Ia adalah masa tahun lagi. Ia adalah masa yang kita makan banyak.
Cuti juga merupakan masa tahun apabila kita secara tidak sengaja boleh mengurangkan sudut dalam keselamatan makanan. Makanan mungkin ditinggalkan di kaunter. Salad kentang mungkin disediakan sehari sebelum waktu. Dengan begitu ramai orang yang masuk ke dapur, wortel mungkin dipotong pada papan pemotong daging. Mungkin seseorang mencuba resipi baru dan makanan itu tidak dimasak sepenuhnya atau mengeluarkan makanan dalam tin makanan lama.
Seseorang lain mungkin membawa kejutan tiram mentah.
Keracunan makanan berlaku. Ada bakteria, parasit, dan virus yang boleh menyebar dari tukang masak kepada tetamu, makanan kalengan kepada keluarga.
Setiap tahun mungkin 1 dari 6 di Amerika Syarikat akan mengalami penyakit bawaan makanan, 128,000 akan dimasukkan ke hospital, dan 3,000 akan mati, menurut CDC.
Kebanyakan penyakit keracunan makanan menyebabkan rasa mual dan muntah, diikuti dengan cirit-birit. Mereka boleh disebabkan oleh "racun" atau toksin yang telah terbentuk (seperti dalam Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism) yang menyebabkan muntah dalam waktu makan. Mereka juga boleh menyebabkan jangkitan yang mengambil masa - hari - untuk berkembang.
Perkara pertama, pertama:
Simpan terhidrasi.
Terus minum . Anda boleh minum air jus yang disiram (50:50 air dan jus). Jika menjadi dehidrasi, gunakan Serum atau Terapi Penggantian Lisan (Lihat ORS atau ORT ) Ini bermaksud air minuman yang mempunyai garam dan gula di dalamnya. Anda boleh menggunakan formula untuk bayi, menggunakan pedialyte atau jenama berperisa lain untuk kanak-kanak untuk dehidrasi.
Bagi orang dewasa, anda boleh menggunakan paket membeli ORS untuk menambah air atau anda boleh menambah 6 sudu teh gula, 0.5 sendok teh garam hingga 1 liter air.
Anda perlu berjumpa dengan doktor jika anda
- Tidak boleh menyimpan cecair kerana muntah
- Darah muntah
- Najis berdarah atau najis najis hitam
- Tidak / tidak boleh minum cukup untuk dikeringkan
- Kanak-kanak menangis tanpa air mata, mempunyai lampin yang kurang basah, mulut kering, atau mempunyai gejala dehidrasi lain
- Tidak boleh berdiri atau menjadi ringan, lemah daripada dehidrasi
- Tidak boleh buang air kencing atau buang air kecil kerana dehidrasi
- Mempunyai demam tinggi,> 101.5 F atau 38.6 C
- Mempunyai sakit perut teruk, kekejangan, ketegaran abdomen
- Menjadi lemah atau rapi, terutamanya di kaki atau mempunyai penglihatan kabur atau masalah bernafas. Ini boleh berlaku untuk penyakit yang dipanggil GBS ( Guillain-Barré syndrome ) dan harus segera memberi perhatian perubatan
Anda mungkin perlu pergi ke hospital atau hubungi 911 jika ada yang sakit. Sekiranya seseorang tidak bertindak balas, muntah darah merah, pening kepala dan mempunyai najis hitam, terlalu kering untuk duduk dan tidak boleh minum, atau mempunyai gejala lain yang berisiko, hubungi perhatian perubatan segera.
Sesetengah orang lebih berisiko berbanding yang lain:
Bayi dan kanak - kanak kecil lebih bahaya daripada dehidrasi. Mereka lebih kecil dan mengekalkan penghidratan sedikit lebih halus. Ia juga agak sukar untuk meminta bayi minum lebih banyak untuk kekal terhidrasi. Dapatkan segera rawatan perubatan untuk bayi atau kanak-kanak jika perlu.
Wanita hamil mungkin lebih berisiko untuk jangkitan, yang mungkin lebih teruk.
Jangkitan tertentu, seperti listeria, boleh menjejaskan mereka dan janin mereka. Penyakit ini boleh menjadi ringan untuk ibu dengan demam hanya, sakit otot, mual dan muntah, tetapi harus dinilai dan dirawat dengan sesuai oleh doktor. Kerana penyakit tidak boleh didiagnosis oleh sesiapa sahaja dengan sendirinya adalah baik untuk selalu mengikuti dan berbincang dengan pembekal penjagaan kesihatan anda semasa kehamilan. (Toxoplasmosis juga merupakan penyakit makanan yang dapat menyebabkan kemudaratan kepada janin, tetapi tidak menyebabkan gejala keracunan makanan yang sama)
Sesiapa yang mempunyai sistem imun yang lemah (HIV, Kanser, Penyakit Hati, Steroid, Diabetes) berisiko tinggi.
Jangkitan tertentu, seperti cryptosporidia atau Vibrio vulnificus adalah penyakit yang sangat berbeza pada mereka yang mengalami imunokompromi. Penyakit ini jauh lebih teruk - dan penyakit yang berkaitan dengan makanan boleh mengancam nyawa bagi mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah.
Orang tua boleh menjadi lebih sakit; sistem imun yang lemah dengan usia. Dehidrasi boleh menjadi lebih sukar untuk mengurus jika seseorang mengalami kegagalan jantung dan berada di "pil air" atau ubat-ubatan untuk mengurangkan berat badan, kaki bengkak, atau edema. Mereka yang tinggal di perumahan kanan atau rumah penjagaan mungkin terdedah kepada wabak norovirus yang menyebar di musim sejuk. Kejatuhan daripada dehidrasi boleh menjadi lebih serius pada orang tua. Muntah boleh menjadi sangat berbahaya jika sukar untuk anda duduk; ada yang boleh mencuci kembali ke paru-paru anda sehingga sukar untuk bernafas.
Keadaan perubatan tertentu boleh meletakkan orang pada risiko khusus untuk beberapa penyakit yang ditanggung makanan. Asid perut atau besi terlalu rendah menyebabkan orang berisiko untuk Vibrio vulnificus.
Terdapat banyak jangkitan yang menyebabkan penyakit bawaan makanan. Anda mungkin tidak pernah tahu apa sebenarnya penyakit anda - tidak makanan atau bug. Kerajaan AS menjejaki bakteria Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio , dan Yersinia , dan parasit Cryptosporidium dan Cyclospora, tetapi terdapat lebih banyak bug yang masuk ke makanan kita. Ramai kes keracunan makanan tidak pernah dilaporkan.
Untuk diagnosis dan rawatan, sila berjumpa doktor atau pakar penjagaan kesihatan anda.