Jika anda alah kepada satu ikan, kemungkinan anda alah kepada lebih banyak lagi
Makanan laut adalah bahagian penting dalam diet Amerika. Tuna, salmon, dan Alaska Pollock adalah ikan yang paling biasa dimakan di Amerika Syarikat, dengan orang biasa makan lebih dari 6 paun ikan setiap tahun.
Walaupun sumber protein yang sihat, ikan juga boleh menyebabkan penyakit melalui tindak balas makanan alahan dan bukan makanan. Di Amerika Syarikat, 1 dari 1,000 kanak-kanak dan 1 dari 250 orang dewasa akan mempunyai reaksi alergi terhadap ikan.
Alergen utama yang bertanggungjawab terhadap alergi ikan adalah protein yang dipanggil parvalbumin, yang mengawal keseimbangan kalsium dalam daging ikan putih. Parvalbumin sangat serupa di antara spesies ikan yang berbeza. Jika anda alah kepada satu spesies ikan, anda lebih cenderung alergi terhadap spesies ikan lain juga. Gelatin adalah satu lagi alergen utama yang dikongsi di kalangan spesies ikan. Jika anda sensitif terhadap ikan dan kemudian bersentuhan dengan atau makan ikan, tindak balas alahan akan berlaku, yang membawa kepada gejala alahan.
Menentukan Jika Anda Mempunyai Alergi Ikan
Gejala alahan ikan adalah serupa dengan alahan makanan lain . Sekiranya anda mempunyai alahan ikan, anda akan mengalami gejala-gejala dalam masa satu jam selepas memakannya. Gejala-gejala biasa termasuk gatal-gatal yang umum, sarang dan bengkak, muntah, dan gejala pernafasan seperti mengeringkan dan ketegangan dada . Dalam kes yang jarang berlaku, anafilaksis maut boleh berlaku.
Anda mungkin mengalami sarang dan gatal apabila anda menyentuh ikan mentah tetapi dapat makan daging ikan yang dimasak tanpa gejala alergi. Protein yang dikeluarkan ke dalam stim apabila ikan dimasak juga boleh menyebabkan gejala alahan seperti asma dan demam hay jika anda mempunyai alahan ikan.
Mendapatkan Diagnosis
Sekiranya anda mengalami gejala alahan selepas makan ikan, langkah seterusnya adalah untuk mendapatkan ujian diagnostik atau ujian darah.
Hasil positif untuk sama ada ujian akan mengesahkan bahawa anda mempunyai alergi ikan; Walau bagaimanapun, ujian kulit kekal sebagai cara terbaik untuk mengesahkan bahawa anda alah kepada ikan. Ujian darah, sebaliknya, mempunyai kelebihan mengukur jumlah antibodi antibodi hasil anda terhadap ikan. Tahap antibodi alergi terhadap ikan boleh membantu dalam menentukan sama ada anda mempunyai alahan ikan yang benar, mengalami alergen ikan, atau mungkin menjadi sensitif terhadap ikan tanpa mengalami gejala alergi.
Satu bentuk keracunan makanan, yang dipanggil scombroid, juga boleh menyebabkan gejala hampir sama dengan tindak balas alergi. Keracunan makanan jenis ini melibatkan makan ikan masak yang mengandungi sejumlah besar histamin. Gejala-gejala scombroidosis hampir sama dengan alahan makanan yang benar . Jika anda mempunyai scombroidosis, ujian alahan akan kembali negatif kerana tiada antibodi alahan hadir.
Hidup Dengan Alergi Ikan
Oleh kerana alergen ikan utama dikongsi di antara banyak spesies ikan, jika anda alah kepada satu ikan, anda mungkin ingin mengelakkan makan semua ikan. Anda juga harus mengelakkan restoran makanan laut, diberi peluang pencemaran silang.
Protein ikan juga boleh disembunyikan dalam makanan tertentu, dan oleh itu menyebabkan reaksi alahan yang tidak dijangka.
Ikan teri boleh didapati di saus Worcestershire dan salad dressing Caesar. Surimi, diproses Alaskan Pollock, digunakan sebagai pengisi daging dalam pelbagai jenis makanan termasuk sosej, batang pepsoni, anjing panas tanpa daging, dan ketam tiruan. Parvalbumin juga boleh didapati dalam katak. Oleh itu, jika anda mempunyai alahan ikan, anda juga ingin mengelakkan makan kaki katak.
Walaupun anda tidak boleh makan produk ikan lain seperti sushi, kaviar, roe, kapsul minyak ikan, dan minyak hati ikan kod, anda mungkin boleh makan ikan kerang kerana ia tidak berkaitan dengan ikan. Walau bagaimanapun, bahaya pencemaran silang antara ikan dan kerang-kerang ada, yang boleh membuat makan sukar dan membiarkan anda membuka reaksi alergi.
Sekiranya anda mempunyai alahan ikan, pelan rawatan anda akan termasuk mengelakkan ikan. Sekiranya anda makan ikan secara tidak sengaja, rawatan segera diperlukan. Ini sering melibatkan penggunaan epinefrin suntikan. Reaksi ringan boleh dirawat dengan antihistamin oral . Pertimbangkan memakai gelang Medic-Alert menyenaraikan maklumat alergi makanan anda, jika anda mempunyai alahan ikan. Dan jangan lupa untuk membawa epinephrine suntikan pada setiap masa.
Sumber:
Wild LG, Lehrer SB. Alergi Ikan dan Kerang. Alergi Semasa dan Laporan Asma. 2005; 5: 74-79.