Mengapa menambah buah-buahan dan sayur-sayuran untuk diet anda adalah baik untuk anda
Molekul oksigen reaktif, juga dikenali sebagai spesies oksigen reaktif atau, ROS, adalah produk metabolik yang terbentuk daripada dua jenis sel yang terlibat dalam pengeluaran dan metabolisme - retikulum endoplasma dan mitokondria. Molekul oksigen reaktif mempunyai banyak kesan biologi. Mereka boleh memusnahkan bakteria dan memusnahkan sel-sel manusia. Fungsi mereka adalah sebagai utusan antara sel dan dalam proses homeostasis.
Molekul oksigen reaktif dihasilkan secara berterusan di semua haiwan yang menghirup udara. Kerana laluan metabolik normal bergantung kepada penggunaan dan penggunaan oksigen kimia, pengeluaran molekul oksigen reaktif tidak dapat dielakkan.
Molekul oksigen reaktif berbeza daripada molekul oksigen normal. Mereka telah diubah dengan proses "pengoksidaan" dan sangat tidak stabil. Kerana mereka tidak stabil, mereka cenderung bertindak balas dengan apa sahaja yang mereka hadapi. Apabila bersentuhan dengan sel-sel dalam badan atau DNA di dalam sel-sel tersebut, tindak balas itu boleh merosakkan dan menyebabkan kematian sel atau mutasi DNA.
Apabila terdedah kepada tekanan alam sekitar, seperti sinaran haba atau UV , tahap ROS akan meningkat secara dramatik dan merosakkan struktur sel. Kerosakan ini dikenali sebagai tekanan oksidatif . ROS juga dicipta dari sumber-sumber eksogen seperti pencemar, tembakau, asap, dadah, atau radiasi pengion.
Kesan positif ROS pada metabolisme sel boleh dilihat dalam tindak balas platelet untuk pembaikan luka.
Walau bagaimanapun, jumlah ROS yang berlebihan telah ditunjukkan dalam tindak balas keradangan yang dilihat pada pesakit dengan penyakit kardiovaskular, kerosakan koklea yang menyebabkan kerosakan pendengaran dan cacat kongenital, strok, kanser, penyakit Alzheimer , dan serangan jantung.
Walaupun penting untuk mengehadkan bilangan molekul oksigen reaktif, ia berfungsi sebagai fungsi penting dalam sel, termasuk fungsi tiroid dan tindak balas selular terhadap jangkitan bakteria.
Kerana bahaya itu dilihat dengan molekul oksigen reaktif, kaedah telah dibangunkan untuk mengatasi kesannya.
Kaedah untuk Mengurangi Molekul Oksigen Reaktif
Utama di antaranya adalah pengeluaran dan penggunaan bahan kimia yang dipanggil antioksidan. Antioksidan menghalang pengoksidaan molekul lain yang mengurangkan tahap molekul oksigen reaktif sebelum ia boleh menyebabkan kerosakan. Digunakan secara meluas dalam makanan tambahan, antioksidan diklasifikasikan sebagai larut air atau larut lipid.
Tiga antioksidan yang paling kuat dan beberapa makanan yang mengandunginya adalah:
- Beta-karoten - terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang berwarna-warni seperti aprikot, asparagus, bit, brokoli, cantaloupe, wortel, jagung, labu, labu, dan tembikai.
- Vitamin C - terdapat dalam buah beri, brokoli, pucuk Brussels, kembang kol, madu, kale, mangga, strawberi, tomato dan betik.
- Vitamin E - ditemui dalam alpukat, chard, mustard atau sayur-sayuran turnip, lada merah, biji bunga matahari dan kacang.
Antioksidan lain yang sihat termasuk:
- Zink - terdapat dalam produk tenusu, daging merah, ayam, kacang, kacang, makanan laut, dan tiram.
- Selenium - ditemui di kacang Brazil, tuna, daging lembu dan produk bijirin
Antioksidan melambatkan atau menghalang pengoksidaan molekul lain. Dengan memasukkan sekurang-kurangnya lima hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam diet, tubuh mungkin dapat mengurangkan peluang penyakit jantung, penyakit neurologi, kanser dan sistem kekebalan tubuh.