Orang Amerika suka makan, dan orang yang mempunyai alahan makanan tidak berbeza dengan keinginan mereka untuk berehat, menikmati makanan dan mempunyai orang lain memasak. Menurut Statista, satu data dalam talian dan sumber perhimpunan statistik, 83% rakyat Amerika makan sekurang-kurangnya seminggu sekali di restoran perkhidmatan cepat dan 68% makan secara santai, duduk di premis pada tahun 2013.
Itu banyak makan di luar! Bagi mereka yang mempunyai alergi makanan, ia boleh menjadi cabaran yang nyata untuk melindungi terhadap tindak balas alahan semasa makan.
Berita baiknya ialah restoran lebih bersedia untuk individu yang mempunyai alahan makanan hari ini berbanding tahun lalu. Lebih banyak kesedaran, Pelabelan Makanan Alergi Makanan dan Akta Perlindungan Pengguna (FALCPA) , dan latihan khusus untuk restauranteurs untuk menampung dan merawat individu dengan alahan makanan telah menjadikan kedua-dua pengguna dan restoran lebih yakin dalam mengendalikan isu ini.
Berikut adalah sumber yang lengkap untuk kekal selamat di dunia restoran apabila anda mempunyai alergi makanan:
Pilih sebuah restoran
Anda akan mendahului permainan jika anda mempunyai idea mengenai tempat anda hendak makan. Sumber yang hebat apabila anda merancang untuk makan di luar adalah panduan restoran dari AllergyEats, di mana anda boleh menentukan alergi makanan anda dan mencari restoran yang sesuai berdasarkan alamat dan kod pos anda.
Semak maklumat pemakanan di masa hadapan, kerana banyak restoran, terutamanya restoran rantaian, mempunyai maklumat pemakanan dan ramuan dalam talian. Restoran rantai, seperti Olive Garden, cenderung mempunyai kawalan ketat pada bahan-bahan dan kaedah penyediaannya daripada restoran berskala kecil yang dimiliki secara bebas.
Cari lebih daripada satu pilihan makanan, jadi anda mempunyai rancangan cadangan sekiranya restoran kehabisan barang pertama, atau mereka mengubah penyediaan atau ramuan.
Akhir sekali, elakkan masa puncak apabila pelayan terganggu, sibuk, dan mungkin melupakan keperluan alahan makanan anda. Jam pertama operasi adalah masa yang baik untuk pergi, sebagai kakitangan berjaga-jaga dan dapur bersih.
Berikut adalah beberapa garis panduan yang perlu diingat:
- Pilih restoran yang menawarkan apa yang anda boleh makan. Sebagai contoh, tinggal jauh dari restoran makanan laut jika anda alah kepada ikan atau kerang-kerangan, dan restoran Asia jika kacang pokok atau kacang tidak ada.
- Jauhi restoran yang berisiko tinggi untuk pencemaran silang seperti perkhidmatan gaya bufet dan restoran semua-anda-boleh-makan.
- Berhati-hati untuk pilihan pakej yang dibuat sebelum ini, seperti sandwic atau salad. Jika mereka mengandungi alergen, mengeluarkan alergen tidak akan membuang risiko tindak balas alahan. Dalam kes ini, pencemaran silang membuat item tidak selamat untuk dimakan.
- Mempunyai pengetahuan umum tentang masakan etnik, seperti tambang Asia yang cenderung menggunakan kacang dan kacang pokok lain dalam hidangan. Bakeri cenderung menggunakan telur, gandum, susu dan kacang-kacangan, jadi juga mengelakkan pertubuhan-pertubuhan ini (kecuali jika mereka memenuhi komuniti alergi makanan). Hubungan langsung dengan alergen dan pencemaran silang adalah kebimbangan sebenar di pertubuhan ini.
Jadilah seorang Communicator yang Baik
Bercakap dengan pengurus restoran terlebih dahulu, dan biarkan pelayan atau pelayan anda mengetahui tentang alergi makanan anda pada awal pengalaman bersantap anda. Anda boleh menggunakan kad chef, yang memperincikan alergi makanan anda dan bagaimana untuk mengelakkan hubungan silang dalam penyediaan makanan. Buat kad anda sendiri atau gunakan templat seperti ini .
Jangan takut untuk bertanya tentang item menu dan spesifikasi sekitar penyediaan makanan. Sekiranya anda merasa tidak senang untuk makan secara selamat di sebuah pertubuhan restoran, minta bercakap dengan kakitangan menunggu atau pengurus lain, dan ingat, anda sentiasa boleh melompat makan dan hanya menikmati masa bersama rakan atau keluarga.
Memesan makanan
Adalah lebih baik untuk membuat pesanan makan anda lurus ke hadapan dan mudah. Stik panggang atau ayam panggang, kentang panggang (telanjang, tanpa mentega, dan lain-lain), dan sayur-sayuran kukus mungkin salah satu makanan paling selamat untuk dipesan. Apabila bahan makan menjadi lebih teruk dan rumit, risiko pendedahan alergen, pencemaran silang dan tindak balas alergi meningkat.
Elakkan makanan goreng kerana ia mungkin tercemar dengan makanan lain yang mungkin anda alah. Sebagai contoh, nugget ayam, kentang goreng Perancis, dan ikan goreng mungkin semua menggunakan penggoreng lemak dalam yang sama.
Berhati-hati untuk pencuci mulut-mereka sering dijadikan tapak, terutamanya di tempat duduk duduk, dan menunggu staf mungkin tidak tahu atau mempunyai akses kepada bahan-bahan yang tepat.
Seperti yang disebutkan di atas, gunakan kad alergi untuk menyampaikan alergi makanan anda, yang kelihatan seperti kad perniagaan dan boleh dicetak dalam bahasa Inggeris atau diterjemahkan ke bahasa lain jika anda melancong di luar Amerika Syarikat. Ini berguna, terutamanya secara objektif menyatakan alahan makanan anda, tetapi jangan biarkan mereka menggantikan perbualan dengan kakitangan menunggu anda.
Tetap Bersiap
Bawa ubat kecemasan anda seperti antihistamin dan epinefrin. Malah, jangan tinggalkan rumah tanpa ia!
> Sumber
> Laman web FARE (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Makanan Alergi: Panduan Lengkap untuk Makan Apabila Hidup Anda Tergantung pada Ini
> Joneja JV. Panduan Profesional Kesihatan untuk Alergi dan Ketidaknasinan Makanan