Perbezaan Nitty Gritty Antara Alahan Gula dan Intoleransi
Bagi ramai orang, proses memakan gula tidak membuat mereka sakit. Tetapi bagi yang lain, sesetengah pakar mencadangkan mereka mungkin alah kepada gula, atau, sekurang-kurangnya, tidak bertoleransi kepadanya.
Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa tiada alahan gula telah didokumenkan secara perubatan, dan gejala yang berkaitan dengan pengambilan gula mungkin disebabkan oleh masalah dengan sikap tidak bertoleransi. Bagi orang-orang ini, makan gula datang dengan satu set gejala yang tidak menyenangkan dan tidak selesa.
Intoleransi Gula vs Alahan
Secara umum, apabila anda menelan makanan yang anda alah kepada, sistem imun anda mengenal pasti bahan itu sebagai penceroboh asing. Loceng penggera dimatikan dalam sistem imun anda, dan ia bertindak balas dengan menghasilkan antibodi yang dikenali sebagai Immunoglobulin E, menurut maklumat dari American Academy of Asthma Asthma & Immunology (AAAAI) . Antibodi bergerak ke sel-sel di dalam badan dan mencetuskan tindak balas alergi.
Walau bagaimanapun, AAAAI menyatakan, mempunyai tindak balas alergi terhadap makanan tertentu berbanding dengan sikap tidak bertoleransi terhadapnya sangat berbeza. Apabila anda mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap gula, ia boleh menyebabkan anda berasa tidak sihat, tetapi hasilnya tidak mungkin mengancam nyawa.
Intoleransi makanan berlaku apabila anda tidak dapat memecahkan makanan tertentu dalam sistem pencernaan anda. Ini mungkin disebabkan oleh beberapa faktor yang berbeza, termasuk kekurangan enzim atau kepekaan terhadap bahan kimia atau aditif tertentu dalam makanan.
Satu lagi perbezaan besar antara tindak balas alergi dan sikap tidak bertoleransi ialah seseorang yang tidak bertoleransi mungkin dapat mengambil sedikit makanan makanan bermasalah tanpa tindak balas negatif.
Jenis Makanan Yang Boleh Menimbulkan Gejala
Sukar untuk melepaskan gula-banyak dalam makanan yang mungkin anda makan setiap hari, dengan makanan yang jelas seperti buah-buahan, pencuci mulut, soda, pastri, ais krim, dan produk tenusu.
Tetapi, anda mungkin tidak menyedari bahawa ia juga merupakan ramuan dalam banyak makanan kegemaran lain seperti minuman sukan, bijirin, bumbu botol, salad dressings, dan banyak lagi.
Gula bertindak sebagai satu sumber bahan bakar untuk sel-sel badan, jadi ia memainkan peranan penting dalam menyediakan tubuh anda dengan tenaga. Gula adalah karbohidrat, dan terdapat beberapa bentuk gula, termasuk:
- Fruktosa, yang merupakan gula alami yang terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran karbohidrat yang tinggi, dan madu.
- Glukosa merupakan sumber tenaga penting bagi tubuh dan memerlukan insulin untuk menggunakannya.
- Galactose, yang merupakan gula dalam produk tenusu
- Sucrose, juga dikenali sebagai "gula meja," adalah gabungan glukosa dan fruktosa, dan ia berasal dari tumbuh-tumbuhan seperti tebu dan bit.
- Laktosa, sejenis gula yang ditemui dalam produk tenusu, terdiri daripada glukosa dan galaktosa.
- Maltose terbentuk apabila dua molekul glukosa disatukan, dan ia terutamanya berlaku dalam bijirin seperti malt.
- Xylose berasal dari kayu atau jerami, dan ia mengalami proses enzimatik untuk mengubahnya menjadi pengganti gula yang kita kenali sebagai xylitol .
Gejala
Gejala-gejala intoleransi gula berbeza-beza di kalangan orang ramai. Beberapa simptom yang biasa seseorang mungkin mengalami alergi makanan, seperti yang dikemukakan oleh Jabatan Industri Utama Australia, termasuk:
- Kejang perut
- Perubahan dalam tabiat usus seperti cirit-birit
- Kembung perut tidak selesa
- Gas
- Pening dan muntah
- Sakit kepala
- Migrain
- Bahagian-bahagian hidung tersumbat
- Dengung
- Hives, bengkak kulit, atau ruam gatal seperti ekzema
Gejala lain yang dikaitkan dengan intoleransi gula termasuk:
- Sensasi gatal atau gatal di dalam mulut
- Keletihan
- Bengkak yang tidak normal pada bibir, lidah, tekak, muka, atau bahagian badan yang lain
- Kesukaran bernafas
- Keterlaluan atau Pening
- Pengsan episod
Sebaliknya, jika seseorang mengalami tindak balas alergi yang teruk terhadap makanan, mereka mungkin mengalami anafilaksis , atau tindak balas yang mengancam nyawa kepada pendedahan atau memakan makanan.
Walaupun tidak mungkin berlaku dengan gula, gejala khas anafilaksis terhadap makanan lain termasuk:
- Pengetatan atau penyempitan saluran udara seseorang
- Penurunan tekanan darah yang besar disebabkan oleh kejutan
- Bengkak atau penutupan kerongkong menyebabkan masalah bernafas
- Kehilangan kesedaran
- Kadar denyutan cepat.
Rawatan
Ramai orang boleh menguruskan intoleransi gula dengan mengubah diet mereka, mengelakkan gula, atau mengurangkan pengambilannya dengan ketara. Untuk mengetahui sama ada gula menyusahkan, anda mungkin ingin menyimpan diari makanan, jadi anda boleh menjejaki makanan yang anda makan dan mengenalpasti bagaimana perasaan anda.
Sebagai contoh, jika anda perhatikan bahawa setiap kali anda meletakkan saus tomat di hamburger, anda merasa sakit, itu mungkin petunjuk bahawa tubuh anda tidak bertolak ansur dengan gula yang ada dalam produk tersebut. Satu lagi contoh adalah dengan produk tenusu. Sekiranya anda makan es krim atau minum segelas susu, anda mengalami masalah pencernaan, yang mungkin menjadi prediktor bahawa anda tidak berwatak laktosa .
Makanan untuk Dihindari
Sekiranya anda laktosa tidak bertoleransi, anda perlu mengelakkan produk tenusu seperti:
- Yogurt
- Ais krim
- Keju
- Susu
- Butter
- Sup, sos, atau hidangan makanan lain yang dibuat dengan krim
- Puding
Jika anda tahu anda mempunyai tindak balas yang merugikan kepada gula tetapi tidak dapat menentukan sumber, anda mungkin perlu mengelakkannya sama sekali. Makanan yang mengandungi gula termasuk, tetapi tidak terhad kepada:
- Sodas
- Madu
- Apa-apa pun dengan tebu atau jus tebu
- Buah
- Jus buah
- Perasa dengan gula tambah
- Salad, marinades, sos pasta, atau sos barbeku yang mengandungi gula
- Roti
- Sereal
- Bar granola
- Buah roll-up
- Kacang susu dan kacang mentega yang manis dengan gula
- Kek, kue dan pastri lain
- Gula-gula
- Jeli, jem, dan mengekalkan
- Makanan yang mengandungi sirap jagung fruktosa tinggi
- Molasses
- Agave
Bila Melawat Doktor
Jika anda mengesyaki anda mungkin mengalami gejala yang luar biasa apabila anda makan gula, berunding dengan doktor. Rawatan untuk intoleransi gula bergantung kepada tahap keterukan reaksi anda, tetapi doktor anda boleh menggunakan pelbagai langkah ujian untuk mengesahkan diagnosis. Juga, doktor anda boleh mengesyorkan anda berunding dengan ahli pemakanan untuk membuat pelan diet yang sihat di sekeliling apa-apa batasan yang mungkin anda ada.
Ia boleh berasa menakutkan untuk tidak bertoleransi terhadap makanan seperti gula. Tetapi perlu diingat, anda mungkin bertolak ansur dengan beberapa pengganti gula, jadi anda masih boleh menikmati makanan yang lazat dan makanan ringan-tolak makanan yang menyebabkan anda kesulitan!
> Sumber:
> Alergi dan Intoleransi. Laman web Kerajaan NSW.
> Alahan Makanan Versus Makanan Intoleransi. Laman web American Academy of Alergi Asthma & Imunologi .
> Jenis Karbohidrat. Laman web Persatuan Diabetes Amerika.
> Maltose. Laman web ScienceDirect.
> Xylose. Laman web ScienceDirect.