya dengan hiperkolesterolemia ringan. Arch Med Res 1996; 27: 519-523.
Wang L, Bordi PL, Fleming JA et al. Kesan pemakanan lemak sederhana dengan dan tanpa alpukat pada bilangan zarah, saiz, dan subkelas lipoprotein pada orang dewasa yang berlebihan berat badan dan obes: percubaan rawak yang terkawal. J Am Heart Assoc 2015; 4: 1-14.
Fulgoni VL, Dreher M, Davenport AJ. Penggunaan alpukat dikaitkan dengan kualiti diet yang lebih baik dan pengambilan nutrien, dan risiko sindrom metabolik yang rendah di kalangan orang dewasa AS: hasil dari Kajian Kesihatan dan Pemakanan Nasional (NHANES 2001-2008). >> Nutr J 2013; 12: 1-6.