Alergi kerang adalah alergi makanan yang paling umum di kalangan orang dewasa di Amerika Syarikat. Kira-kira dua peratus daripada orang dewasa Amerika mempunyai alahan kerang, dan 0.1 peratus kanak-kanak mempunyai alergi kerang. Tidak seperti banyak alahan makanan, alergi kerang adalah lebih cenderung berkembang pada masa dewasa berbanding pada masa kanak-kanak. Malah, sekitar 60% orang yang mengalami alergi kerang mengalami pengalaman reaksi pertama mereka semasa dewasa.
Alahan kerang cenderung menjadi alergi makanan sepanjang hayat.
Kerang, Ditakrifkan
Kerang dibahagikan kepada dua jenis: moluska dan krustasea. Moluska termasuk kerang, tiram, kerang, dan kerang. Crustaceans termasuk udang, udang karang, dan udang karang. Kerang boleh hidup di dalam air yang segar atau garam - atau di atas tanah.
Udang, ketam, dan udang galah menyebabkan alahan kerang yang paling banyak.
Gejala Keracunan Kerang
Gejala alergen alahan kerang biasanya muncul dalam beberapa minit dan sehingga dua jam makan kerang. Gejala mungkin termasuk:
- Reaksi kulit seperti sarang atau ekzema .
- Konjunktivitis alahan ditunjukkan oleh mata gatal, merah, berair.
- Reaksi gastrointestinal termasuk mual, sakit perut, muntah, atau cirit - birit , atau gabungan gejala-gejala ini.
- Simptom udara termasuk mengi, batuk atau hidung berair dan / atau gabungan gejala-gejala ini.
- Angioedema termasuk bengkak bibir, lidah, atau muka.
Alahan kerang boleh menyebabkan reaksi teruk yang disebut anafilaksis . Anafilaksis adalah kecemasan perubatan yang serius dan memerlukan rawatan perubatan segera. Ramai orang yang mengalami alergi kerang mempunyai sumber epinefrin, seperti Epi-Pen, sekiranya berlaku reaksi alergi yang teruk.
Alergi kerang adalah penyebab utama anafilaksis yang disebabkan oleh senaman, di mana penggunaan alergen makanan seperti kerang, ditambah dengan senaman, boleh mencetuskan tindak balas anaphylactic.
Penyelarasan Semula
Orang yang alah kepada satu jenis crustacea, seperti udang, umumnya alah kepada semua krustasea lain. Walau bagaimanapun, jika anda alah kepada krustasea, anda mungkin tidak alah kepada moluska. Ujian alahan adalah cara paling selamat untuk menentukan kerang-kerangan yang mana, jika ada, anda akan dapat makan. Rujuklah dengan doktor sebelum makan apa-apa jenis kerang baru.
Protein alergen dalam kerang disebut tropomyosin . Tropomyosin juga dijumpai di siput tanah, tungau debu, lipas, dan serangga lain. Orang yang mempunyai alergi kerang juga mungkin mengalami gejala-gejala terhadap bahan dan serangga ini.
Diagnosis
Alergi keropos biasanya didiagnosis oleh doktor perubatan (alahan) selepas ujian perubatan, pemeriksaan fizikal, dan ujian alergi makanan dilakukan.
Rawatan
Rawatan untuk alergi kerang adalah penghapusan kerang dan makanan yang dibuat dengan kerang dari diet.
Jika anda telah didiagnosis dengan alahan kerang yang teruk, doktor anda akan menetapkan epinephrine auto-injector (biasanya dipanggil Epi-Pen) yang anda perlu bawa dengan anda pada setiap masa.
Bagaimana Menghindari Kerang
Sebagai salah satu daripada alergen makanan yang paling biasa di Amerika Syarikat, kerang krustasea dilindungi di bawah Akta Pemberian Makanan Alergi Makanan dan Perlindungan Pengguna (FALCPA).
Oleh itu, pengeluar mesti menandakan kehadiran kerang kerang di dalam bahasa yang jelas pada label makanan, sama ada dalam senarai ramuan atau mengikuti perkataan "berisi" selepas senarai ramuan. Pastikan anda tahu cara membaca senarai ramuan.
FALCPA tidak termasuk pelabelan kerang moluska. Ini bermakna pengilang tidak perlu menyenaraikan kehadiran kerang, tiram, kerang, kerang atau moluska lain dalam senarai ramuan mereka. Mereka yang mempunyai alergi kerang moluska mesti berhati-hati dengan produk makanan dan sesat di sisi berhati-hati.
Mengelakkan kerang mungkin kelihatan mudah, tetapi alergen makanan dapat mengintai di tempat-tempat yang mengejutkan.
Anda perlu belajar untuk membaca label untuk mengelakkan kerang-kerangan, dan belajar mengajukan pertanyaan apabila anda makan di restoran.
Makanan untuk Dihindari dengan Alergi Kerang
Antara jenis kerang krustasea yang paling biasa termasuk:
- Ketam
- Crawfish (Crayfish atau Crawdads)
- Langoustines (udang lobster)
- Lobster
- Udang
- Landak laut
- Udang
Orang yang alah kepada moluska harus mengelakkan semua moluska:
- Abalone
- Clam (Quahog)
- Cockle
- Limpet
- Kerang
- Octopus
- Tiram
- Kerang
- Siput (Escargot - siput laut dan tanah harus dielakkan)
- Squid (Calamari)
- Surimi (kerang tiruan)
- Whelk
Alergi Kerang dan Iodin
Terdapat kebimbangan yang tidak berasas terhadap reaktiviti silang antara alergi kerang dan yodium atau alergi radiocontrast; beberapa bentuk perubatan lama masih menyenaraikan ini sebagai salah satu contraindication. Jika anda alah kepada kerang, anda tidak perlu mengelakkan bahan yodium atau radiocontrast. Ia mungkin boleh alah kepada bahan yodium atau radiocontrast, tetapi alahan tidak berkaitan dengan alergi kerang.
Keracunan Kerang
Gejala keracunan kerang (juga dikenali sebagai keracunan kerang kerang paralitik dan air pasang) biasanya berlaku dalam masa 30 minit untuk makan kerang yang tercemar, dan boleh dikelirukan dengan tindak balas alergi. Keracunan kerang disebabkan oleh toksin yang sangat kuat yang dipanggil saxitoxin yang dikeluarkan oleh organisma seperti alga yang hidup dalam moluska yang berbentuk bengkak, seperti kerang dan tiram. Toksin ini hanya memberi kesan kepada moluska, dan bukan ikan atau udang. Gejala keracunan kerang mungkin termasuk kesemutan atau pembakaran pada mulut atau kaki, mual, muntah, dan cirit-birit. Keracunan kerang boleh menjadi sangat serius dan bahkan membawa maut. Sekiranya anda mengalami mana-mana gejala ini selepas makan kerang, dapatkan rawatan perubatan kecemasan.
> Sumber
> Joneja JV. Panduan Profesional Kesihatan untuk Alergi dan Ketidaknasinan Makanan.
> Sicherer S. Alahan Makanan: Panduan Lengkap untuk Makan Apabila Hidup Anda Tergantung pada Ini
> Penyelidikan & Pendidikan Alahan Makanan: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy