Diet vegetarian adalah diet yang tidak termasuk daging, unggas, makanan laut atau sebarang produk yang mengandungi makanan ini. Terdapat beberapa jenis diet vegetarian. Diet lacto-ovo-vegetarian, misalnya, berasaskan biji-bijian, sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan (kacang), biji-bijian, kacang-kacangan, produk tenusu dan telur. Diet Vegan, satu lagi cara pemakanan vegetarian, tidak termasuk semua produk haiwan termasuk telur, tenusu, dan apa saja yang berasal dari haiwan seperti madu.
Bagi pesakit diabetes jenis 2 , berikutan diet vegetarian mungkin kelihatan agak rumit kerana tidak termasuk produk haiwan seperti daging, ikan, dan ayam boleh mengehadkan pilihan protein. Walaupun ia mungkin sesuai untuk makan diet protein yang lebih tinggi kerana mereka cenderung lebih rendah dalam karbohidrat, adalah mungkin untuk makan diet vegetarian dan mengekalkan berat badan yang sihat dan kawalan gula darah. Sebenarnya, ada yang berpendapat bahawa diet vegetarian / vegan lebih baik kerana penyelidik telah menemui hubungan antara diabetes jenis 2 dan pengambilan daging merah, terutama daging yang diproses seperti daging dan daging panas. Kajian-kajian lain menunjukkan bahawa vegetarian dan diet vegan dapat meningkatkan konsentrasi lipid plasma dan telah terbukti untuk membalikkan perkembangan atherosclerosis.
Diet vegetarian kaya dengan sayur-sayuran, kekacang, bijirin, kacang, dan biji. Kenyataan kedudukan kedudukan Akademi Nutrisi dan Dietetik Amerika melaporkan bahawa pengambilan sayur-sayuran, makanan bijirin, kekacang, dan kacang yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko ketahanan insulin dan diabetes jenis 2 yang lebih rendah, dan kawalan glisemik yang lebih baik sama ada secara normal atau insulin - individu tahan.
Kunci untuk makan diet vegetarian apabila menghidap diabetes adalah memastikan anda makan jumlah protein dan lemak sihat yang mencukupi dan memilih karbohidrat serat yang tinggi yang terkawal.
Dapatkan Protein yang mencukupi
Apabila ia datang kepada diabetes, protein adalah nutrien penting; ia meningkatkan imuniti, membantu dalam rasa kenyang dan melambatkan pencernaan yang boleh membantu mengawal gula darah.
Biasanya apabila kita memikirkan protein, kita berfikir tentang ayam belanda, ayam, ikan, dan daging, tetapi makanan berasaskan vegetarian juga mengandungi protein. American Academy of Nutrition and Dietetics menyatakan bahawa protein tumbuhan boleh memenuhi keperluan protein apabila pelbagai makanan tumbuhan dikonsumsi dan keperluan tenaga dipenuhi. Protein berasaskan tumbuhan merangkumi kacang, kacang, biji, bijirin seperti quinoa, barli, dan bulgur. Lacto-ovo-vegetarian juga boleh mendapat protein dari telur dan yogurt. Kuncinya adalah untuk memastikan anda makan pelbagai setiap hari dan anda mempunyai beberapa protein pada setiap hidangan.
Dapatkan Lemak Cukup Baik
Beberapa kajian menunjukkan bahawa orang yang mengikuti diet vegetarian melihat pengurangan kolesterol jahat mereka. Mungkin ini kerana diet vegetarian umumnya kaya dengan asid lemak n-6 polyunsaturated, serat, dan sterol tumbuhan dan rendah lemak tepu yang ditemui dalam produk haiwan seperti daging lembu dan daging yang diproses. Di sisi lain, diet vegetarian mungkin kurang dalam asid lemak omega-3-terutama yang tidak termasuk telur dan ikan. Kajian telah menunjukkan bahawa asid lemak omega-3 adalah penting untuk kesihatan jantung dan otak. Diabetes jenis 2 boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, oleh itu menjaga jantung yang sihat adalah penting.
Sekiranya anda tidak memakan telur atau ikan, anda mungkin memerlukan suplemen omega-3 (DHA / EPA), tetapi anda juga boleh mendapatkan beberapa lemak yang sihat daripada susu kedelai diperkaya dan makanan kaya dengan alpha linolenic acid, berasaskan tumbuhan n- 3 asid lemak seperti biji rami, walnut, minyak kanola, dan soya.
Karbohidrat serat yang tinggi
Kajian menunjukkan bahawa vegetarian menggunakan serat 50 hingga 100% lebih banyak daripada bukan vegetarian. Diet serat yang tinggi membantu mengawal gula darah, menurunkan kolesterol dan mencapai kenyang. Kekacang dan biji-bijian mengandungi karbohidrat perlahan-lahan dicerna dan kaya dengan serat yang boleh membantu meningkatkan kawalan glisemik. Adalah penting untuk memantau pengambilan anda kerana karbohidrat adalah makronutrien yang memberi impak kepada gula darah.
Secara amnya, 1/2 cawan kacang, 1 kentang kecil (saiz tetikus komputer), 1/3 cawan bijirin yang dimasak (variasi boleh dikenakan bergantung pada bijirin) mengandungi 15 hingga 20 gram karbohidrat, oleh itu anda tidak boleh makan jumlah yang tidak terhad. Belajar bagaimana kiraan karbohidrat akan membantu anda mencapai kawalan gula darah yang baik. Bergantung kepada apa yang diberikan oleh karbohidrat anda untuk makanan, anda boleh menyesuaikan pengambilan anda dengan sewajarnya. Anda juga boleh menggunakan meter glukosa anda sebagai sumber untuk menguji bagaimana tubuh anda bertindak balas terhadap kombinasi makanan tertentu. Untuk mencapai hemoglobin yang disyorkan A1c sebanyak 7% atau kurang, Persatuan Diabetes Amerika menyatakan bahawa gula darah anda 180mg / dL atau kurang dua jam selepas makan. Sekiranya anda menguji gula darah anda dua jam selepas makan, nombor anda secara konsisten di atas matlamat ini, anda mungkin makan terlalu banyak karbohidrat pada makanan anda. Bincangkan ini dengan pendidik diabetes atau ahli diet berdaftar anda supaya anda dapat menyesuaikan makanan atau ubat anda dengan sewajarnya.
Bertemu Dengan Pasukan Perubatan Anda
Sebelum menukar diet anda, selalu penting untuk berbicara dengan penyedia penjagaan kesihatan anda. Sekiranya anda sedang beralih kepada diet vegetarian, anda harus berjumpa dengan ahli diet berdaftar. Mereka boleh membantu untuk merancang pelan makan untuk menyesuaikan keperluan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral anda. Bergantung kepada jenis diet vegetarian yang anda pilih, anda mungkin perlu mengambil suplemen untuk nutrien yang anda mungkin kekurangan, termasuk besi, zink, yodium, kalsium, vitamin D dan B12. Ahli diet anda juga boleh mengajar cara meningkatkan penyerapan nutrien tertentu dengan memasangkan makanan serta teknik memasak.
Tapak web untuk Makanan Vegetarian / Vegetarian
Terdapat banyak sumber untuk makan vegan dan vegetarian. Berikut adalah sumber yang boleh dipercayai dan boleh dipercayai:
- Kumpulan Amalan Dietetik: Pemakanan Vegetarian
- Isnin Gerakan Global Sedunia
- Kaedah Plat Makanan
> Sumber:
Craig WJ, Mangels AR: Kedudukan Persatuan Diabetes Amerika: diet vegetarian. JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Barnard ND, Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J, Turner-McGrievy G. Vegetarian dan diet vegan dalam pengurusan diabetes jenis 2. Nutr Rev 2009; 67: 255-263.
Willett WC. Peranan asid lemak n-6 dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. J Cardiovasc Med (Hagerstown). 2007 Sept; 8 Suppl 1: S42-5.