Makanan mesquite atau tepung dibuat dari buah benih kering pohon mesquite, pokok yang biasa di Barat Daya Amerika. Malah, pokok dan buahnya merupakan ruji makanan penting bagi Orang Asli Amerika. Mereka akan menggiling buah untuk membuat tepung manis yang digunakan untuk sup, minuman, puding, bubur, dan kek kering. Susu kering juga diambil dari pokok itu dan dikunyah.
Mereka terus menjadi hidangan kegemaran untuk makhluk tempatan seperti tupai dan burung. Sesetengah orang mengatakan bahawa buah benih rasa serupa dengan makanan ringan Cracker Jack yang sedikit manis.
Diabetes jenis 2 hampir tidak pernah terdengar di suku-suku barat daya kerana kebanyakan makanan asli mereka mempunyai sifat perlindungan dan membantu menjaga kadar gula dalam darah rendah dan stabil. Apabila hidangan mesquite atau tepung mula digantikan dengan tepung putih (dan makanan tidak sihat yang lain ditambah kepada diet mereka), diabetes jenis 2 menjadi masalah. Malah, suku di kawasan ini kini mempunyai kadar diabetes paling tinggi di dunia.
Apa yang Membuat Mesquite Tepung Superfood?
Perkataan "superfood" adalah istilah yang kita gunakan apabila makanan tertentu mengandungi sifat kaya nutrien yang boleh meningkatkan kesihatan. Ini tidak bermakna bahawa makanan mengandungi kuasa-kuasa ajaib yang dapat menyembuhkan penyakit, dan bukannya sifat-sifat yang sihat apabila ditambah Makanan seimbang Mesquite adalah protein tinggi, makanan yang sangat berkhasiat, kaya dengan besi, lisin, mangan, kalium, dan zink.
Kajian telah menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan potasium, mineral dan elektrolit penting, boleh membantu mencegah strok dan tekanan darah tinggi, dan meningkatkan ketumpatan mineral tulang. Tepung Mesquite juga rendah pada indeks glisemik , yang dapat membantu menjaga gula darah dikendalikan, dan bebas gluten. Di samping itu, ia adalah sumber yang baik serat larut , tanin, inulin, dan gusi polisakarida mucilaginous yang dapat membantu mengekalkan kawalan gula darah.
Bagaimana Rasa Tepung Mesquite?
Mesquite mempunyai rasa berasap dan boleh menjadi yang terbaik untuk menambah manis manis untuk makanan barbeku. Anda juga boleh menggunakan hidangan mesquite atau tepung dalam resipi yang menggunakan tepung, seperti kue, kek, dan roti. Kerana ia secara semulajadi manis, menggunakan tepung mesquite dalam resipi boleh membolehkan anda menurunkan jumlah gula yang ditambahkan kepada resipi. Mengurangkan pengambilan karbohidrat halus , seperti tepung putih dan gula dapat membantu mengekalkan gula darah.
Apabila dimasak, rasa mesquite menjadi lebih kuat dan boleh menjadi sombong. Untuk menenangkan rasa, sebaiknya masukkan campuran mesquite dan 100% tepung gandum keseluruhan atau tepung gandum yang lain dalam resipi. Gantikan 1/4 hingga 1/2 dari setiap cawan tepung gandum dengan tepung mesquite.
Cara lain untuk Menggunakan Tepung Mesquite
Makanan Mesquite atau tepung juga boleh ditaburi pada bijirin panas yang dimasak sebagai pengganti gula. Ia juga boleh ditambah kepada smoothies atau shake penggantian makanan untuk meningkatkan kandungan nutrisi yang menambah serat dan protein. Terdapat resipi mudah tradisional menggunakan hidangan mesquite untuk bubur dan minuman yang dipanggil pinole dan atole yang biasanya tidak lebih daripada sekadar hidangan mesquite dan air.
Maklumat nutrisi
Dua sendok makan mesquite atau tepung mengandungi ~ 30 kalori, 6 g karbohidrat, 3 g serat, dan 1 g protein.
> Sumber:
> Linus Pauling Institute. Potasium.