Pancreatitis adalah keradangan organ yang dipanggil pankreas. Pankreas anda membuat insulin, yang diperlukan untuk menggunakan gula darah, tetapi pankreas yang sihat juga menghasilkan enzim pencernaan yang memecahkan makanan ke dalam nutrien individu, yang kemudian diserap di seluruh dinding usus. Apabila anda mempunyai pankreatitis kronik, pankreas anda mengalami kesukaran membuat dan merembeskan enzim ke dalam usus kecil.
Kehilangan fungsi pankreas yang normal membawa kepada penyerapan nutrien yang pelbagai, tetapi lemak yang tidak dicerna mungkin sangat menyedihkan, jadi pemotongan pada makanan berlemak mungkin membantu beberapa gejala.
Perubahan diet untuk pancreatitis kronik termasuk makan diet rendah lemak dan mengelakkan alkohol. Penyedia penjagaan kesihatan dan ahli diet / pemakanan anda mungkin mempunyai sekatan tambahan.
Garis Panduan Pemakanan untuk Pancreatitis Kronik
- Ikuti diet rendah lemak: Gunakan lemak dan minyak dengan berhati-hati.
- Jangan makan makanan goreng, tumis, atau goreng.
- Bakar, panggang, rebus, panggang atau sebaliknya.
- Makan buah-buahan dan sayur-sayuran dan sumber protein rendah lemak.
- Elakkan segala bentuk alkohol.
- Makan beberapa makanan yang lebih kecil setiap hari dan bukannya tiga yang besar.
Makanan untuk Dihindari
- Makanan goreng
- Daging yang diproses
- Telur penuh
- Daging organ
- Pemotongan lemak daging merah
- Kulit ayam
- Susu keseluruhan
- Butter
- Margarine
- Ais krim
- Krim masam
- Kacang refried
- Kacang dan biji
- Kacang dan kacang mentega lain
- Cip kentang atau jagung
- Muffin
- Kek, pai dan pastri
- Kuki
- Salad berpakaian
- Mayonis
- Minyak masak
- Lard
Makanan untuk Makan
- Lean cuts of meat
- Ayam tanpa kulit
- Putih telur
- Tuna dalam air, bukan minyak
- Produk tenusu rendah lemak atau bukan lemak
- Susu badam
- Susu beras
- Kacang
- Lentil
- Makanan soya dan kedelai
- Roti gandum, gulungan, dan keropos bijirin
- Bijirin bijirin keseluruhan
- Pasta
- Nasi
- Tortillas
- Buah dan sayuran segar dan beku
- Sorbet
- Gelatin
- Popsikel
- Madu
- Kopi
- Jus buah dan sayuran
- Teh
- Air
- Membersihkan sup sayur-sayuran (bukan sup krim)
Menu Sampel
Sarapan pagi
- Dua putih telur, bergegas dengan bayam
- Satu keping roti gandum keseluruhan, kering atau dengan mengekalkan buah buahan
- Kopi atau teh
Snek tengah pagi
- Satu epal
- Teh herba
Makan tengah hari
- Beras dan kacang merah atau hitam
- Satu tortilla
- Tiga auns daging dada ayam
- Salsa
- Air atau jus
Snek tengah hari
- Keropok gandum
- Satu pisang
- Air
Makan malam
- Pasta dengan sos udang dan marinara
- Salad hijau kecil dengan pakaian tanpa lemak atau cuka balsamic (tiada minyak)
- Air atau jus
Makanan ringan petang
- Yogurt Yunani tanpa lemak dengan blueberries dan madu
- Air atau teh herba
Pastikan anda membaca label apabila anda berbelanja di kedai runcit dan bertanya tentang kandungan lemak makanan yang anda ingin memesan di mana-mana restoran. Pilih produk yang rendah lemak dan bebas lemak. Label Fakta Pemakanan juga akan menyenaraikan jumlah lemak setiap hidangan; mungkin terdapat lebih daripada satu yang berkhidmat dalam bekas.
Bercakap kepada doktor dan ahli diet mengenai diet anda jika anda juga mempunyai penyakit kencing manis , penyakit seliak , intoleransi laktosa , atau sebarang jenis masalah kesihatan lain yang memerlukan perubahan diet.
> Sumber:
> Bansal R. Pancreatitis kronik. Manual Merck untuk Profesional Kesihatan. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> Pilihan NHS. "Pankreatitis kronik - Rawatan." http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Hospital dan Klinik Stanford Pusat Kesihatan Digestive Nutrition Services. "Garis Panduan Pemakanan untuk Pendidikan Pesakit Pankreas Kronik." https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.