Manfaat, Kemungkinan Kerosakan dan Resipi
Kale adalah sayur-sayuran bukan berkanji dan boleh menjadi tambahan yang luar biasa kepada pelan makan diabetes, menambah jumlah, rasa, serat , warna dan banyak lagi manfaat pemakanan. Hijau berdaun hijau yang lezat ini kaya dengan karotenoid antioksidan dan flavonoid yang telah ditunjukkan untuk mengurangkan risiko kanser tertentu. Kale adalah sayuran yang krus dan milik keluarga kubis (Brassica).
Apakah kandungan Nutrisi Kale?
Kale adalah makanan rendah kalori, kaya dengan serat, vitamin C, vitamin K, vitamin A, beta karoten, zeaxanthin, mangan (mikronutrien yang membantu membuat dan memecah protein dan gula), dan lutein. Kajian menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan lutein dan beta karoten (karotenoid) boleh membantu untuk menyokong kesihatan mata, yang penting bagi mereka yang mempunyai diabetes yang mungkin lebih mudah terdedah kepada keadaan mata tertentu . Ia juga merupakan sumber kalsium, kalium, vitamin B6 , besi, dan tembaga (yang membantu enzim antioksidan). Menambah lebih banyak makanan kaya kalium dapat membantu mengurangkan tekanan darah , faktor risiko penting bagi penderita diabetes.
Pecahan Pemakanan : Satu cawan kale adalah: 30 kalori, 0 g lemak, 29 mg natrium, 7 karbohidrat, dan 2 g protein. Satu cawan juga menyediakan kira-kira 4% daripada serat harian yang disyorkan (RDA) serat, 9% kalsium, 9% potassium, 10% tembaga, 26% mangan, 684% vitamin K, 9% 206% vitamin A, 134% vitamin C.
Adakah Ada Keprihatinan Mengenai Makan Kale?
Peratusan tinggi Kale vitamin K, nutrien penting untuk pembekuan darah, bermakna bahawa bagi mereka yang mempunyai penyakit kardiovaskular yang mengambil penipisan darah, seperti coumadin, pengambilan kale dan sayur-sayuran berdaun hijau yang kaya dengan vitamin K perlu dipantau.
Biasanya, orang dapat mengekalkan paras darah yang baik apabila memakan sayur-sayuran yang meremajakan, seperti kale ketika mereka konsisten dengan asupan mereka. Oleh itu, adalah penting untuk berbincang dengan pembekal penjagaan kesihatan anda sebelum menambah kale diet anda jika anda sedang mengambil pil penipisan darah.
Cara Menyediakan Kale
Kale datang dalam pelbagai jenis, seperti kerinting, hiasan, dan dinosaur. Kale boleh disediakan pelbagai cara seperti tumis, kukus, dibakar, direbus, dikisar, dan dimakan mentah. Mengukus mungkin cara paling sihat untuk makan kale kerana ia membantu mengekalkan vitamin dan mineral yang boleh hilang dalam memasak semasa mendidih. Selain makan mentah kale, pengukus juga cara kalori yang paling rendah untuk makan kale yang dapat membantu mengurangkan berat badan.
Apabila memilih kale, cari daun berwarna gelap dengan batang tahan lasak. Pilih kale dengan daun yang lebih kecil untuk kelembutan yang lebih dan rasa yang lebih baik. Jangan basuh kale apabila menyimpan dan simpan dalam beg plastik yang ditutup dengan seberapa banyak udara yang dikeluarkan. Ini akan membantu untuk memperluaskan jangka hayatnya dan memastikan ia segar.
Cara mudah untuk menyediakan kale adalah untuk mengukus selama lima minit. Potong dan tambah kepada kacau, sup, stew, dan casseroles.
Sumber:
Institut Linus Pauling. Mikronutrien untuk Kesihatan. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf