Epal tidak dapat dinafikan baik untuk anda-terutamanya jika anda mempunyai diabetes. Buah kegemaran musim gugur mempunyai banyak nutrien yang baik untuk anda. Tambahan pula, penyelidikan mengaitkan epal dengan manfaat kesihatan tertentu yang berkaitan dengan kencing manis.
Profil Pemakanan bagi Epal
Epal kecil (kira-kira saiz bola tenis) menyampaikan kira-kira: 60 kalori, 16 gram karbohidrat dan 3 gram serat.
Ia juga merupakan sumber vitamin C. Selain itu, epal mengandungi quercetin, sejenis fitokimia yang dikenali sebagai flavonoid, yang terdapat dalam kulit epal. Penyelidikan dan penyelidikan haiwan menggunakan kultur sel telah mendapati quercetin dapat membantu melindungi terhadap kanser tertentu dan membantu membunuh sel-sel kanser. Dalam kajian pada tahun 2015 dalam majalah Pharmacognosy , para penyelidik mendapati bahawa quercetin meningkatkan metabolisme glukosa dalam hati dan sel-sel skeletal apabila dikaji dalam tiub ujian.
Epal juga mengandungi serat yang larut-jenis yang membantu membuat anda kenyang, melambatkan penyerapan nutrien (seperti gula) ke dalam aliran darah anda, dan membantu menurunkan kolesterol anda. Selain membantu mengawal gula darah dan fungsi usus, serat larut dianggap mempunyai kesan anti-radang yang boleh membantu orang yang menghidap diabetes lebih cepat daripada jangkitan.
Pengambilan harian yang disyorkan untuk serat ialah 25 (untuk wanita) hingga 38 (untuk lelaki) gram sehari.
Epal berkulit masih baik untuk anda, tetapi dengan kulit epal memberikan 3 gram serat - kira-kira 12 peratus daripada jumlah pengambilan harian yang disyorkan.
Epal dan Penyelidikan Diabetes
Tidak menafikan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah bahagian diet yang sihat dan penting untuk semua orang, termasuk mereka yang menghidap diabetes .
Pendidik Dietitian (RD) dan Penyelidik Diabetes Beriktiraf (CDE), Audrey Koltun, berkata: "Ramai orang yang menghidap kencing manis takut makan buah kerana mereka berfikir kandungan gula tidak sihat untuk diabetes mereka, tetapi buah boleh menjadi sebahagian daripada pelan makan diabetes Oleh kerana serat yang tinggi dan kandungan nutrien yang tinggi, hidangan buah-buahan dapat dimasukkan ke dalam pelan makan tanpa menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula darah. Selagi ia dimasukkan ke dalam jumlah karbohidrat makanan atau makanan ringan, dan pilihan yang sangat berkhasiat-terutama sebagai pencuci mulut. "
Makan buah-buahan keseluruhan, tetapi terutamanya epal, blueberries, dan anggur dikaitkan dengan risiko diabetes jenis 2 yang lebih rendah, menurut kajian 2013 yang diterbitkan dalam BMJ . Perhatikan, bahawa menurut kajian yang sama, minum jus buah dikaitkan dengan risiko diabetes yang lebih tinggi.
Bahawa dikatakan, beberapa kajian telah mengkaji kesan perlindungan jus epal mendung pada diabetes (dalam tikus makmal). Dalam satu kajian pada tahun 2016 di BMC Complementary and Alternative Medicine, tikus dengan diabetes yang diberikan jus epal mendung dan ekstrak kulit epal selama 21 hari melihat glukosa darah dan kadar kolesterol mereka berpuasa. Penyelidik menyifatkan keputusannya sebagai kesan anti-radang, antioksidan.
Epal penuh dengan polifenol, sebatian tumbuhan yang kelihatannya melindungi daripada pelbagai penyakit kronik.
Perlu diingat bahawa banyak kajian ini adalah sama ada epidemiologi (melihat arah aliran di kalangan penduduk yang besar) atau dilakukan dalam tiub dan tikus ujian. Jadi, walaupun ia bukan bukti terkuat di luar sana, ia menjanjikan.
Resipi dengan Epal
Munch pada pelbagai epal kegemaran anda dengan tangan, celupkannya dalam mentega kacang, atau masukkan epal anda ke dalam bijirin panas, yoghurt, salad, dan pencuci mulut.
Apple Cinnamon Couscous Breakfast Bubur
Sweet and Crunch Fennel dan Apple Salad
Apel Panggang dengan Minyak Zaitun Kerosakan
Nota Dari
Epal adalah pilihan buah berserabut yang boleh dimasukkan ke dalam pelan makan diabetes. Apabila memilih epal, patuhi buah bersaiz kecil (saiz bola tenis) dan masukkan karbohidrat ke dalam pelan makan anda. Terdapat beberapa penyelidikan yang menghubungkan manfaat jus epal dengan tikus dengan diabetes, namun, mungkin lebih baik untuk makan buah-buahan sehingga anda dapat menerima semua serat. Hadkan jus untuk kali apabila gula darah anda rendah. Terlalu banyak jus boleh menyebabkan gula darah meningkat dan menambah kalori boleh menyebabkan kenaikan berat badan. Nikmati pelbagai epal kegemaran anda dalam resipi atau dihiris dengan beberapa mentega kacang dan kayu manis-yum!
> Sumber:
> Persatuan Kanser Amerika. Quercetin.
> Eid, H. et. al. Dasar molekul antidiabetic tindakan quercetin dalam sel-sel otot rangka yang berbudaya dan hepatosit. Pharmacogn Mag. 2015 Jan-Mar; 11 (41): 74-81.
> Larsen, Holly. Cara mudah untuk meningkatkan serat dalam diet harian anda. Akademi Pemakanan dan Dietetik.
> Muraki, I. et. al. Penggunaan buah-buahan dan risiko diabetes jenis 2: hasil dari tiga kajian kohort membujur yang prospektif. BMJ. 2013; 347: f5001
> Fathy, S. dan Drees, E. Kesan pelindung jus epal ungung Mesir dan ekstrak kulit epal pada peroxidation lipid, enzim antioksidan dan status keradangan dalam pankreas tikus diabetik. BMC Pelengkap dan Perubatan Alternatif. 2016; 16: 8.