Di mana Alcohol Gula Ditemui dan Cara Penggunaannya
Jika anda membaca senarai ramuan gula-gula tanpa gula atau gula-gula getah anda mungkin melihat perkataan seperti maltitol, xylitol, dan sorbitol. Ini adalah alkohol gula. Walaupun namanya, gula alkohol bukan gula atau alkohol. Mereka adalah pemanis rendah rendah karbohidrat yang sering digunakan dalam makanan yang disasarkan kepada orang yang menghidap diabetes .
Kenapa Alkohol Gula Digunakan dalam Makanan?
Alkohol gula, juga dikenali sebagai poliol, adalah jenis karbohidrat .
Salah satu sebab utama alkohol gula digunakan dalam makanan yang dicipta untuk orang yang menghidap diabetes adalah bahawa mereka perlahan-lahan diserap ke dalam badan dan hanya sebahagiannya dimetabolisme. Penyerapan tidak lengkap ini biasanya tidak meningkatkan gula darah seperti karbohidrat biasa.
Ingat untuk Memeriksa Jumlah Karbohidrat
Hanya kerana makanan mengandungi alkohol gula, tidak bermakna ia adalah makanan percuma. Mereka kadang-kadang digabungkan dengan bahan-bahan lain dalam produk yang boleh menaikkan gula darah. Oleh itu, penting untuk membaca label fakta pemakanan dengan teliti untuk jumlah bilangan karbohidrat bagi setiap hidangan untuk memastikan bahawa anda tinggal dalam pelan makan yang dirancang anda.
Jenis-jenis Gula Alkohol
Sesetengah alkohol gula berasal dari tumbuhan (sorbitol dari sirap jagung dan manitol dari rumpai laut), tetapi kebanyakannya dihasilkan daripada gula dan kanji dan kemudian diproses menjadi pelbagai jenis makanan. Selain menambah rasa manis, mereka menambah tekstur dan membantu mengekalkan kelembapan.
Anda boleh menentukan sama ada makanan mempunyai satu atau lebih alkohol gula dengan memeriksa bahan-bahan produk pada label makanan pembungkusan. Alkohol gula biasanya berakhir di "-ol." Alcohol sugar yang paling biasa termasuk:
- Sorbitol
- Mannitol
- Xylitol
- Maltitol
- Lactitol
- Erythritol
- Isomalt
- Hidrolysates kanji hidrogenasi
Kebanyakan alkohol gula kurang manis daripada gula jadual (sukrosa), tetapi maltitol dan sukrosa saingan xylitol dalam tahap manisnya.
Kelebihan Alkohol Gula
Menggunakan alkohol gula mungkin mempunyai peranan dalam membantu menguruskan kedua-dua berat badan dan gula darah.
Pemanis rendah kalori yang dihasilkan daripada alkohol gula boleh menambah rasa manis, tanpa kalori tambahan, kopi dan teh. Anda juga boleh menggunakannya dalam resipi sebagai pengganti gula.
Xylitol, alkohol gula yang sering digunakan untuk mengunyah gula-gula tanpa gula, sebenarnya telah terbukti menghalang rongga.
Kelemahan Alkohol Gula
Kerana gula alkohol hanya sebahagiannya dicerna, mereka boleh menyebabkan gas perut dan ketidakselesaan di sesetengah orang. Mengonsumsi terlalu banyak makanan yang mengandungi alkohol gula boleh mempunyai kesan pencahar. Perhatikan bagaimana badan anda bertindak balas kepada alkohol gula dan memotongnya daripada diet anda jika mereka nampaknya menimbulkan masalah.
Kadangkala makanan bebas gula mungkin memberi pampasan dengan menggunakan lebih banyak lemak atau secara umumnya menggunakan bahan-bahan lain. Akibatnya, anda mungkin tidak menjimatkan kalori atau karbohidrat dengan pergi ke versi makanan bebas gula. Pastikan untuk memeriksa label untuk membuat pilihan terbaik. Ia juga penting untuk diingati bahawa hanya makanan yang bebas dari gula, tidak menjadikannya "percuma." Berhati-hati untuk tidak memandang tinggi sebahagian daripada makanan bebas gula, memikirkan bahawa mereka tidak terlalu "mengira" yang banyak.