Indeks glisemik boleh membantu pesakit kencing manis, atau mungkin tidak. Kajian penyelidikan mengenai penggunaan indeks glisemik sebagai asas diet diabetes telah menghasilkan hasil yang bercampur-campur. Mungkin kerana terdapat dua versi indeks yang berbeza, dan tidak mengambil pertimbangan atau ukuran porsi. Nilai lain yang dipanggil beban glisemik mungkin lebih berguna, tetapi mengira karbohidrat atau mengikuti diet karbohidrat yang konsisten masih merupakan cara terbaik untuk membina diet diabetes.
Indeks glisemik
Indeks glisemik adalah kaedah mengukur bagaimana makanan yang mengandungi karbohidrat tinggi meningkatkan tahap gula darah (glukosa) selepas anda memakannya, menggunakan skala dari satu hingga 100. Makanan berhampiran bahagian atas indeks meningkatkan tahap glukosa darah lebih tinggi daripada makanan yang lebih dekat ke dasar. Satu indeks glisemik menggunakan roti putih sebagai rujukan standard 100, tetapi indeks lain menggunakan glukosa. Jadi anda perlu tahu indeks mana yang anda gunakan. Sangat mudah dikelirukan.
Merancang diet berdasarkan indeks glisemik melibatkan memilih makanan yang mempunyai angka indeks rendah hingga sederhana. Makanan indeks glisemik rendah termasuk kekacang, sayur-sayuran tanpa pati, bijirin dan beberapa buah. Daging, ayam, ikan, dan telur tidak mempunyai karbohidrat, jadi ia pada asasnya diberikan sifar untuk mengira indeks. Kaedah memasak, masa memasak dan tahap kematangan boleh menjejaskan indeks glisemik makanan, dan jenama yang berbeza dari makanan yang sama boleh mempunyai nilai yang berbeza.
Sebagai contoh, kentang tumbuk mempunyai bilangan indeks yang lebih tinggi daripada kentang bakar, dan kedua-duanya boleh berubah bergantung pada apa yang anda masukkan di atas. Jenama pelbagai gandum keseluruhan boleh berbeza-beza sebanyak 20 mata pada indeks.
Indeks glisemik kelihatan seperti idea yang baik, dan ia dapat membantu anda menyesuaikan makanan yang lebih tinggi dalam karbohidrat daripada yang lain.
Tetapi ia tidak mengambil saiz bahagian, jumlah kalori atau nilai pemakanan yang dipertimbangkan, jadi ia tidak mencukupi untuk merancang diet anda. Sebagai contoh, semangka mempunyai bilangan indeks yang lebih tinggi daripada ais krim, dan kerepek kentang mempunyai nilai yang lebih rendah daripada kentang bakar. Ini kerana mereka juga mengandungi lemak, yang menurunkan angka indeks glisemik tetapi tidak menjadikan mereka lebih berkhasiat.
Beban Glikemik
Oleh kerana indeks glisemik boleh menjadi agak janggal untuk digunakan, sesuatu yang dipanggil beban glisemik boleh dikira. Ia berdasarkan indeks glisemik tetapi juga menggunakan saiz bahagian yang standard supaya ia lebih berguna. Formula yang digunakan untuk mengira beban adalah indeks glisemik kali jumlah karbohidrat, dibahagikan dengan 100. Makanan beban glikemik yang rendah adalah di bawah 10, julat sederhana dari 11 - 19 dan makanan dengan skor dua puluh atau lebih dianggap tinggi glisemik- makanan beban. Sekiranya anda menghidap diabetes, pastikan anda bercakap dengan pembekal penjagaan kesihatan anda, pendidik diabetes, pakar diet atau ahli pemakanan sebelum membuat perubahan diet.
Sumber:
Persatuan Diabetes Amerika. "Indeks Glikemik dan Diabetes." http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
Akademi Pemakanan dan Dietetics Evidence Analysis Librar y. "Ringkasan Rekomen Diabetes Mellitus (DM): Indeks Glikemik dan Diabetes." http://www.andeal.org/.
> Penerbitan Kesihatan Harvard, Sekolah Perubatan Harvard. "Indeks Glikemik dan Beban Glikemik untuk 100+ Makanan". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
Maher AK. "Menu Diet Ringkas." Edisi Kesebelas, Hoboken NJ, Amerika Syarikat: Wiley-Blackwell Publishing, Oktober 2011.
University of Illinois Extension. "Apakah Glycemic Load dan Index Glycemic? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.