Walaupun ada kemungkinan alergi pewarna merah atau alahan pewarna makanan lain, ini jarang berlaku. Saya sering melihat pesakit di klinik saya yang melaporkan tindak balas alahan selepas memakan pewarna makanan, walaupun ini sering sukar untuk dibuktikan. Ujian alahan adalah mungkin untuk pewarna makanan, walaupun pewarna pelbagai pewarna makanan mungkin sukar diperolehi.
Berikut adalah pewarna makanan yang paling biasa yang telah dilaporkan menyebabkan reaksi alergi:
Tartrazine. Juga dikenali sebagai FD & C Yellow Dye # 5, tartrazine telah disyaki sebagai punca banyak reaksi, termasuk urticaria (hives) dan memburuk asma dan eksim . Walau bagaimanapun, kajian baru-baru ini telah membuktikan teori bahawa asma asma aspirin adalah alah kepada tartrazine.
Ketahui bagaimana cara mengikuti diet bebas tartrazin .
Carmine. Karmin adalah pewarna makanan pewarna merah yang diperbuat daripada serangga kering yang dipanggil Dactylopius coccus Costa, yang boleh didapati di tumbuh-tumbuhan kaktus pir berduri. Pewarna ini juga terdapat dalam pelbagai kosmetik, minuman, yogurt merah dan popsikel. Reaksi terhadap karbohidrat memang benar-benar alergik .
Annatto. Annatto adalah pewarna makanan pewarna kuning yang diperbuat daripada benih pokok Amerika Selatan, Bixia orellana . Aditif ini telah didapati menyebabkan reaksi alergi, termasuk anafilaksis dan urticaria.
Saffron. Pewarna makanan pewarna kuning, yang diperolehi dari bunga tumbuhan Crocus sativa , telah dilaporkan sebagai penyebab anafilaksis.
Banyak pewarna makanan lain yang kurang biasa, tetapi boleh menyebabkan penyebab alahan. Ini termasuk matahari terbenam kuning (kuning # 6), amaranth (merah # 2), erythrosine (merah # 3), dan quinoline kuning, antara lain.
Reaksi yang teruk dianggap sama seperti alahan makanan lain. Sekiranya tindak balas adalah teruk, mungkin perlu seseorang bersedia untuk reaksi yang teruk (seperti membawa epinephrine suntikan dan memakai gelang amaran perubatan.
Jika tidak, terapi terapi bagi orang-orang dengan tindakbalas yang merugikan kepada bahan tambahan makanan adalah mengelakkan aditif makanan pelakunya.
Ketahui cara mengikuti diet pewarna makanan.
Sumber:
1. Wilson BG, Bahna SL. Reaksi buruk Aditif Makanan. Ann Alergi Asthma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Reaksi buruk terhadap Aditif Makanan dan Dadah. In: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. Prinsip dan Amalan Alergi Middleton. Edisi ke-6. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.