Penyelidikan menunjukkan sayur-sayuran bernafas malam ini boleh memberi manfaat kepada hati
Tomato paling terkenal dengan dua perkara: Peranan penting mereka dalam banyak hidangan Itali yang lazat, dan kandungan lycopene antioksidan yang sangat tinggi, yang penyelidik percaya perlindungan kanser. Tetapi bolehkah tomato juga memberi manfaat kepada hati? Diet tinggi produk tomato telah ditunjukkan dalam beberapa kajian untuk dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang kurang, tetapi penyelidik tidak pasti sama sekali mengapa.
Berikut adalah apa yang kita ketahui pada masa kini mengenai sayur-sayuran malam berair ini dan bagaimana ia boleh membantu penanda anda.
Pautan Antara Tomat dan Kolesterol Rendah
Satu kajian 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Toksikologi Makanan dan Kimia menyiasat kesan pengambilan jus tomato pada keradangan, rintangan insulin, dan kolesterol tinggi, yang semuanya terlibat dalam sindrom metabolik. Peserta yang menambah diet mereka dengan jus tomato mengalami pengurangan ketara dalam penanda peradangan seperti TNF-α dan IL-6, serta peningkatan fungsi endothelial (yang dikaitkan dengan risiko aterosklerosis yang lebih rendah) apabila dibandingkan dengan kumpulan kawalan . Seolah-olah tidak cukup mengejutkan, pengurangan LDL , atau "kolesterol" yang buruk, dan sedikit peningkatan HDL, atau "kolesterol" yang baik, berlaku dalam kumpulan minum jus tomato.
Satu lagi, kajian yang lebih tua yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition dilihat secara khusus mengenai kesan penggunaan produk tomato pada tahap kolesterol darah dan pengoksidaan LDL.
Apabila LDL menjadi teroksidasi, ia boleh menyumbang kepada pembentukan plak pada dinding arteri. Peserta menggunakan sama ada diet tidak-tomato 3 minggu, atau diet tomato tinggi 3 minggu yang terdiri daripada jus tomato dan tomato tomato. Pada akhir kajian, peserta diet tomato yang tinggi mempunyai pengurangan kolesterol sebanyak 5.9% dan pengurangan kolesterol LDL sebanyak 12.9% berbanding dengan kumpulan tanpa tomato.
Penemuan lain yang mengejutkan adalah bahawa lycopene yang terdapat dalam tomato mengurangkan kehadiran LDL teroksida .
Satu lagi kajian yang diterbitkan pada tahun 2012 dalam Journal of Nutrition mendapati bahawa wanita yang menggunakan sekurang-kurangnya 10 hidangan produk berasaskan tomato seminggu mempunyai ketara, tetapi secara klinikal sederhana, penambahbaikan dalam jumlah kolesterol, jumlah kolesterol mereka kepada nisbah kolesterol HDL, dan hemoglobin A1c berbanding wanita yang makan kurang daripada satu setengah hidangan setiap minggu.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa lycopene boleh berinteraksi dengan reductase HMG CoA, enzim di hati yang membantu membuat kolesterol dalam badan. Adalah difikirkan bahawa harta ini boleh menyumbang kepada kesan positif tomato pada lipid dalam beberapa kajian ini.
Cara Makan Lebih Banyak Tomato-Tanpa Menghadap Pizza
Walaupun kajian ini kecil dan lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan sama ada lycopene dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dengan sendirinya, mereka pastinya menunjukkan hubungan antara kadar tomato dan kolesterol. Mereka juga mencadangkan bahawa tomato adalah tambahan yang baik untuk diet penurunan kolesterol anda. Dan kerana mereka kaya dengan vitamin A dan C, asid folik (yang memastikan tahap homocysteine dalam pemeriksaan dan mengurangkan risiko penyakit jantung), dan antioksidan, serta phytosterols dan serat , anda akan memperoleh manfaat kesihatan lain juga , melainkan jika anda memuatkan pizza dan pasta putih, yang tinggi karbohidrat yang ditapis.
Terdapat banyak cara untuk meningkatkan pengambilan tomato anda tanpa mengambil risiko berat badan atau rintangan insulin. Teruskan dengan tambang Itali yang kaya dan cuba idea-idea ini:
- Tuangkan tomato dan masukkannya ke dalam perebutan telur pagi anda.
- Buat salad Caprese klasik dengan keju mozzarella rendah lemak dan kemangi.
- Tambahkan tomato anggur untuk makan malam ayam dan zucchini.
- Di atas fillet ikan putih anda dengan tomato ceri panggang.
- Sediakan sos marinara ke atas keseluruhan gandum atau pasta beras merah primavera (sayur-sayuran segar).
Sumber:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V et al. Pengaruh lycopene dan vitamin C dari jus tomato pada biomarker tekanan dan keradangan oksidatif. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, PM Ridker, BED JE. Produk makanan berasaskan tomato adalah berkaitan dengan peningkatan klinikal sederhana dalam biomarker koronari terpilih pada wanita. J Nutr. 2012 Feb; 142 (2): 326-33. doi: 10.3945 / jn.111.150631. Epub 2012 Jan 5
Sutera ML, Alfthan G, Aro A et al. Jus tomato menurunkan tahap kolesterol LDL dan meningkatkan ketahanan LDL dan pengoksidaan. Br J Nutr 2007; 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N et al. Suplemen makanan dengan jus tomato pada pesakit dengan sindrom metabolik: cadangan untuk mengurangkan faktor klinikal yang merugikan. Makanan Toxicol Chem 2014; 74: 9-13
Standard semulajadi. (2014). Lycopene [Monograph]. Diperolehi daripada http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp