Makanan Sweet-Friendly Diabetes
Pod Tamarind berasal dari pokok asam, yang asalnya berasal dari Afrika, tetapi kini boleh dijumpai dan digunakan dalam masakan Asia, Arab, Australia, Mexico, dan Amerika Selatan. Di Mexico dan beberapa negara Amerika Latin lain, ia dipanggil tamarindo.
Pulpa yang melekat pada buah coklat boleh dimakan dan mempunyai rasa manis dan masam. Ia digunakan dalam hidangan untuk komponen yang tajam (seperti dalam pad thai) dan di chutneys, pencuci mulut, minuman, sirup, sos, dan gula-gula.
Tamarind telah lama menjadi ubat rakyat dengan senarai penggunaan yang panjang, termasuk rawatan sakit tekak dan sinar matahari. Ia juga mungkin mempunyai sifat antibiotik dan anti-radang. Di samping itu, kajian haiwan menunjukkan bahawa asam jawa mungkin mempunyai kolesterol dan sifat menurunkan gula dalam darah, tetapi tidak kelihatan sebagai bukti dalam manusia untuk mengesahkan teori ini.
Penting untuk dicatat bahawa walaupun asam jawa mempunyai manfaat kesihatan yang berpotensi, ia adalah sumber karbohidrat, dan harus dipertimbangkan menjadi diet yang seimbang. Ia dimakan dengan baik dalam jumlah kecil atau digunakan sebagai bumbu untuk merapikan rasa makanan dan minuman.
Kandungan Pemakanan
Makanan ini adalah sumber vitamin B, vitamin C, kalium, magnesium, besi, tiamin, fosforus, riboflavin, dan serat yang sangat baik.
Satu setengah cawan pulpa asam mengandungi kira-kira: 140 kalori, 0.4 g lemak, 38 g karbohidrat, 34 g gula, serat 3 g dan 2 g protein.
Di mana untuk Beli Tamarind
Tamarind boleh dibeli dalam bentuk kapur atau dalam puri, tampal, sos, pekat, atau blok. Banyak kedai runcit memasarkannya, dan ia juga boleh didapati di pasaran India dan Asia. Anda juga boleh memesan secara online, dalam hal ini kemungkinan besar kapal akan beku. Asam tulen biasanya tidak mengandungi gula tambahan atau bahan-bahan lain, tetapi sentiasa pastikan untuk memeriksa label.
Tamarind adalah ramuan yang popular di dalam gula-gula, minuman, sirap, dan sos, seperti sos barbeku - yang boleh menambah gula.
Penyimpanan
Campuran selai akan kekal hampir tidak terbatas di dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup rapat.
Cara Makan Tamarind
Cara paling mudah untuk menikmati asam jawa adalah dalam bentuk pod. Pecahkan pod luar coklat dan keluarkan bahagian yang bertali yang kelihatan seperti akar kecil yang melilit pulpa. Anda akan ditinggalkan dengan pulpa panjang yang mempunyai biji batu keras di dalam saiz nikel jagung besar. Potongkannya ke dalam seksyen dan makan, mengamuk di sekitar bibit dan meludahkannya. Ingat terlalu banyak boleh meningkatkan gula darah anda dan mungkin mempunyai kesan pencahar, jadi penting untuk tidak keterlaluannya. Seksyen asam boleh dimasukkan ke dalam kantung atau bekas untuk makan tengah hari atau snek.
Resipi Dengan Tamarind
Jika anda sedang mencari hidangan dengan rasa yang kuat, kemudian cuba tambah beberapa asam jawa untuk hidangan anda. Ia berpasangan dengan rempah-rempah, seperti kari, halia, dan lada merah. Ikan pedas dengan saus asam adalah hidangan yang hebat untuk dicuba, atau, jika anda tidak peduli dengan ikan, anda boleh mencuba stik asam soya panggang. Dan untuk hidangan vegetarian yang lebih segar, cubalah kale dan salad chickpea yang dicincang ini dengan vinaigrette asam.
Selera anda pasti tidak akan kecewa.
> Sumber:
> Sole, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Tindakan anti-radang biji Tamarind mengurangkan perjalanan hyperglycemic dengan menindas kerusakan sel β-pankreas dan menormalkan konsentrasi SREBP-1c. Pharm Biol. 2013 Mar; 51 (3): 350-60.