Adakah Splenda Pengganti Gula Selamat dalam Diet Pencegahan Kanser?
Adakah pemanis buatan Splenda (sucralose) menyebabkan kanser? Adakah pengganti selamat untuk gula dalam diet pencegahan kanser?
Jika anda google soalan "Adakah Splenda menyebabkan kanser" anda akan mendapat jawapan yang mengatakan ya dan tidak. Sesetengah artikel mengutip kajian yang mendapati leukemia pada tikus dan berkata ya, Sebaliknya, anda boleh membaca kajian yang menegaskan bahawa Splenda tidak meningkatkan risiko kanser dan selamat, walaupun pada wanita hamil dan menyusu.
Jawapan mana yang betul?
Apakah Splenda (Sucralose)?
Splenda, yang dikenali dengan nama sucralose generik, adalah pemanis non-pemakanan yang 600 kali lebih manis daripada gula meja. Ia pertama kali diluluskan pada tahun 1998 sebagai pengganti gula atas meja, dan pada tahun 1999 diluluskan sebagai pemanis tujuan umum. Pada masa kini, Splenda dianggarkan hadir dalam sekurang-kurangnya 4500 produk yang berbeza dari campuran pencuci mulut hingga sirap dan boleh didapati di sekurang-kurangnya 80 buah negara.
Sucralose dibuat dengan memulakan dengan jadual gula putih biasa (sukrosa.) Perbezaannya ialah dalam pemanis buatan tiga ikatan hidrogen-oksigen digantikan dengan atom klorin. Walaupun terdapat hasrat tentang atom klorin di dalam sebatian (kerana klorin boleh menjadi faktor risiko untuk kanser) atom klorin ini tidak hadir dalam bentuk yang menyebabkan kebimbangan.
Sucralose berinteraksi dengan sel-sel saraf (chemoreceptors) dalam saluran pencernaan yang memainkan peranan dalam otak kita menafsirkan sensasi rasa manis.
Jika anda keliru dengan pengganti gula yang berbeza yang ada sekarang, berikut adalah perbandingan pemanis buatan yang sedang digunakan di Amerika Syarikat.
Kontroversi Mengenai Pemanis Buatan
Pasti terdapat kontroversi yang menggantikan pengganti gula. Stigma kanser yang mengelilingi pemanis tiruan dipercayai berasal dari tahun 1970-an ketika tikus-tikus makmal mengembangkan kanker pundi kencing selama percobaan sakarin.
Walaupun tiada kes kanser dalam manusia telah dilaporkan dikaitkan dengan sakarin, stigma masih kekal dan berterusan dengan persetujuan aspartame (yang mungkin lebih membimbangkan daripada Splenda.)
Di sisi lain persamaannya adalah jumlah besar gula yang digunakan oleh Amerika rata-dilaporkan 22 sendok teh setiap hari-digabungkan dengan kenaikan kadar obesiti dan diabetes.
Kita boleh mengisi novel dengan beberapa argumen di mana-mana pihak, tetapi untuk tujuan kita di sini, kita akan melihat Splenda (sucralose) sahaja dan apa yang telah kita pelajari tentang sama ada atau tidak ia boleh menyebabkan kanser atau membawa kepada masalah kesihatan yang meningkat risiko kanser.
Memahami Karsinogenik / Genotoksisiti
Sebelum membincangkan kajian-kajian, sangat membantu untuk menentukan beberapa istilah. Karsinogenik merujuk kepada keupayaan bahan untuk menyebabkan kanser. Genotoksisitas adalah istilah yang sama. Ia merujuk kepada keupayaan bahan untuk merosakkan gen (gen dalam DNA yang terdapat dalam nukleus setiap sel.)
Kanser biasanya bermula apabila satu siri mutasi gen dan kerosakan genetik lain menyebabkan sel membahagikan dan berkembang daripada kawalan. Dalam erti kata lain, ia adalah genotoksisitas (keupayaan untuk merosakkan gen) yang biasanya menjadikan bahan karsinogenik.
Jawapan Pengatur untuk Sama ada Splenda (Sucralose) Menyebabkan Kanser
Adalah penting, bermula dengan keputusan jawatankuasa pengawalseliaan sama ada Splenda boleh menyebabkan kanser.
Berdasarkan lebih daripada 110 kajian (kajian fisiologi dan farmakokinetik / toksikokinetik), dalam makmal, haiwan, dan manusia, Splenda dianggap selamat. FDA telah meluluskan penggunaan sucralose untuk digunakan dalam pasaran pengguna tanpa sekatan.
Di samping itu, kajian yang menilai metabolit (produk pecahan sucralose kerana ia dimetabolisme oleh badan) didapati tidak mempunyai potensi karsinogenik. Secara keseluruhan, sucralose didapati tidak mempunyai potensi untuk karsinogenik atau genotoksisiti, walaupun pada dos yang tinggi dalam kedua - dua in vitro dan dalam kajian vivo . Kajian in vitro merujuk kepada yang dilakukan di makmal biasanya dalam hidangan, sementara kajian in vitro menilai cara bahan berinteraksi dalam badan sama ada haiwan makmal atau manusia.
Adakah Splenda (Sucralose Penyebab Kanser? - Kajian
Kami telah mendengar apa yang FDA katakan, tetapi mari kita bercakap tentang apa yang dikatakan kajian, apa yang mereka tidak katakan, dan apa yang belum dipelajari sehingga anda boleh membuat keputusan anda sendiri tentang apakah atau tidak termasuk Splenda dalam diet anda.
Kebanyakan kajian tidak menunjukkan peningkatan risiko kanser dengan Splenda dengan pengecualian kajian 2016 Itali. Dalam kajian ini melihat kesan sucralose dalam tikus swiss, didapati bahawa tikus jantan yang terdedah kepada dos sucralose yang lebih tinggi mempunyai risiko peningkatan leukemia. Kajian susulan oleh pengeluar gagal menunjukkan persatuan ini, tetapi apa yang sebenarnya dilakukan ujian?
Kajian Splenda (sucralose) dan leukemia memandang tikus yang diberi sucralose dalam tiga dos yang berbeza bermula dari utero (prenatally) dan diteruskan sepanjang hayat mereka. Pada dos yang bersamaan dengan dos manusia biasa tidak ada peningkatan leukemia. Walau bagaimanapun, terdapat persatuan pada dosis kira-kira empat kali ganda pengambilan harian yang disyorkan kepada manusia apabila digunakan sepanjang hayat mereka.
Satu kajian seperti ini sukar difahami. Sudah tentu, kebanyakan orang dewasa tidak akan menggunakan empat kali jumlah sucralose yang disyorkan setiap hari dalam kehidupan mereka. Tetapi berapa jumlahnya selamat? Pada umumnya, ia tidak mempunyai batasan yang selamat untuk karsinogen. Ini juga hanya satu kajian-walaupun agak besar berbanding dengan kajian lain.
Berbanding dengan banyak faktor risiko dalam kehidupan kita, jika ini bermakna peningkatan risiko kanser, ia mungkin relatif kecil berbanding faktor risiko lain yang kita terdedah setiap hari. Misalnya, pendedahan di rumah kepada radon menyebabkan 27,000 kematian kanser paru-paru setiap tahun (terdapat sekitar 40,000 kematian yang berkaitan dengan kanser payudara) tetapi ramai orang tidak mengambil masa untuk membeli kit ujian ten dolar untuk mengetahui sama ada rumah mereka masalah.
Sucrose (Sucralose) dan Inflammatory Bowel Disease
Selain daripada risiko kanser, sucralose didapati mempunyai beberapa tindakan yang membimbangkan di saluran pencernaan. Dalam erti kata lain, ia tidak "lengai" atau sepenuhnya tidak aktif. Oleh kerana artikel ini menangani risiko kanser yang mungkin, kami akan tetap berpegang dengan penemuan yang mungkin mempunyai implikasi untuk pembentukan kanser-walaupun jauh.
Splenda (sucralose) kelihatan mengurangkan jumlah bakteria "baik" dalam usus. Kami belajar bahawa bakteria yang cukup baik dalam usus adalah penting atau lebih penting daripada bakteria "buruk" dalam usus. Tidak pasti jika ini mempunyai makna atau jika ini berkaitan dengan penemuan lain-sucralose itu merupakan faktor risiko penyakit usus radang. Kita perlu membuat penjelasan di hadapan yang menyatakan bahawa sesuatu adalah faktor risiko tidak bermakna ia menjadi punca. Sebagai contoh, usia yang lebih tua adalah faktor risiko bagi banyak kanser tetapi bukan penyebab kanser. Penyakit usus radang (IBD) termasuk keadaan seperti penyakit Crohn dan kolitis ulseratif.
Kami tahu bahawa penyakit radang usus menimbulkan risiko kanser kolon . Di samping itu, beberapa rawatan untuk IBD meningkatkan risiko barah . Mengetahui ini, kita tidak boleh melompat ke kesimpulan bahawa sucralose boleh menyebabkan kanser (dengan predisposisi kepada IBD yang sebaliknya menimbulkan kanser) tetapi masih penting untuk bertanya soalan ini.
Splenda Boleh Meningkatkan Selera dan Mempengaruhi Obesiti
Anda mungkin akrab dengan kajian yang mengguncang gelombang udara: soda yang mengandungi pemanis buatan sebenarnya boleh meningkatkan risiko obesiti. Banyak kajian telah melihat pemanis tiruan untuk penurunan berat badan dan walaupun tidak ada masa untuk menangani masalah ini di sini, Splenda (sucralose) didapati meningkatkan selera makan sekurang-kurangnya satu kajian. Sejak obesiti adalah faktor risiko yang kuat untuk kanser (hampir kepala ke kepala sekarang dengan merokok) dan diabetes (selalunya berkaitan dengan obesiti) adalah faktor risiko bebas untuk kanser, ini adalah topik penting untuk dilihat dengan lebih teliti.
Penemuan yang sucralose boleh meningkatkan selera makan adalah agak ironis kerana kompaunya sering digunakan untuk mengelakkan kalori yang berkaitan dengan gula. Kebimbangan sebenar, bagaimanapun, adalah bahawa rata-rata Amerika menggunakan terlalu banyak gula, dan obesiti telah menjadi hampir wabak.
Splenda (Sucralose) dan Heat
Kajian keselamatan telah dilakukan melihat kesan dan kestabilan sucralose dalam keadaan normal penggunaan. Sesetengah penyelidik bertanya soalan itu, "Apa yang berlaku jika sucralose terdedah kepada panas, seperti dengan memasak?" Dalam tetapan ini (walaupun dengan pemanasan ringan) terdapat sedikit kebimbangan. Memasak sucralose pada suhu tinggi menghasilkan sebatian yang dikenali sebagai choropropanols yang merupakan sebatian yang berpotensi toksik.
Kesan Ekologi Splenda
Oleh kerana sucralose masuk ke dalam bekalan air dan terdapat di dalam air bawah tanah, saintis telah berusaha untuk mengkaji apa-jika kesan-kesan ini mungkin ekologi. Pada masa ini kita hanya tidak pasti.
Garis bawah pada Splenda (Sucralose) Kesihatan dan Kanser
Pada masa ini, terdapat sedikit bukti bahawa sucralose-digunakan dalam jumlah normal dan tidak dipanaskan-menyumbang kepada risiko kanser. Berikutan aturan "segala-galanya dalam kesederhanaan", Splenda kecil mungkin tidak sepatutnya dikecewakan bagi mereka yang mengidamkan percambahan.
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa walaupun ramai yang prihatin terhadap apa yang kita masih tidak tahu tentang pemanis buatan, mungkin ada banyak risiko lain dalam kehidupan kita yang mungkin lebih berhak daripada tumpuan kita.
Sumber:
Berry, C., Brusick,., Cohen, S., Hardisty, J., Grotz, V., dan G. Williams. Sucralose Non-Carcinogenicity: Kajian Kajian Rasional Ilmiah dan Pengawalan. Pemakanan dan Kanser . 2016. 68 (8): 1247-1261.
Pusat Penyelidikan Kanser Cesare Maltoni. Sucralose Ditadbir dalam Umpan, Bermula Secara Awal Melalui Jangka Hayat, Mengambil Neoplasias Hematopoietik pada Tikus Swiss Lelaki. Jurnal Antarabangsa Kesihatan Pekerjaan dan Alam Sekitar . 2016. 22 (1): 7-17.
Grotz, V., dan I. Munro. Tinjauan Keselamatan Sucralose. Toksikologi Peraturan dan Farmakologi . 2009. 55 (1): 1-5.
Li, R., Zheng, J., Jiang, M., Liu, Y., Qin, X., dan X. Wang. Peningkatan Protease Penghadaman dan Pengurangan β-Glucuronidase dalam Fes Tikus Diubati dengan Sucralose dan Saccharin-Bukti Kritikal Lain Bahawa Bahan Kimia Makanan Ini Boleh Menjadi Faktor Penyebab Penting Untuk Penyakit Usus. Penyakit Usus . 2016. 22 (8): E29-30.
Schiffman, S., dan K. Rother. Sucralose, A Sweetener Organochlorine sintetik: Tinjauan Isu Biologi. Jurnal Toksikologi dan Kesihatan Alam Sekitar. Bahagian B, Ulasan Kritikal . 2013. 16 (7): 399-451.
Soffritti, M., Padovani, M., Tibaldi, E., Falcioni, L., Manservisi, F., dan F. Belpoggi. Kesan Karsinogenik Aspartame: Keperluan Urus Niaga untuk Pengawalseliaan Semula. American Journal of Medicine Industry . 2014. 57 (4): 383-97.
Wang, Q., Lin, Y., Zhang, L. et al. Sucralose Menggalakkan Pengambilan Makanan Melalui NPY dan Respons Puasa Neuronal. Metabolisme Sel . 2016. 24 (1): 75-90.