Barli adalah bijirin yang boleh dimakan sendiri atau dimasukkan ke dalam banyak makanan. Digunakan terutamanya dalam industri malting dan untuk makanan ternakan, barli tidak digunakan sebelum ini sebagai sumber makanan pada manusia. Walau bagaimanapun, disebabkan manfaatnya yang sihat, barli sedang diperbadankan ke dalam diet seimbang. Kajian telah menunjukkan banyak kesan kesihatan yang bermanfaat termasuk barli dalam diet anda, seperti peningkatan kesihatan pencernaan, dan membantu dalam peningkatan tahap glukosa darah pada pesakit kencing manis dan kesihatan jantung.
Kajian terbaru juga menunjukkan barli boleh membantu mengekalkan tahap kolesterol anda.
Adakah Barley Kerja?
Walaupun barli mengandungi vitamin dan antioksidan, ia juga mengandungi serat larut penting yang dipanggil beta-glucan. Serat jantung yang sihat ini membantu dalam menurunkan tahap kolesterol dan juga terdapat dalam bijirin lain, seperti oat. Adalah difikirkan beta-glucan mengurangkan penyerapan kolesterol dan lemak ke dalam aliran darah.
Kajian yang mengkaji barli dan serat jantung yang sihat, beta-glucan, mendedahkan bahawa meminum kira-kira 3 hingga 10 gram beta-glucan setiap hari dapat membantu menurunkan jumlah kolesterol dari mana-mana di antara 14 hingga 20%. Selain itu, kolesterol LDL diturunkan antara 3 dan 24% dalam kajian ini dan trigliserida diturunkan oleh mana-mana di antara 6 dan 16%. Sebaliknya, HDL tidak terjejas dengan banyak pengambilan barli dalam kebanyakan kajian.
Keupayaan menurunkan lipid barli meningkat dengan penggunaan barli yang lebih tinggi.
Walau bagaimanapun, peningkatan penggunaan serat larut juga menyebabkan sesetengah orang dalam kajian ini mengalami kesan sampingan yang tidak menyenangkan, seperti kembung, kembung perut, ketidakselesaan perut, dan perasaan kenyang semasa dan selepas makan.
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa terdapat beberapa kajian lain di mana peserta tidak melihat perbezaan yang cukup besar dalam tahap kolesterol apabila barli digunakan sebagai sebahagian daripada diet mereka.
Kajian-kajian ini mengkaji individu-individu yang mengambil 2 hingga 10 gram beta-glucan dari barli setiap hari.
Berapa Banyakkah Saya Perlu Mengambil?
Menurut penyelidikan yang ada dan FDA, anda perlu mengambil sekurang-kurangnya 3 gram beta-glucan untuk melihat kesan merendahkan barah kolesterol. Dianggarkan kira-kira satu cawan barley pearled yang dimasak adalah sama dengan 2.5 gram serat beta-glucan, sedangkan serpihan sebiji barli serpihan sama dengan kira-kira dua gram beta-glucan. Ini bermakna untuk melihat hasil yang terdapat dalam beberapa kajian ini, anda perlu mengambil sekurang-kurangnya lebih daripada secawan barli yang dimasak setiap hari, atau gunakan lebih daripada setengah cangkir sebiji barli dalam beberapa makanan yang anda sediakan. Selalu periksa label makanan anda jika anda ragu tentang kandungan beta-glucan.
Ada banyak cara untuk merangkumi barli dalam diet kolesterol. Barli boleh digunakan sebagai bijirin sarapan yang hangat, termasuk dalam salad dan hidangan sampingan anda, atau ditambah kepada hidangan pembuka anda.
Garisan bawah
Barli nampaknya merupakan bahan sihat yang boleh ditambah kepada diet anda jika anda ingin membantu mengawal paras kolesterol anda. Pentadbiran Makanan dan Dadah juga telah mengiktiraf manfaat barli jantung yang sihat dengan membenarkan tuntutan kesihatan ditempatkan di atas bungkusannya, menyatakan bahawa serat yang larut dalam makanan boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung.
Kebanyakan kajian yang mengkaji kesan barli pada tahap kolesterol diperiksa individu yang sudah mempunyai paras kolesterol ringan hingga sederhana, jadi tidak diketahui sama ada atau tidak kadar kolesterol dapat menurunkan lebih banyak pada orang-orang yang tahap kolesterol berada dalam lingkungan yang sihat. Walau bagaimanapun, vitamin dan serat larut yang terkandung dalam serat jantung yang sihat ini boleh menjadi tambahan yang berfaedah kepada sebarang diet yang sihat. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai keadaan perubatan tertentu, seperti sindrom usus yang sakit hati atau penyakit seliak, memakan jelai boleh memburukkan keadaan ini, jadi anda berunding dengan doktor anda mengenai alternatif jika anda berminat untuk memasukkan serat jantung yang sihat dalam diet anda.
Sumber:
Behall KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Lipid dikurangkan dengan diet yang mengandungi barli dalam lelaki hypercholesterolemic yang sederhana. J Am Coll Nutr 2004; 23: 55-62.
AbuMweis SS, Jew S dan Ames NP. Beta-glucan dari barli dan kapasiti penurun lipid: analisis meta-analisis percubaan rawak. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Ames NP, Rhymer CR. Isu mengenai tuntutan yang sihat untuk barli. J Nutr 2008; 138: 1237S-1243S.
Talati R, Baker WL, Pabilonia MS et al. Kesan serat yang larut beras barli pada lipid serum. Ann Fam Med 2009; 7: 157-163.
Jenkins DJA, Srichaikul K, Wong JMW, et al. Tambahan barli protein dan kasein juga mempengaruhi lipid serum dalam wanita hypercholesterolemic dan lelaki. J Nutr 2010; 140: 1633-1637.
Biorklund M, Van Rees A, Mensink RP, et al. Perubahan lipid serum dan glukosa pasca prabayar dan kepekatan insulin selepas pengambilan minuman dengan beta glukans dari oat atau barli: percubaan dos terkawal rawak. Eur J Clin Nutr 2005; 59: 1272-1281.
Lupton JR, Robinson MC, Morin JL. Pengurangan kolesterol barli tepung bran dan minyak. J Am Diet Assoc 1994; 94: 65-70.
Keogh GF, Cooper GJ, Mulvey TB, et al. Kajian crossover terkawal rawak mengenai kesan barli yang diperkaya tinggi beta-glucan pada faktor risiko penyakit kardiovaskular dalam lelaki hypercholesterolemic yang sedikit. Am J Clin Nutr 2003; 78: 711-18.
Majlis Makanan Barli Kebangsaan: Fakta Barli. http://www.barleyfoods.org. Terakhir diakses 6 April 2016.
Standard semulajadi. (2015). Barley [Monograph]. Diperoleh dari http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-barley.asp