Lebih banyak lagi untuk biji wijen daripada hanya berfungsi sebagai percikan pada bun hamburger anda-mereka mungkin mempunyai beberapa manfaat yang sihat hati.
Benih wijen berasal dari tumbuhan bijan ( Sesamum indicum ), yang ditanam di pelbagai bidang di dunia, termasuk India dan Afrika. Ia biasanya digunakan dalam hidangan tertentu yang terdapat di masakan Asia dan Timur Tengah.
Biji-bijian ini penuh dengan nutrien, termasuk protein, mangan, vitamin E, lemak tak jenuh, dan serat.
Faedah kesihatan biji bijan telah diketahui selama berabad-abad, dan mereka telah digunakan dalam perubatan Cina dan India untuk merawat keadaan perubatan tertentu, termasuk jangkitan kulit, botak, dan mempromosikan kesihatan pergigian. Benih wijen, serta ramuan individu yang terdapat dalam benih, juga telah dikaji dalam rawatan diabetes, penyakit usus, dan tekanan darah tinggi. Sesetengah kajian juga menyarankan bahawa memakan biji bijan mungkin dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida anda juga.
Boleh Menambah Benih Sesame Lower Cholesterol?
Terdapat beberapa kajian melihat kesan biji wijen pada peringkat lipid, tetapi hasilnya telah dicampur.
Kebanyakan kajian ini termasuk orang yang sudah mempunyai kolesterol tinggi dan / atau tahap trigliserida yang tinggi. Orang yang menggunakan biji wijen untuk mengawal lipid mereka dimakan mana saja dari 25 hingga 50 gram biji bijan - atau benih tanah menjadi serbuk - setiap hari sehingga dua bulan.
Kerana kerana biji wijen tinggi lemak, banyak kajian menggantikan kalori yang biasa dimakan dalam diet dengan biji wijen dan bukannya menambahnya kepada diet harian mereka.
Dalam beberapa kajian, biji wijen tidak kelihatan mempunyai kesan yang signifikan terhadap tahap kolesterol dan trigliserida. Dalam beberapa kajian lain, ditunjukkan bahawa memakan biji bijan setiap hari:
- Mengurangkan kolesterol LDL antara 8 peratus dan 16 peratus.
- Mengurangkan tahap kolesterol dengan purata kira-kira 8 peratus.
Dalam beberapa kajian ini, terdapat sedikit kesan positif terhadap kolesterol HDL dan trigliserida tetapi kesannya tidak signifikan.
Bagaimana Benih Sesame Mempengaruhi Kolesterol Anda?
Benih wijen mengandungi banyak ramuan yang sihat yang telah terbukti mempengaruhi tahap kolesterol dan trigliserida dalam kajian, termasuk:
- Sesamin: Kajian telah menunjukkan bahawa tumbuhan lignan ini dapat membantu menyekat penyerapan kolesterol dari usus kecil dan aktiviti rendah enzim HMG CoA reductase, yang terlibat dalam membuat kolesterol dalam tubuh. Satu kajian menunjukkan bahawa 3.6 mg sesamin menurunkan LDL sebanyak 16 peratus dan jumlah kolesterol total sebanyak 8 peratus selepas dua bulan.
- Asid Alpha-linoleik: Juga dikenali sebagai ALA, lemak omega-3 ini dan lain - lain telah ditunjukkan untuk membantu mengurangkan tahap trigliserida . Kajian yang mengkonsumsi 3.5 gram untuk 4.5 gram minyak bijan sehari selama dua bulan telah menunjukkan hasil yang menjanjikan mengurangkan trigliserida, LDL, dan jumlah kolesterol total, dan juga meningkatkan tahap HDL.
- Serat larut: Serat yang larut dalam makanan boleh membantu merendahkan kadar kolesterol LDL dalam darah dengan menghalang penyerapan kolesterol ke dalam aliran darah.
Menggunakan Benih Sesame untuk Mengendalikan Kolesterol Anda
Terdapat beberapa kajian yang menjanjikan yang menunjukkan bahawa biji bijan boleh menurunkan tahap lipid. Walau bagaimanapun, terdapat kajian lain yang menunjukkan bahawa biji wijen tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap lipid anda. Jadi, keputusan itu masih dikeluarkan sama ada biji bijan boleh digunakan untuk membantu menurunkan kadar kolesterol atau trigliserida tinggi anda dan lebih banyak kajian diperlukan untuk mewujudkan pautan ini.
Walaupun hasil campuran, benih wijen masih menjadi makanan yang baik untuk dimasukkan ke dalam diet menurun kolesterol kerana mereka tinggi protein, serat, dan lemak yang sihat, dan rendah gula.
Terdapat banyak cara untuk memasukkan benih dan minyak mereka dalam diet sihat anda, termasuk:
- Mengandungi biji wijen semasa membakar beberapa roti bijirin dan mufin.
- Tosuk dalam sudu bibit ini di atas salad anda.
- Mencampur biji wijen anda dengan granola, kacang, dan biji-bijian lain sebagai makanan ringan.
- Mengemis benih wijen di atas hidangan kegemaran anda.
- Menggunakan minyak bijan dalam masakan anda, seperti makanan ringan yang menyengat.
Walaupun benih bijan tinggi dalam lemak sihat, mereka juga boleh tinggi kalori, terutama jika anda banyak memakannya. Oleh itu, jika anda ingin menyertakan benih yang lazat dalam diet menurunkan kolesterol, pastikan anda menjejaki berapa banyak yang anda tambah pada makanan anda.
> Sumber:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, et al. Kesan benih wijen pada profil lipid dan status redoks dalam pesakit hiperlipidemik. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE et al. Kesan suplemen biji bijan pada profil lipid dan pengoksidaan tekanan oksidatif pada pesakit dengan osteoarthritis lutut. Kesihatan Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand et al. Ardeh (Sesamum indicum) boleh meningkatkan trigliserida serum dan parameter lipid aterogenik dalam pesakit diabetes jenis 2: percubaan klinikal rambang. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Standard Asli. (2014). Sesame [Monograph].