Seperti yang dikatakan oleh Emeril Lagasse, kadang-kadang ia menyeronokkan untuk "menendangnya" dan menambah beberapa "BAM!" Untuk menghidupkan menu. Sama ada anda makan makanan etnik, seperti Mexico, India, atau Cajun, atau hanya menikmati beberapa sayap Buffy zesty semasa permainan besar, masakan pedas adalah ternakan yang lazat bagi banyak orang. Walau bagaimanapun, ia tidak menggembirakan apabila makanan pedas ini menyebabkan sebahagian daripada kita berjalan ke bilik mandi beberapa jam kemudian.
Memahami mengapa dapat membantu mengelakkan situasi malang. Kadang-kadang orang berfikir bahawa ini mungkin tanda atau gejala bahawa ada sesuatu yang salah dalam saluran pencernaan mereka. Walau bagaimanapun, tindak balas badan terhadap makanan pedas adalah benar-benar normal dan ia adalah semata-mata tanda bahawa tubuh anda keras di tempat kerja yang melindungi anda dari sebarang bahaya yang dirasakan.
Makanan yang disediakan dengan rempah-rempah panas seperti cayenne atau lada cili mengandungi bahan kuat yang dikenali sebagai capsaicin, yang merengsa kepada badan kita. Ini menjelaskan mengapa, apabila kulit anda bersentuhan dengan lada panas atau salsa, ia boleh menyebabkan pembakaran. Begitu juga, apabila anda makan makanan pedas, mengejarnya dengan air sejuk dapat membantu meringankan perasaan anda yang hanya menelan bola api.
Tidak hairanlah capsaicin juga boleh merengsakan lapisan perut atau usus. Sesetengah orang mungkin dapat bertolak ansur, tetapi bagi orang lain yang mempunyai usus yang lebih sensitif, ia menggerakkan proses yang mengakibatkan cirit-birit.
Bagaimana Capsaicin Menyebabkan Cirit-birit
Pencernaan adalah proses yang sangat koreografi yang bermula dari gigitan pertama sehingga kita menghapuskan sisa kita. Di sepanjang jalan, makanan bergerak melalui pelbagai organ, masing-masing dengan pekerjaan yang penting. Seperti yang kita makan capsaicin, molekul akan merangsang sesuatu yang dikenali sebagai reseptor VR1, yang menceritakan otak kita yang terbakar dari dalam.
Otak cuba untuk mentafsirkan rangsangan ini dan mula melepaskan penyekat kesakitan sendiri yang dikenali sebagai endorfin. Inilah sebabnya mengapa anda boleh mempunyai sedikit perasaan euphoric dan lebih banyak sayap pedas yang anda makan, lebih banyak yang anda mahukan.
Oleh kerana capsaicin menjengkelkan usus kecil, ia bergerak lebih cepat daripada normal dan tiba di kolon. Di sini, proses biasanya melambatkan, tetapi reseptor tersebut diaktifkan secara berlebihan dan sebagai pertahanan, kolon mempercepat proses keseluruhan. Ini tidak membenarkan kolon menyerap air dan akhirnya menyebabkan kita berjalan ke tandas dengan cirit-birit. Sebagai hadiah perpisahan, orang kadang-kadang merasa seperti dubur mereka terbakar! Jangan bimbang; ini adalah reseptor yang sama yang diaktifkan sebagai capsaicin yang melepasi garis dentata di dubur di mana kita mempunyai reseptor kesakitan yang lebih.
Apabila Anda Perlu Lihat Doktor
Cirit-birit yang dicetuskan oleh makanan panas atau pedas biasanya membatasi diri dan akan menyelesaikan dalam satu atau dua hari. Dalam kebanyakan kes, penjagaan rumah seperti mempermudah pada usus anda, makan makanan tidak pedas selama beberapa hari akan membawa anda melalui yang paling teruk. Adalah penting untuk kekal terhidrasi dengan baik dan mengelakkan minuman berkafein yang boleh memburukkan cirit-birit.
Tanda-tanda yang tidak menyelesaikan dalam satu atau dua hari atau yang memburukkan dan / atau menyebabkan tanda-tanda dehidrasi akan memberi perhatian perubatan untuk penilaian selanjutnya.
Pencegahan
Sekiranya anda sering mengalami cirit-birit yang berkaitan dengan makanan panas atau pedas, mengenali dan mengelakkan makanan pencetus adalah yang terbaik. Tetapi jika anda masih tergoda, berikut beberapa cara untuk dicuba:
- Makan makanan pedas dengan beberapa tenusu, yang telah ditunjukkan untuk meneutralkan kesannya.
- Sebilangan kecil sesuatu yang manis mengikat reseptor di dalam mulut.
- Sediakan untuk pagi selepas, dengan mempunyai beberapa tisu hypoallergenic berguna!
Dengan parti super mangkuk yang akan datang atau memanjat, kadang-kadang anda hanya perlu makan makanan pedas. Walau bagaimanapun, sebab rakan anda boleh memakan sayap super panas itu tanpa masalah dan anda menghabiskan sepanjang hari di tandas, datang ke reseptor VR1 anda di kolon .
Ingatlah bahawa jika anda seorang yang menderita makanan pedas, itu bukan tanda buruk. Ia adalah cara badan anda untuk melindungi anda daripada perengsa yang kuat. Kali seterusnya seseorang menawarkan sayap yang lain, katakan, "Tidak terima kasih, reseptor saya sudah diaktifkan. Saya akan mempunyai segelas susu walaupun, dan berapa banyak bilik mandi yang anda ada? "