Sebab lain untuk memakan sayur-sayuran anda
Semasa anda mempelajari kaedah yang berbeza untuk menurunkan kadar kolesterol anda, anda mungkin dapat melihat cadangan untuk menambahkan phytosterols dalam diet anda. Molekul ini secara semulajadi terdapat dalam banyak makanan berasaskan tumbuhan. Penyelidikan menunjukkan bahawa makanan yang mengandungi phytosterols mungkin menurunkan kolesterol LDL.
Apakah phytosterols dan makanan mana yang boleh anda makan untuk memastikan ini dalam diet anda?
Mari kita periksa molekul-molekul yang bermanfaat ini dan lihat betapa berkesannya mereka dalam mendapatkan hati anda sedikit lebih sihat.
Apakah Phytosterols?
Phytosterols, juga dikenali sebagai sterol tumbuhan, adalah molekul seperti kolesterol yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan seperti bijirin, buah-buahan, kekacang (contohnya, kacang merah dan kacang soya), dan sayur-sayuran lain. Semua tumbuh-tumbuhan mengandungi phytosterols tetapi, setakat ini jumlah sterol yang terkandung di dalam setiap loji belum ditubuhkan.
- Badan anda tidak membuat phytosterols sendiri; mereka hanya boleh didapati dari sumber makanan.
- Walaupun lebih daripada 40 jenis sterol tumbuhan telah ditemui setakat ini, tiga adalah paling banyak: beta-sitosterol, campesterol, dan stigmasterol.
Phytosterols hanya sedikit berbeza dari kolesterol haiwan dalam strukturnya. Walau bagaimanapun, mereka sangat berbeza dengan kolesterol haiwan dari segi keupayaan dua jenis kolesterol untuk menyebabkan aterosklerosis - pembentukan plak lemak di dalam saluran darah yang boleh membawa kepada penyakit jantung.
Kolesterol Haiwan: Bad, Phytosterols: Baik
Dalam jumlah yang berterusan, kolesterol yang terdapat pada haiwan boleh meningkatkan kolesterol darah. Ini boleh membawa kepada perkembangan aterosklerosis dan penyakit jantung.
Sebaliknya, Phytosterols, diserap sedikit dari usus kecil, sehingga mereka tidak memasuki aliran darah.
Selain itu, phytosterols berhenti atau menyerap penyerapan kolesterol dan kolesterol diet yang dibuat oleh hati. Bagaimana phytosterols lakukan ini tidak diketahui sepenuhnya.
Makanan Yang Mengandungi Phytosterols
Makanan utama yang mengandungi phytosterols ialah sayur-sayuran, minyak sayuran, lemak sayuran seperti spread marjerin, bijirin bijirin, dan roti serta produk bijirin yang lain. Phytostanols, subkumpulan phytosterols, didapati terutamanya dalam bijirin bijirin, terutamanya rai dan gandum.
Anda boleh memilih dari banyak produk di rak runcit yang mengandungi phytosterols dan phytostanols. Selain marjerin dan penyebaran lain, ini termasuk salad dressings, candies, dan suplemen.
Adakah Phytosterols Really Lower Cholesterol?
Banyak kajian telah mengkaji kebolehan menurunkan kolesterol phytosterols.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa memakan hingga 2 gram phytosterols setiap hari boleh menurunkan lipoprotein berkepekatan rendah (LDL atau "buruk" kolesterol) sehingga 10 peratus. Jumlah ini kira-kira sama dengan 1 sudu teh phytosterol ekstrak atau satu sudu penyebaran yang mengandungi phytosterols. Ia hanya mengambil masa satu hingga dua minggu untuk melihat hasil menurun kolesterol.
Sebagai tambahan:
- Dalam beberapa kajian, phytosterols mempunyai sedikit penurunan paras trigliserida (lemak yang terdapat di seluruh badan).
- Sebaliknya, phytosterols tidak kelihatan mempengaruhi tahap lipoprotein berkepekatan tinggi ( HDL atau kolesterol "baik" ).
Pentadbiran Makanan dan Dadah AS telah mengambil perhatian terhadap penemuan kajian ini dan membenarkan produk makanan yang mengandung phytosterols untuk dilabelkan sebagai "jantung yang sihat." Ini dinyatakan dengan jelas pada pembungkusan produk.
Betapa Baik Adakah Suplemen Berfungsi?
Di antara semua jenis produk yang mengandungi fitosterol, terdapat beberapa perdebatan mengenai keberkesanannya apabila diambil sebagai suplemen. Sesetengah penyelidik berpendapat bahawa, apabila disucikan semasa proses pembuatan, phytosterols yang terdapat dalam suplemen tidak aktif secara biologi.
Ini bermakna bahawa beberapa suplemen phytosterol mungkin tidak menurunkan kolesterol jika mereka tidak disiapkan dengan betul oleh pengilang.
Ini bukanlah untuk phytosterols yang terdapat dalam makanan, dari kacang soya untuk menyebar. Bahan-bahan ini secara aktif secara biologi dan berkesan dalam mengurangkan kolesterol.
Apa yang Harus Anda Ketahui?
Anda sudah tahu bahawa makan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah baik untuk anda, dan sekarang anda tahu satu lagi sebab mengapa itu. Setakat ini, phytosterols muncul untuk mengurangkan kemungkinan perkembangan aterosklerosis pada orang yang sihat. Walau bagaimanapun, anda harus tahu bahawa para penyelidik terus menyiasat potensi untuk penggunaan phytosterols jangka panjang untuk menyebabkan aterosklerosis.
Terdapat satu pengecualian untuk mendapati bahawa makan makanan yang mengandungi phytosterols adalah baik untuk anda. Ini terpakai kepada orang yang mempunyai gangguan genetik yang jarang disebut phytosterolemia, atau sitosterolemia. Ini menyebabkan paras phytosterols sudah tinggi dalam darah dan boleh menyebabkan aterosklerosis pramatang.
> Sumber:
> Gylling H, Simonen P. Phytosterols, phytosterols, dan metabolisme lipoprotein. Nutrisi . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr Phytosterols, penyerapan kolesterol dan diet yang sihat. Lipid. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, et al. Tahap plasma sterol tumbuhan dan risiko penyakit arteri koronari: prospektif Kajian Populasi EPIC-Norfolk. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Phytosterols dan penyakit pembuluh darah. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.