Ramai orang yang menghidap penyakit kencing manis memakan telur kerana mereka percaya bahawa mereka terlalu tinggi dalam kolesterol. Ia pernah dipercayai bahawa makan kolesterol diet dapat meningkatkan kolesterol dalam darah, tetapi logik ini tidak lagi dianggap benar. Malah, kajian menunjukkan bahawa kolesterol diet, seperti kolesterol yang terdapat dalam telur, tidak dikaitkan dengan paras kolesterol yang tinggi dalam darah.
Kolesterol Pemakanan Tidak Berkaitan dengan Kolesterol Darah Tinggi
Walaupun tidak biasa bagi seseorang yang mempunyai diabetes jenis 2 mempunyai keadaan lain seperti kolesterol tinggi, penggunaan kolesterol diet itu sendiri tidak dikaitkan dengan paras kolesterol darah tinggi.
Bagi hubungan keseluruhan antara penggunaan telur dan diabetes jenis 2, kajian Jun 2010 yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Nutrition mendapati tiada hubungan sedemikian. Sesetengah pakar menyarankan mengehadkan telur kepada tidak lebih daripada tiga kuning setiap minggu. Cadangan ini adalah disebabkan oleh kandungan lemak tepu yang terdapat pada kuning telur daripada kolesterol.
Ia Ditambah Suhu Itu Akan Mendapatkan Anda
Pengambilan lemak tepu yang berlebihan (didapati dalam makanan yang digoreng, memproses daging seperti sosej dan daging dan gula seperti cookies, kek, dan gula-gula) boleh meningkatkan kadar kolesterol darah anda. Dan sementara dua telur kurang lemak tepu daripada hamburger kecil, jika anda memasak telur anda dalam mentega, topinya dengan keju penuh lemak atau pasangkannya dengan bacon atau sosis, anda pasti terlalu banyak tepu.
Sebenarnya, beberapa hasil kajian menunjukkan hubungan antara pengambilan telur dan kolesterol tinggi atau kencing manis mungkin tidak dapat dielakkan berdasarkan kehadiran sarapan pagi lain seperti lemak, mentega, dan sosej.
Telur boleh menjadi sebahagian daripada Rancangan Makanan Seimbang
Pada mereka sendiri, telur adalah sumber protein yang agak lean yang dapat membantu mengimbangi rancangan makan yang dibuat untuk penderita diabetes .
Protein adalah makronutrien penting yang membantu untuk membantu dalam kenyang, mengekalkan dan membina jisim badan tanpa lemak, meningkatkan imuniti dan membantu menyembuhkan dan memperbaiki tisu. Telur tidak mengandungi karbohidrat dan tidak terhad kepada gula darah apabila dimakan sendiri. Putih telur adalah pilihan yang lebih ramping: dua putih telur atau pengganti telur 1/4 cawan mempunyai separuh kalori 1 telur dan sangat rendah lemak.
Berikut adalah beberapa idea makanan yang sihat yang kurang daripada 500 kalori dan termasuk telur:
- Berebut satu telur dan dua putih telur. Tambah sayur-sayuran tanpa beracun untuk perebutan anda - sayur-sayuran panggang yang sisa, bayam, lada, bawang. Hidangkan ranting telur di atas 1 keping roti bakar dengan biji alpukat. Tambah hidangan buah segar bermusim.
- Campurkan dua telur rebus masak dengan satu telur putih dengan alpukat dan berkhidmat dengan sepotong salad dan tomato pada roti bakar keseluruhan gandum. Tambah hidangan buah segar bermusim.
Telur Makan Mempunyai Manfaat Kesihatan Tambahan
Jika anda masih ragu-ragu untuk menambah telur untuk pelan makan diabetes anda, berikut adalah beberapa sebab lain mengapa orang yang menghidap diabetes harus mempertimbangkan makan telur:
- Sebagai tambahan kepada rendah lemak tepu dan penuh dengan protein berkualiti, telur juga dikemas dengan 13 vitamin dan mineral penting - dua daripadanya, kolin dan lutein, adalah penting untuk fungsi otak dan mata.
- Telur adalah sumber vitamin D larut lemak yang baik. Pengambilan vitamin D yang mencukupi boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2, tetapi belum diketahui sama ada membetulkan kekurangan vitamin D dalam individu dengan intoleransi glukosa dapat mengurangkan risiko perkembangan diabetes jenis 2.
- Telur makan semasa sarapan boleh membantu mengawal tahap kelaparan dan gula darah. Dalam satu kajian membandingkan sarapan telur untuk sarapan bagel, mereka yang mempunyai telur untuk sarapan pagi melaporkan merasa kurang lapar sepanjang hari dan kehilangan berat badan sebanyak 65%. Protein melambatkan penghadaman serta penyerapan glukosa. Oleh itu, sebab mengapa protein yang baik, kurus harus dimasukkan dalam semua rancangan makan untuk orang yang menghidap kencing manis.
- Satu kajian menunjukkan bahawa makan lemak yang lebih tinggi, protein yang lebih tinggi, sarapan karbohidrat yang lebih rendah dapat membantu mengurangkan gula darah.
- Satu telur hanya mempunyai kira-kira 75 kalori dan tiada karbohidrat. Telur rebus membuat kalori yang dikawal kalori dan karbohidrat yang sangat baik, membolehkan anda mengisi pada protein tanpa melelehkan gula darah anda.
- Telur kos sekurang-kurangnya 1 1/2 hingga 2 kali kurang daripada pilihan daging dan ikan yang setara apabila anda membandingkan 1 telur hingga 1 auns daging, menjadikannya pilihan yang sangat ekonomik
Pemikiran Akhir
Ingat ketika memasak yang memasak telur dengan teliti adalah cara terbaik untuk mengurangkan risiko keracunan makanan salmonella. Ia mungkin bukan idea yang baik untuk mengambil telur mentah.
Sumber:
Djoussé L, Kamineni A, Nelson TL, Carnethon M, Mozaffarian D, Siscovick D, Mukamal KJ. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1. Penggunaan Telur dan Risiko Diabetes Jenis 2 di Orang Dewasa yang lebih tua. American Journal of Clinical Nutrition 2010.
Institut Linus Pauling. Vitamin D. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D
> Rabinovitz, HR, Boaz, M., Ganz, T., Jakubowicz, D., Matas, Z., Madar, Z. dan Wainstein, J. (2013), Sarapan Besar Kaya dalam Protein dan Lemak Meningkatkan Kawalan Glikemik dalam Jenis 2 pesakit kencing manis. Obesiti. doi: 10.1002 / oby.20654
Ratliff J, Leite JO, de Ogburn R, Puglisi MJ, VanHeest J, Fernandez ML. Mengonsumsi Telur untuk Pengaruh Sarapan Glukosa Plasma dan Ghrelin, Sedangkan Mengurangkan Pengambilan Tenaga Semasa 24 Jam Berikutnya dalam Lelaki Dewasa. Penyelidikan Pemakanan; 2010, 30: 96-103.
Vander Wal JS, Gupta A, Khosla P, Dhurandhar. "Egg Breakfast Meningkatkan Berat Badan." Jurnal Antarabangsa Obesiti; 2008, 32: 1545-1551.